清炖羊排的家常做法：
主料：羊排500克。
辅料：葱姜少许、花椒少许、盐少许、水适量。
步骤：
1、准备羊排洗净。
2、焯水。
3、葱姜，花椒。
4、将羊排放入电饭煲中，加入葱姜，花椒。
5、添加适量的开水。
6、按键开始煮。
7、大约2小时左右，加入少许盐出锅。
8、盛入碗中，撒上少许葱花即可，美味营养。
羊排炖白萝卜正宗的做法如下：
主料：羊排1kg、白萝卜600克。
辅料：料酒30g、姜3片、盐16g、香菜2根、蒜叶2根、胡椒粉适量、清水适量、开水适量。
1、准备干净铁锅，倒入清水，加入羊排。
2、倒入料酒，冷水下锅，大火烧开。
3、烧开后放在一旁备用。
4、白萝卜削皮滚刀切块。
5、在锅里倒入羊排，加料酒，加入盐，翻炒均匀。
6、加入事先烧好的开水，大火烧开，转小火慢炖3小时。
7、放入萝卜炖10分钟。
8、出锅后放入香菜即可食用。
清炖羊排的做法如下：
主料：羊排500克。
辅料：葱姜少许、花椒少许、盐少许、水适量。
1、羊排洗净备用。
2、焯水。
3、准备好葱姜和花椒。
4、将羊排放入电饭煲中，加入葱姜，花椒，添加适量的开水。
5、炖煮大约2小时左右，加入少许盐出锅即可。
炖羊排的注意事项
1、选用优质的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，炖制出来的口感更加鲜嫩。
2、羊肉需要提前焯水，以去除血水和脏物，同时也能去除肉的膻味。
3、炖制时要用冷水，先将羊肉放入锅中，加入清水，然后再开火煮沸，去除浮沫，并放入葱姜等调料。
4、炖制时间不宜过长，一般需要炖制2-3小时，以充分煮烂肉质，但也不要煮得过久，以免口感过于柴老。
5、炖制时火候要适中，煮到水开后，要将火调至最小，让汤汁缓缓滚动。
6、炖制过程中不要频繁搅拌，以免破坏肉质。
怎样炖羊排好吃
将锅放到火上，加入冷水，水要淹过羊排多以些（加多少由羊排的数量来定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒（山花椒最好，我们内蒙这边叫的一种草，和花椒不是一种东西）和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40多分钟就可以了。 排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
羊排可以蘸着辣酱、蒜汁、酒花吃
怎么炖羊排
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
三、羊排的12种做法
1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蠔油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。
3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。
5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3。青芦笋整支川烫，待凉备用
4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟
5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收干汁液，使其浓稠
7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
4）红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。
② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出......
怎么炖羊排好吃
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。排骨鲜香，肉汤鲜美。美味，滋补。切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）二、香辣利口炸羊排的做法原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
三、羊排的12种做法1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司原料：备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蠔油20克）做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
2）咖喱羊排材料:羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。制作方法:首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。
3）辣味红酒烤羊排材料：特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。
5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯做法：1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用3。青芦笋整支川烫，待凉备用4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收干汁液，使其浓稠7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
4）红烧羊排原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。制作：
① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗......
炖羊排多长时间炖好
法式羊排1000克，胡萝耽1000克，葱姜蒜，乾红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
怎么炖羊排好吃
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。 排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。 排骨鲜香，肉汤鲜美。 美味，滋补。 切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。 调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量 烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。 三、羊排的12种做法 1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料： 备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蠔油20克） 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。 制作方法: 首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。 然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。 3）辣味红酒烤羊排 材料： 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。
5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 做法： 1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 3。青芦笋整支川烫，待凉备用 4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟 5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收干汁液，使其浓稠 7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。 4）红烧羊排 原料： 羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 ② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 ③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟......
家常炖羊排怎么做好吃
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
三、羊排的12种做法
1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蠔油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。
3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。
5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3。青芦笋整支川烫，待凉备用
4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟
5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收干汁液，使其浓稠
7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。...
