作为珍贵的海鲜食材，飞蟹是菜市场上备受追捧的食材之一。因为它的身体脆弱，煮熟后便不好保存，在螃蟹季节之外，很难吃到新鲜的飞蟹。为了解决这个问题，很多人会选择将飞蟹冷冻起来。但是，应该选择飞蟹冷冻保存还是蒸熟了再冷冻保存呢？
首先，我们需要了解飞蟹的冷冻特性。飞蟹是一种活动性比较强的海鲜。如果直接将飞蟹冷冻起来，很容易会损失掉它的鲜美口感。因此，许多人会将飞蟹蒸熟后再进行冷冻保存，这种做法确实可以让飞蟹更好的保存，并且飞蟹也不失原有的口感和香味。但是，蒸熟后再进行冷冻保存也有一些注意事项。比如说，蒸熟的飞蟹需要完全冷却后再进行冷冻，还需要包裹好以防止受到空气影响。而且，在蒸熟的过程中，如果加盐太多，也会影响到保存后的口感。
另一方面，如果将飞蟹直接冷冻，则需要掌握一些操作技巧。冷冻前需要将飞蟹进行处理，将壳和内脏清理干净，减少水分含量，以免在冷冻过程中损失飞蟹的口感和鲜美度。然后，将飞蟹放在密封的塑料袋中，确保没被受到空气污染。最后放入冷冻室中。
那么，到底该选择哪种方法呢？对于冻鲜食材，建议大家可以尝试一下将生的飞蟹冷冻保存。因为直接将飞蟹冷冻可以保留浓烈的鲜美味道，而且在处理过程中可以尽可能的减少蟹肉损失。 如果您觉得直接冷冻容易受到经营环境的影响，则可以尝试将其进行蒸熟后再冷冻保存。在加工过程中，要注意适量的加盐和密封，以免影响口感和质量。这可以帮助您长达数月内保存飞蟹，且不损失口感和质量。
总体来说，无论您选择哪种方法，都需要注意卫 生和质量, 依据自己的口感来选择方法，建议立刻进行保鲜，以便保证T所有鲜美的海味。
