食肉牛龙，又称中国龙、盗龙，是生活在约1.6亿年前晚侏罗世的一种肉食性恐龙，是一种中型的犬齿龙形类恐龙。它的化石在中国和蒙古发现，有许多完整的化石被发现，是现今最完整的犬齿龙类恐龙之一。
食肉牛龙身长约6-8米，身高约2.5-3米，体重约2吨。它的头部比身体略长，鼻孔开口较大，表明其嗅觉灵敏。尖锐的长牙齿适合撕咬肉类，与其细长的啮合骨合作使其能够切断甚至咬碎较大的食物。它的手臂短小，但四肢强壮，活动迅速，足以追捕肉食动物。
食肉牛龙的化石被发现在广袤的亚洲大陆上。比较完整的化石发现在中国、蒙古和俄罗斯，但更小的化石在印度亚洲次大陆和南北美洲也有发现。迄今为止，已发现了多达20多具食肉牛龙的化石，其中一些具有完整的头骨和牙齿。
根据对食肉牛龙的化石研究，科学家们认为它是一种雌雄同体的恐龙，相同的个体既有着雄性又有着雌性的特征。雄性和雌性的牙齿形状和长度有所区别，这表明它们的饮食不同，或者雌性在繁殖期间需要更强的颌骨能力。此外，雌性和雄性的骨盆形状不同，这也可能是为了适应不同的繁殖方式。
食肉牛龙是食肉动物，喜欢吃恐龙和其他动物的肉。虽然它腿部强壮，可以在追逐猎物时奔跑，但根据牙齿和骨骼结构的研究，科学家们认为它更喜欢吃死亡后的腐肉。它可能会夹带土地上的腐肉、死亡动物的肉丸和其他猎物甚至打翻的垃圾堆以供进食。
尽管食肉牛龙生活在约1.6亿年前，但科学家们仍在研究它的化石以了解其生态和演化史。虽然它极可能已经消失，但食肉牛龙的生存状态仍是恐龙研究和大众关注的焦点之一。