怎样炖羊排骨没有羶味
煮羊排的做法：将羊排和萝卜一起放入锅里，放入几颗绿豆煮，能够很好的去除腥羶味。
羊排先用清水煮，吃的时候放入蒜末和辣椒油、辣椒面，倒入清水搅拌均匀，也可以去除腥味。
主料
羊排 (500克)
辅料
白萝卜 (适量)
羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块
羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出
焯水后捞出
放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火
调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油
.白萝卜切0.5厘米的片
高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟
.出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用
炖羊排怎么做
用料
羊排 7两
羊腿肉切块 4两
胡萝卜 中等大小3根
姜片 4-5皮
桂皮 一小块（小手指大小）
八角 两粒（小个头）
香叶 2-3片
陈皮 没有陈皮，用了新鲜桔子皮
乾红尖椒 两个，辣
冰糖 料酒 生抽 老抽 盐
步骤 1
羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫
步骤 2
锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
步骤 3
炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火
步骤 4
约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
小贴士
炖了有一个小时，羊肉是比较有韧性的程度，喜欢更软烂的可以根据口味再炖久一点。 胡萝卜非常鲜美
汤很好喝
羊肉羶味不是很重，不过我其实比较喜欢吃羶一点的
冰糖、生抽、老抽、料酒、盐酌情，我的感觉是都不要放太多，羊肉和胡萝卜本身是很鲜甜的噢
炖羊排的做法，炖羊排怎么做好吃
别名：羊肋排、羊小排
食量建议：成人每次不超过100克
适宜人群：适宜体虚胃寒者
禁忌人群：上火人群
红焖羊排的做法
1.羊排焯一下热水（过水的时候，一股羶气弥漫在整个厨房里，我找到了羊肉馆的感觉）
2.锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色
3.让羊排没有羶味的小窍门来了，这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒
4.花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的羶味
5.锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块，加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可
准备材料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克、食盐适量、清水适量、萝卜（可不放）适量
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；
2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；
3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；
4、加入大葱、生姜和花椒；
5、盖上锅盖，大火煮开；
6、煮开后，撇干净浮沫；
7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重；
8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；
9、最后装碗上桌即可食用了。
清炖羊排的家常做法：
主料：羊排500克。
辅料：葱姜少许、花椒少许、盐少许、水适量。
步骤：
1、准备羊排洗净。
2、焯水。
3、葱姜，花椒。
4、将羊排放入电饭煲中，加入葱姜，花椒。
5、添加适量的开水。
6、按键开始煮。
7、大约2小时左右，加入少许盐出锅。
8、盛入碗中，撒上少许葱花即可，美味营养。
一个小时就能炖好，以下是炖羊排的做法。
主料：羊排500克
辅料：胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克
步骤1、准备材料，胡萝卜削皮切块。
步骤2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。
步骤3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。
步骤4、放入姜片。
步骤5、再放入陈皮，用中小火煲30分钟。
步骤6、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。
步骤7、一个小时候后，炖羊排就做好啦。
