如何安全地添加剂？——食品添加剂最新国家标准
食品的添加剂是为了保证食品在生产和储存过程中的质量，使其更好地满足我们对于外观、口感、香味等方面的需求。然而，食品添加剂也是双刃剑。它们在某种程度上可能会增加食品的毒性和致敏性，危害健康。因此，如何安全投放剂量需要掌握适量的方法。为此，有关部门经过多年的研究和实践，针对食品添加剂新颁布了一份国家标准。本文将简要介绍这份标准的内容和意义。
一、食品添加剂的意义
首先，我们需要了解什么是食品添加剂。食品添加剂是指为改变食品原有的特点，保持或增加食品的营养、增强食品的 COLOR /FLAVOR/TEXTURE, 从而改善食物的质量的各种化合物。因此，我们可以看出食品添加剂的作用是多种多样的。
然而，食品添加剂也含有一定的风险。如过量使用，食品就会含有高于合理水平的添加剂，有可能给人们的健康带来负面影响。比如，亚硝酸盐会加速红肉中N－亚硝酸化合物（NOCs）的生成，而这些物质则被认为与结直肠癌的风险有关。硫磺双乙酯则可能引发过敏反应等。
二、国家标准的制定
因此，有关部门针对食品添加剂量的安全问题，制定了一系列严格的国家标准。目前，最新的标准是GB2760——2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。这份标准全面保障了食品添加剂在食品生产和使用的 安全性与卫生性，并规定了添加剂的种类、数量和用法等。
首先，标准对于食品添加剂的种类进行了严格的规范。比如，规定了对于某些可能会对人体造成不确定风险的添加剂或功能类别中类别的添加剂是否有对应安全性评价等。同时，对于优先控制的食品类别和添加剂种类的使用情况进行了明确的规定和限制，确保了添加剂的使用安全性。
其次，标准对于食品添加剂的数量和用法也进行了规范。规定了添加剂的最大使用量、适用范围、标签标识等。这些规范目的是为了避免过量使用，减少添加剂在食品中的含量，降低风险。
三、标准的意义
该标准的实施，实质上增强了对食品添加剂的管理和控制，以此来保护人类的健康，加强食品安全。它给了食品生产企业更具体、更严格的操作标准，对于控制食品添加剂的应用具有一定的参考意义。同时，也提高了消费者对于食品安全问题的意识，更加注重食品标签信息和新科技、新材料等的出现是食品安全技术的发展 。 “我吃得安心”这类消费者心里的想法是我们努力的方向，进一步保证了绿色、安全食品生产的质量，同时为全民的健康提供了更加严格的保障。
总之，食品添加剂是食品生产中不可或缺的一个环节，然而这些化合物也存在很多的安全问题。GB2760——2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的颁布，有助于规范食品添加剂的使用，方便相关单位更好地管理使用它们。这一标准的实施，预示着我国食品安全规制的意识正不断提高。作为消费者，我们应该时刻关注食品安全标签和标准，理性消费，保证自己的健康和安全。
