飞蟹是一种珍贵的海产品，出产地主要是中国的江苏、浙江以及福建等地。它的外形像螃蟹，但是有着显著的区别，例如在壳上有许多不规则的凸起，大个头飞蟹壳甚至还会呈琉璃状，因此被誉为“珍珠蟹”。飞蟹的肉质细嫩、味道鲜美，是人们餐桌上的一道佳肴。但是，由于其采摘季节较短，价格较昂贵，因此在购买后需要做好保存工作。那么，飞蟹怎么保存起来才能让它们更好地保持原味和品质呢？
首先，储存时间不能太长。采摘后的飞蟹不能像其他的海产品那样贮存时间长。因此，我们需要快速进行飞蟹的加工和保存。由于飞蟹的体积较小，所以在处理时可以一次性将其全部加工完毕。或者，以家庭为基础的小批量销售开发，减少储存量增加销售量，也是一个好做法。
其次，调整好飘逸脆嫩的口感能让人们更好地食用。飞蟹的口感独特，既脆嫩，又飘逸。这也是我们购买飞蟹时首先要考虑的因素。在储存一定的时间后，飞蟹的口感和味道都有可能发生改变，这时候就要需要进行一定的处理来让飞蟹恢复到原有的口感与鲜度。一般地，我们可以将飞蟹分解成肉和黄油，黄油可以保存，而肉则需要及时食用。如果需要保存一些飞蟹肉，那么可以将其冷遇干燥的环境中冰冻，这样可有效的延长肉的储存期，并且保留着原来脆丽爽美的口感。
第三，在加工飞蟹的时候，需要进行清洗。在购买到新鲜的飞蟹之后，首先需要将飞蟹的外壳清洗干净。这可以有效的去掉飞蟹身上黏附的泥沙和甲壳膜，让飞蟹更加美味。同时，为了让飞蟹更好的保存，我们还需要在清洗后将其用盐或其他腌制剂腌制，这样就可以让飞蟹的储存期更长，也会让飞蟹的味道更佳。
第四，光线有着非常重要的作用。对于储存海产品而言，光线的作用至关重要。存放时，应选择遮光性强的容器，以避免太阳光照射，这样可以有效的避免飞蟹的变质。在选择容器时，最好选择一些透明度适中且密封性良好的容器，可以充分利用容器透明度，看到飞蟹的变化情况。
总之，在短时间内保存飞蟹的同时，要注意控制环境温度和水的干湿程度，避免过度淹水，以及选择密封性强的容器等方面。这些措施都可以大大的降低飞蟹的变质率，保持飞蟹的新鲜度。这样的话，在未来的日子里，飞蟹也能带给您更加丰富的味觉体验了。