炖羊肉怎么炖好吃又烂
好吃又烂无膻味的炖羊肉做法：
主料：羊肉1500克。
辅料：食用油适量、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮2段、干辣椒5个、香叶几片、料酒5勺、老抽2勺、冰糖几块、盐少许。
步骤：
1、准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。
2、羊肉切小块，锅中倒入食用油。
3、倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。
4、倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均匀，加入盐调味。
5、倒入汤锅中，加入一碗水。
6、小火慢炖1小时就可以出锅了。
家常炖羊肉的正确方法
夏天炖羊肉的家常做法如下：
1、羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水。
2、羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟。
3、捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。
4、锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。
5、倒入羊肉块煸炒，炒去羊肉表面的水气，加入一勺老抽、一勺盐和两勺生抽，翻炒均匀。
6、锅边淋入一汤碗的水，大火烧开，再一起转入小砂锅中焖炖。
7、小火炖两个小时，羊肉软烂干香，再加上些香菜，即可直接上桌开吃。
炖羊肉汤三放三不放
炖羊肉汤三放：
1、放冷水
冷水里浸泡这一步是很多人都会忽略的，把羊肉放在冷水里面浸泡，目的是为了让膻味减少，然后再去焯水，这样的羊汤才更鲜美。
2、放生姜
生姜、大蒜和小茴香，想要让羊汤的味道更好，调料就不能够随便乱放，仅仅只需要生姜大葱和小茴香就可以了，它们去膻味和增香的作用非常好。
3、放盐
放盐的时间要把握。不要在一开始的时候就放盐，而应该是在最后起锅的时候放，否则会让羊肉变硬。
炖羊肉汤三不放：
1、不放冷水洗
焯水后很多人会将放冷水里和焯水这两个步骤搞反，其实应该是先放冷水再潮水，如果变相反的话就会让口感变差。
2、不放八角
八角是很常见的，提香的香料，很多人在炖羊肉汤的时候都会把八角放在里面，其实是不需要的，如果放进去就会把羊肉的鲜味压住，反而出不来鲜味。
3、不放料酒
想要去山和去腥味，并不能够放料酒，料酒是去腥的，而我们的羊肉汤里面并不会有腥味，所以放了料酒反而影响最终的味道。
炖羊肉只放三种调料
每到秋冬季节，天气比较寒冷，人们就会想方设法的吃一些能够暖身，暖胃的食物。而羊汤就是非常不错的选择，所以在冬天，人们非常喜欢做一些炖羊肉。但是炖羊肉主要吃的就是清淡的口味，放料的时候，不要放的太复杂，只需要放葱，姜，白芷即可。
一、炖羊肉不要乱放料，只放哪三样就可以了呢？
其实炖羊肉的时候，如果把握了放料的关键，即使是新手小白，也能够做出非常美味的羊汤。但是有些人，可能对炖羊肉，有错误的认知。认为放的料越多，做出来的羊肉就越鲜美。其实是不正确的，在炖羊肉的过程中，千万不能够放八角，香叶这些大料，否则会导致羊肉出现一种怪味，而且不能够体现出羊肉的鲜美，要放葱，姜，白芷，就能够做出汤浓味美的羊肉汤。并且在葱的选择上，不能够用香葱，一定要用大葱。
二、结语。
而且白芷，不能够放得过多，只需要放1~2片就可以。否则会导致炖出来的羊肉，并不好吃。起锅烧水，然后将剁好的羊肉，放进锅中焯水。煮开之后，漂去浮沫，然后再将羊肉捞出，过凉水控凉备用。并且过凉水，冲的时候，一定要将羊肉表面的杂质，清洗干净。这样在炖煮的过程中，就不会出现任何异味。然后再将羊肉放进高压锅中，加入适量的冷水，再放葱，姜，白芷，就能够做出非常美味的羊汤。在炖羊肉汤的时候，如果想做出来的汤汁，非常的浓郁，那么就要用中大火去炖。如果想要喝清汤的话，那么就可以转小火炖，并且还可以适量的放一些萝卜。而且在出锅的时候，可以根据自己的喜好，适量的放一些香菜，葱花做点缀，如果喜欢吃辣的话，还可以滴一些辣椒油。
炖羊肉最忌讳两种佐料
炖羊肉最忌讳的两种佐料是茴香和料酒。八角本身香味浓郁，还有一股甜味，如果在炖羊肉时加入八角，会使炖出来的汤发黑，羊肉口感也会变得特别柴。而炖羊肉加料酒不仅不能去除羊肉的腥味，还会和羊肉产生化学反应，导致炖好的羊肉发酸。因此，炖羊肉最好不要放茴香和料酒这两种调料。
炖羊肉最忌讳两种佐料
羊肉，古时称羊肉为_肉、羝肉、羯肉，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。所需要原材料主要有肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香，可降糖降脂、美容养颜、增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。
炖羊肉需要的调料有三个，分别是葱、姜、花椒。加大葱的主要目的就是给羊肉提鲜增香，使汤汁喝起来更鲜美。加姜可以给羊肉去腥，放点生姜还可以去驱寒，同时也使羊肉吃起来更加鲜嫩。加适量的花椒也可以给羊肉去腥，同时还有消食、增加食欲的作用。
大家在关注
