餐条鱼，是一种众所周知的海产之一，被广泛应用于餐饮行业中，是许多餐厅菜单中备受欢迎的一道美食。那么，餐条鱼到底是什么鱼呢？
首先，餐条鱼的学名是“白鲉”，也被称作“白鱼”、“海松”等，它是一种原产于中国南方沿海地区的淡水鱼类。它的产地主要集中在长江下游、珠江三角洲、闽江流域、太湖和洞庭湖等地区，其优质的肉质也深受消费者的喜爱。
餐条鱼属于脂鲤科，是一种类似于鲤鱼的鱼类。它的身体侧扁，呈椭圆形，通常长30-50厘米。餐条鱼的头部较小，吻短而钝，嘴部较小，下颌稍短于上颌。它的身体表面呈现出银白色的光泽，腹部稍浅，背部略隆起，有明显的鳞片。
餐条鱼主要生活在淡水水域中，如江河、湖泊、水库等，在水体温度较高的季节，也可以在咸水三角洲、盐碱湖等水域中找到它们的踪迹。它们主要以浮游生物、小型底栖动物、水草、贝类等为食，属于杂食性的鱼类。
餐条鱼有一个很重要的特点，就是它的味道。由于它生活在淡水中，餐条鱼的肉质柔嫩细腻，口感极佳，烹饪起来十分美味。此外，餐条鱼的肉还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很好的保健作用，是一种非常健康的食品。
在中国的餐饮文化中，餐条鱼也被赋予了很高的地位。从南方的湖南、江浙一带到北方的北京、天津等地都有餐厅供应餐条鱼，它被制作成了多种不同的美食，如鱼头豆腐汤、酸汤鱼、煎鱼球等，在很多家庭也是非常受欢迎的一种菜肴。
总的来说，餐条鱼是一种非常值得人们品尝的美食，不仅味道鲜美，而且也有很好的营养价值。希望更多的人能够了解这种淡水鱼，去感受它独特的魅力。
