螃蟹是许多人口中的美味佳肴，而飞蟹更是其中的一种。飞蟹外形优美，蟹肉鲜美，让人垂涎三尺。那么，飞蟹蒸多久才能熟呢？
首先，我们需要了解飞蟹的特点。飞蟹的身体比较瘦长，壳比较硬，富有弹性。因此，在烹制飞蟹的过程中，要注意掌握火候，避免过度煮熟，影响口感。
针对飞蟹的特性，我们可以将飞蟹分成两种不同的蒸法。
第一种，清蒸飞蟹。将飞蟹放入蒸锅中，加入适量的清水。大火蒸10分钟即可。因为这种蒸法不需要加入其他食材，只需要保持飞蟹的原味，所以时间较短。但是，也要注意不要过度蒸煮，否则会破坏肉质口感。
第二种，加料蒸飞蟹。在蒸锅中加入适量的清水，并加入适量的料酒、姜片、蒜末、香菜等调味料。将飞蟹放入蒸锅中，蒸15分钟即可。由于加入了调料，这种蒸法可以提高飞蟹的味道，但也需要注意时间，避免过度蒸煮。
当然，飞蟹的大小、肉质等因素也会影响蒸的时间。一般来说，飞蟹的大小在70克左右时，蒸10分钟即可；如果是较大的飞蟹，蒸煮的时间就需要适量延长。如果是膏蟹，因为膏汁会增加蟹肉的浓郁度，蒸的时间也需要适当延长。
除了蒸的时间，还需要注意的是火候。如果火候过大，容易煮熟过度，影响口感；如果火候过小，则难以将飞蟹烹制熟透。一般来说，清炖或烧开后，中火或小火蒸煮10-15分钟即可。如果蟹体有刺或较大，可以适当加大火候。
综上所述，针对不同蟹体大小和蒸的方式，飞蟹蒸煮时间会有所不同。需要根据实际情况灵活掌握，避免过度或过熟，才能烹制出口感鲜美的美味佳肴。
