随着人们对食品安全的重视，在我们日常餐桌上食品添加剂的身影越来越常见。那么，食品添加剂都有哪些种类和作用呢？
首先，我们要知道什么是食品添加剂。食品添加剂是指在食品生产加工过程中添加的各种物质，目的是改善食品品质、提高食品安全性、调节食品口感等。现在市面上有许多种类的食品添加剂，比如酸味剂、防腐剂、增稠剂、色素等等。
一、酸味剂
酸味剂在食品加工过程中起到调味的作用。一般来说，它们在食品中含量较少，但却能够影响食品的整体口感。常见的酸味剂包括柠檬酸、苹果酸和醋酸。
二、防腐剂
防腐剂被添加到食品中，可延长食品的保质期。常用的防腐剂包括苯甲酸、山梨酸等。不过，防腐剂也有一些副作用。在高浓度下，会对人体造成不良影响，例如过敏、皮肤瘙痒等。
三、增稠剂
增稠剂被添加到食品中，可以改变食品的黏稠度和质地。这些添加剂能够用于奶油、果汁、酱料等各种食品中。这些食品添加剂能够让食品呈现出更好的食感和口感。
四、色素
色素是用于食品的颜色和外观改善的添加剂。有的色素由天然食材提取，例如甜菜红、番茄红素等。另有的色素是人工合成的，例如FD&C黄5、红40等。虽然食品添加剂为食品带来了好的外观效果，但长期食用可能会对人体健康产生影响。
除此之外，还有香料、膨松剂、营养强化剂等各种食品添加剂。这些食品添加剂在我们的日常生活中随处可见，但我们并不清楚它们的具体作用和用途。虽然它们使食品更加美味，但是由于不良添加剂的使用会产生如心血管疾病、消化系统疾病等问题，因此我们更应该在购买和使用食品时更加警觉和谨慎。
总之，食品添加剂是我们生活中离不开的一部分，它们可以改进食品的口感和外观。虽然有些食品添加剂有一些副作用，但在不良添加剂被禁用之前，我们应该做好售前检查，谨慎选择使用食品添加剂，确保我们的健康不受伤害。
