是通过高温烤制食物，使其表面出现金黄色的烧焦痕迹，同时使其内部熟透，并获得独特的香味和口感。
炙烤可以使肉类、海鲜、蔬菜等食物获得更好的口感和营养，而热量和脂肪的含量相对较低，因此是一种相对健康的食物处理方式。在不同文化和地区，炙烤食物的方法和材料有所不同，例如在西方文化中常用的烤肉方式，和日本文化中的烤鳗鱼方式，都能从炙烤中获得食材的美味和营养。
炙烤是指用高火烤烤食物，让食物表面变得有焦黄色和稍微炭焦的烹饪方式。这种烹饪方式通常可以带来一种独特的味道和风味，可以让食物更美味。在烤肉、蔬菜、面包等食物中经常使用炙烤的方法烹饪。同时，炙烤也是一种比较健康的烹饪方式，可以保留食物的营养成分，并减少油炸等烹饪方式所带来的食品过多脂肪和卡路里。
是用火烤制食物，使其表面呈现焦黄色或焦黑色，增加食物口感和香气。这种烹饪方法通常在户外烧烤、燃气灶或炉子上进行。炙烤不仅可以烹制肉类、蔬菜和鱼类等食物，还可以制作甜点和糕点等。在许多文化中，炙烤也是一种重要的社交活动和聚会方式。
意思就是烤；暴晒。
读音
[zhì kǎo]
例句
经过炙烤，这些食品变得又香又脆，非常可口。
炎炎的夏日，火热的太阳炙烤着大地。
近义
暴晒 曝晒 炙晒
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