煮碧绿的绿豆汤其实很简单，以下是具体步骤：
材料：
- 绿豆 150克
- 冰糖 50克
- 水 1000毫升
做法：
1. 将绿豆用清水浸泡30分钟以上，然后冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将绿豆放入锅中，加入适量清水，水量要高于绿豆，并加热至开水。
3. 将开水倒掉，重新加入适量清水，加热至开水。
4. 将绿豆翻动几下，让绿豆表面的泡沫浮到水面上，用勺子把泡沫捞掉。
5. 将冷水倒入绿豆锅中，绿豆会渐渐变软，变成白色。
6. 把绿豆加入1000毫升水中，中小火煮20分钟左右。
7. 水开以后，加入冰糖，搅拌均匀，再用小火煮10分钟左右，直到糖完全融化。
8. 关火后，用盖子盖好锅子，焖15-20分钟，让绿豆在热水中均匀的吸收冰糖。
9. 最后将绿豆汤倒入碗中，为了让绿豆的碧绿更加鲜明，可以在上面撒上一些薄荷叶或者柠檬叶，使其看起来更加清新、美味。
小贴士：
1.在煮绿豆汤时，不要在锅中加入太多的水，以免煮的时间过长或煮出来的汤味道过淡。
2. 在加入糖之前，绿豆必须煮熟，否则会影响口感和营养。
3. 最后焖15-20分钟可以让绿豆吸收充分的冰糖，使汤更香更浓郁。
希望这些步骤对你煮出一碗鲜绿清爽的绿豆汤有所帮助。
1、时间不能煮太久。绿豆汤要想达到好的清热效果，建议不要久煮。
2、水的比例控制好。豆与水的比例最好为1:10，煮沸后3-5分钟即可。这样熬出来的绿豆汤不仅颜色碧绿，而且清热效果最佳。
3、绿豆继续煮。取出绿豆汤后，豆粒可再加沸水继续煮烂食用。若是想达到(jie)毒的效果，则需要长时间的熬煮，因为绿豆的(jie)毒之功在内，所以要把绿豆煮烂。
4、此时虽然消暑效果较差，但清热解毒作用更强。至于所说的止渴消暑，主要是由于绿豆汤可以迅速补充体液和流失的矿物质，以此来达到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠绿豆中的钾、镁等矿物质，与补充含盐分的饮料是同样的道理。
砂锅、搪瓷或不锈钢锅。
1、砂锅：锅具的材质相对稳定，不会对绿豆汤产生化学反应或释放有害物质，从而保持绿豆汤的碧绿色。
2、搪瓷或不锈钢锅：锅具能够均匀地传热，使绿豆汤均匀受热，有利于绿豆的煮熟和汤色的保持。
1 怎么煮出绿色的绿豆汤
绿豆汤绿色的清热解毒效果才好，具体窍门如下所示：
用纯净水煮煮绿豆汤的时候建议使用纯净水煮，因为自来水中含有大量的矿物质，尤其是铁质等，这种物质与绿豆容易发生反应，导致绿豆变色。
煮的时候盖锅盖绿豆豆皮中含有大量的酚类物质，这种物质很容易与空气中的氧气发生反应，从而导致绿豆变色，盖锅盖煮，可以减少氧气接触，从而放置绿豆汤变色。
煮过程中滴柠檬汁煮绿豆汤的时候，可以往其中滴几滴柠檬汁，这样可以很好的放置绿豆汤变色，使其保持翠绿的颜色。
将绿豆冷冻一下将绿豆清干净之后，可以将其置于冰箱中冷冻几小时，待绿豆冷冻之后将其置于开水中煮，这样可以很快将绿豆煮熟，并且不会变色。
2 熬绿豆汤用什么锅最好不要用铁锅，建议使用高压锅最好。
煮绿豆汤的时候一般是不建议使用铁锅的，因为铁锅的铁元素很高，很容易导致绿豆汤变色；煮绿豆汤的时候可以使用高压锅煮，高压锅煮绿豆汤可以减少其接触空气的面积，防止绿豆氧化。
3 绿豆汤可以隔夜吗最好是不要隔夜吃。
绿豆汤一般是夏季的时候吃，夏季温度比较高，绿豆很容易滋生细菌以及微生物而发生变质，食用之后容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生。
