随着现代人口增长和食品工业的发展，食品添加剂成为了当今社会中极为普遍的一种物质。从膨松剂、色素、香精到防腐剂，食品添加剂掀起了市场的热潮，但同时也引发了人们对它们的质疑：食品添加剂是什么东西？
食品添加剂，是指在食品加工过程中为提高其质量、保质期、色泽、香味等特殊要求而向食品中添加的化学物质。其中的功能种类多达几百种，主要包括：
1. 防腐剂：防止食品变质和腐败，如亚硝酸盐、苯甲酸等；
2. 抗氧化剂：防止食品氧化而变质，保持其颜色和香味，如抗坏血酸、硫酸类等；
3. 膨松剂：使食品更加松软、鲜嫩、可口，如碳酸氢钠、柠檬酸类等；
4. 甜味剂：用于调节食品甜度，如蔗糖、阿斯巴甜等；
5. 香料：增加食品香气，如香精、天然香料等；
6. 色素：改善食品的色泽和外观，如胭脂红、黄色5号等。
食品添加剂在提高食品质量和保质期的同时，也会给我们的身体带来一些潜在的危害。例如，添加剂减缓肠胃蠕动的速度，影响人体对营养物质的吸收能力，甚至可能对人体器官造成损害，如肝脏、肾脏、心脏等。此外，一些食品添加剂也会引起过敏反应，如某些色素和香精等。
然而，仍然有很多人对食物添加剂存在着一定的误解。许多人认为，食品添加剂一定是对人体有害的，甚至批判食品厂商、超市等向消费者销售含有添加剂的食品。事实上，政府和科学家们早已设定了食品添加剂的种类和使用标准，经过长时间的研究和实验，人们对这些添加剂的使用已经有了一定的认识。同时，国家对食品添加剂的使用也有一定的限定：在食品生产过程中，添加剂的种类、使用量均要按照国家标准进行使用，并进行监测；而在食品包装上，也有相应的标识和说明，告知消费者所含有的添加剂种类和用途。
因此，我们不应该盲目地追求“无添加”或“全天然”的食品，而应该对添加剂有一个全面、客观的认识。在购买食品时，消费者可以通过查看包装标签，了解其中添加剂的种类和用途，选择适合自己的食品。同时，在日常饮食中也应该注意多吃新鲜、自然的食物，减少过多加工食品的摄入，在保证营养平衡的前提下，尽可能地减少添加剂对身体的潜在风险。
总的来说，食品添加剂并不是一种“魔鬼”物质。在我们的日常生活中，使用食品添加剂不仅可以提高饮食质量和食品安全保障，还能够丰富我们的口味体验。而我们作为消费者，需要更加理性，听取专业人士的意见，将添加剂的使用限制在规定的范围内，从而保证食品安全，保证我们健康的饮食生活。
