食品添加剂是一种用于改善食品品质、保持食品稳定性、延长食品保质期等目的的物质。随着现代食品加工工业的发展，食品添加剂在日常生活中越来越普遍，那么我们应该知道食品添加剂种类有哪些呢？
防腐剂是一类最为常见的食品添加剂。它们能够有效地抑制食品腐败菌的生长，并延长食品的保质期。通常使用的防腐剂主要有硫酸盐、亚硝酸盐、苯甲酸钠等。
甜味剂是另一个常见的食品添加剂。它们被用来替代糖分，从而为食品增添一种甜味。常见的甜味剂有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖等。
色素是一种为食品增添颜色的食品添加剂。使用色素可以使食品更具吸引力，提高消费者的购买欲望。通常使用的色素包括天然色素和人工合成色素。天然色素有胡萝卜素、叶绿素、蓝莓、甜菜等。人工合成色素有铁氧化物、食用炭黑、日落黄、绿S等。
增稠剂是一类用来增加食品黏稠度的食品添加剂。它们能够为食品增加口感，改善食品质地。常用的增稠剂有明胶、果胶、洋菜粉、淀粉等。
发酵剂是一种利用微生物发酵来改变食品结构和口味的食品添加剂。它们能够使食品更加酸涩、香气浓郁。常用的发酵剂有泡打粉、酵母、乳酸菌等。
营养强化剂是一种为食品增添营养成分的食品添加剂。它们能够弥补食品的营养不足，提高消费者的健康水平。常用的营养强化剂有维生素、矿物质、蛋白质等。
抗氧化剂是一种能够有效保护食品质量和延长食品保质期的食品添加剂。它们能够抑制食品氧化反应产生的自由基，减少食品质量的丧失。常用的抗氧化剂有维生素E、C、多酚类物质、三羟甲基异噻唑啉等。
总的来说，食品添加剂种类繁多，应用也十分广泛，但是消费者在选购食品时需要注意，选择有保障的供应商和正规的加工工艺，以确保食品的安全和健康。