其次隔夜的绿豆汤即使没有变质，其营养也会大量流失，其次口感也会下降，因此生活中绿豆汤是不建议隔夜吃的，建议当天煮当天吃比较好。
4 绿豆汤可以天天吃吗绿豆汤中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、钾、铁等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，对于一些人群来说，适量吃绿豆汤是很好的，具有很好的清热解毒作用。
但由于绿豆汤性质微寒，对于体寒者来说，不宜天天吃绿豆汤，避免加重其体寒症状；其次儿童也不一样天天喝绿豆汤，避免加重其胃肠道负担，对人体健康造成伤害。
想要使绿豆汤保持翠绿，在熬制时可以盖上锅盖，绿豆皮中含有大量的酚类物质，接触氧气就会氧化形成颜色很深的物质，盖上锅盖能减少绿豆与氧气的接触面。煮绿豆汤时，加入少量醋，可有效的避免绿豆汤变红，保持其翠绿。
1、盖上锅盖在熬制绿豆汤时要盖上锅盖，绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，会合成颜色更深的物质，盖上锅盖能减少绿豆与氧气接触的面积，避免发生氧化。
2、加适量的醋绿豆汤中的绿色物质是抗氧化性的酚类物质，可以在熬制的过程中适量的加一些醋等抗氧化物质，能有效的避免绿豆汤变红，使绿豆汤保持翠绿。
3、纯净水不同水质所熬制出的绿豆汤颜色不同，可以选择金属离子较少的纯净水，能避免绿豆汤变成红色，还能使绿豆汤保持翠绿的颜色，因此建议用纯净水。
绿豆汤做出来保持是绿色的方法：
1、首先取出适量绿豆。
2、然后先用冷水将绿豆洗净放入锅内。
3、之后大火将绿豆煮开。
4、煮开之后再煮5-6分钟左右就可以了。
怎么样才可以把绿豆汤做成绿色而不是红色？有什么办法？
一、怎么样才可以把绿豆汤做成绿色而不是红色？说到夏天最消暑解渴的汤品，大家第一时间想到的就是绿豆汤，绿豆汤在夏天是一种出镜率比较高的汤品，很多人都特别喜欢喝，但是大家在煮绿豆汤的过程当中，却发现一不小心就会把绿豆汤煮成红色的，其实这主要是因为在煮绿豆汤的过程当中步骤有问题，最重要的就是要先把绿豆用水浸泡20分钟左右，然后再多加一些凉水，把绿豆放进去煮，大概煮到20分钟左右的时间，绿豆就会变得非常的苏落，这个时候绿豆汤看起来是绿色的，就可以放冰箱冷藏了，放凉之后再拿出来喝就特别的好喝，如果煮的时间过长，绿豆汤可能就变成了红色的了。
二、绿豆汤怎么喝才好喝绿豆汤在煮的过程当中可以适当的加一些其他的食材，这样煮出的绿豆汤会更加的美味，绿豆汤在煮的过程当中，大家可以添加项青梅金桔和玫瑰花一类的东西，和绿豆汤放在一起煮，煮好之后的汤品非常的美味，而且看起来也特别好看，更重要的是味道特别的清甜可口，除此之外，大家平时可能最常用到的就是百合绿豆汤了，这种汤是一道解暑佳品，而且吃起来绿豆和百合都非常的软蜡，所以煮绿豆汤只要花费一点心思，就能够把绿豆汤煮得非常的好喝。
三、除了绿豆汤还有哪些解暑的汤品夏天的时候，除了绿豆汤之外，还有很多可以清热解暑的汤品，比如冬瓜，荷叶汤，这道汤品就特别适合在夏天去喝，除此之外还有丝瓜鸡蛋汤，也是非常的解暑好喝，还有一种汤在夏天喝的话，不仅能够解暑，还能够去湿，那就是冬瓜薏仁汤，食材有冬瓜薏米等等，这种汤能够在夏天的时候排除身体当中的毒素，起到冬病夏治的作用，对我们身体非常的好，所以大家在夏天的时候可以去尝试喝这些。
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