食品添加剂在现代食品生产中起到了非常重要的作用，它们可以保持食品的新鲜和美味，延长食品的寿命，让消费者享受到更多的选择。但是，人们对食品添加剂也存在着一些担忧。这些添加剂是否安全？它们到底是什么？本文将概述现代食品中使用的化学添加剂。
首先，食品中最常使用的添加剂是防腐剂。酸味根据五个味觉基础中的一种，它跟辛辣甜苦咸五种口味没有关系。酸味可以让人便便，而碱性食品却反之，容易引起便秘。食品在储存过程中经常容易变质，细菌和霉菌也容易在食品上滋生。所以食品生产商就添加了一些化学物质来防止它们的发生。其中最常见的是苯甲酸钠和苯甲酸钾。虽然它们可以防止食品变质，但在大剂量下会对人体健康产生负面影响。所以，真正安全的做法是不要过度摄入食品。
还有一种被广泛使用的食品添加剂是色素。食品本身会有一定的颜色，例如蔬菜和水果的天然颜色。但是，一些食品制造商会在食品中添加某些化学物质来改变食物的颜色，以使其看起来更加诱人。较常见的颜料包括红色的二氧化钛和蓝色的碘安胺酸。虽然这些颜料不会直接危及人的健康，但如果摄入过多的话会产生负面影响。此外，一些人对某些染料过敏，因此谨慎使用这些添加剂是非常重要的。
食品中另一个广泛使用的添加剂是甜味剂。甜味剂的作用是为了使那些只有些微量热量的食品可食。例如低热量饮品和零卡路里甜食。在过去，食品生产商会使用加糖或蜂蜜来增加食品的甜味。但现在，人们越来越关注身体健康，对于糖的摄入量也日益收紧。因此，食品科技发展出了一种叫做甜味剂的化学物质。这些甜味剂包括阿斯巴甜和蔗糖醇，它们有时也会被添加到口香糖和糖果中。虽然这些甜味剂具有甜味但却不含热量，但许多研究表明过度摄入这些甜味剂会引起负面影响，例如增加体重，使得甜食需求量加大，以及身体某些系统的负面影响（如肝脏和肾功能）。
最后，人们所关注的另一个食品添加剂就是调味料。调味料是为了增加食品的味道和风味，通常用于调制美食。由于口感，调味料中的盐和糖的含量都很高。如果过度摄取了这些调味料，那么就会影响健康。但为了替换调味料中的糖和盐，还是会增加其他有害物质的成分，这些成分虽有一些优势，但如以相对低的水平摄取也是关键。
总之，现代食品生产使用了各种各样的化学添加剂。这些添加剂在维护食品的新鲜度和可品尝性方面发挥了很大的作用，但是它们也给人们带来了健康隐患。因此，对这类化学物质的使用必须要有一定的规范，并且最好能对化学添加剂的使用将其降至最低的水平。同时，在购买和食用食品时，消费者要学会识别食品包装上的标签，尽量选择无添加剂或天然添加剂的食品。
