每年秋季是大闸蟹的丰收季节，对于大闸蟹爱好者而言，收到朋友送来的顺丰快递大闸蟹是一件很幸福的事情。但如何保存这些大闸蟹，让它们保持新鲜并且美味，是每个爱吃大闸蟹的人都必须掌握的技能。
首先，在收到大闸蟹的当天，应该先进行初步的处理。将送来的大闸蟹先用清水冲洗干净，去除蟹脚上的泥沙和异味。然后用绳子将蟹钳和蟹腿绑好，放入保鲜袋中。
接着，将保鲜袋中的空气排出，尽量将蟹壳压紧。最好用吸氧机器把袋子里的氧气抽出去，这样可以延长大闸蟹的新鲜度，并保护其鲜美的口感和质地。千万不要直接将大闸蟹放入冰箱中冷藏，这样会影响它们的风味。
接下来，将包好的大闸蟹放入冰袋中冷藏，最好放入冰柜中。冰柜的温度需要控制在2℃左右，这样能够保持蟹肉的鲜嫩口感。而冰箱中的温度太低，容易造成蟹肉变硬，口感不佳。
随着时间的推移，大闸蟹的味道会逐渐变异，为了保证蟹肉的新鲜，每隔一天就要处理一次。每次拿出来，用清水冲洗干净，更换新的保鲜袋，吸引其中的空气，再放入冰柜中。
在吃大闸蟹之前，最好在蟹身上放上几片姜并煮熟后食用，这样可以去除腥味同时增加风味。使用开水烧开后冷却，让大闸蟹在凉水中浸泡，这样能够保持蟹肉鲜美的口感，更加美味。
总之，不管是自己去买还是收到朋友的礼物，只有了解正确的保存方法才能让大闸蟹的鲜美保持更长的时间，同时保证蟹肉的品质不失。口感是大闸蟹最重要的部分，所以越新鲜越好吃！
