问题一:怎样清蒸鲈鱼,好吃又简单的清蒸鲈鱼做法,鲈鱼的清蒸1.鲈鱼一条,去除内脏,清洗干净。
2.姜和葱切成细丝,鲈鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面,水烧开,腌制好的鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出,倒出蒸出来的汁液,夹出葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅,热锅冷油放入葱丝炸出葱油,泼在蒸好的鲈鱼身上,撒上葱丝和枸杞。 一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
问题二:清蒸鲈鱼一般蒸多久最好鲈鱼鲜的话,蒸的时间要短点,一般12分钟就好可以了。
清蒸鲈鱼的做法:
1、鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用。
2、在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝。
3、下锅蒸。
4、大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
5、蒸出锅后,在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝
6、上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上。
问题三:鲜嫩的清蒸鲈鱼怎么做好吃 鲜清蒸鲈鱼做法:
原料: 鲈鱼1000g、盐适量、色拉油40克、姜丝15克、葱20g、 蒸鱼豉油适量
做法步骤:
1.将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。
2.鲈鱼切画花刀。
3. 用葱丝姜丝放在盘底。
4.鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺蒸鱼豉油,开水上锅蒸10分钟左右,关火,焖3分钟,取出。
5.油烧热,浇在鱼身上,就可以出盘了。
问题四:简单版清蒸鲈鱼怎么做主料
鲈鱼1条
辅料
植物油
2汤匙
蒸鱼豉油
2汤匙
姜
1块
小葱
2根
用料小秘诀
出锅时加入家乐蒸鱼豉油
令肉质醇香鲜美,色泽诱人
清蒸鲈鱼的做法
1.
准备所需材料,鱼买时已经让档主杀好
2.
将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀
3.
姜和葱切成丝备用
4.
然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段
5.
锅内加上适量的清水
6.
把鱼放锅内
7.盖上锅盖,开火蒸10分钟
8.
将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁
9.
把姜丝和葱丝铺在鱼的身上
10.
炒锅放上适量的油,把油烧热,最好烧至起冒烟
11.
将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的
12.
再加入适量的蒸鱼豉油
13.
然后就可以上桌了
问题五:怎样蒸芦鱼好吃又简单家常菜做法大全做法:
1、鲈鱼治净:内脏去净,尤其要洗净黑色腹膜;鱼鳞去净,尤其是边边角角的鱼鳞;表面黏液去净,用剪刀刮――彻底去除内脏、血污、鱼鳞、黏液,是去鱼腥的关键。
2、从鱼腹部剖开,保持背部连接;
3、正面打划刀,斜刀约45度,打至鱼骨;
4、两面薄薄抹上一层盐和胡椒粉,腌制5分钟;
5、蒸盘底部铺上大块儿葱姜;
6、葱姜上平铺放鱼,鱼身上再铺一层葱姜片;
7、蒸锅大火上汽后,放入鱼,盖上锅盖,开始计时:保持大火蒸5分钟。
5分钟后关火,焖3分钟,立即将鱼取出;
8、蒸鱼的时候可以准备配料:大葱白切细丝、胡萝卜(一点点)切细丝、香葱叶(一点点)切细丝;
9、切好的丝丝放进冰水中略浸;
10、立即取出控水备用;
11、蒸好的鱼拣去葱姜不要,并倒掉蒸盘内的水分(我换了一个盘子);
12、 均匀浇上适量蒸鱼豉油,并撒上葱丝、胡萝卜丝;
13、另起一锅烧热适量花生油,烧的热一点儿,要微微冒油烟;
14、将热油趁热浇在鱼身和葱丝上,听到“滋滋”的声响,葱香四溢,即可。
贴士:
1、将鱼从鱼肚处剖开再蒸,是处理肉质较厚的鱼的好方法,保证5分钟蒸熟;如果不剖开直接平蒸,就要多蒸几分钟了,鱼肉就不会那么嫩;切记,蒸锅上汽后再放鱼;始终保持大火。
2、蒸鱼豉油是调味的关键,一般超市都能买到,实在没有可以用鲜味儿酱油代替;
3、只用葱丝即可,胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩;用冰水略泡会让丝丝们更有质感,吃起来有脆的口感,营养会流失一些,不喜欢可以不泡;喜欢稍有辣味,还可以加点儿干红辣椒丝;
4、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制,是为了让鱼更有滋味,但腌制时间不可过长,否则鱼肉容易发死;不喜欢可以不腌,口感会更细嫩。
问题六:怎样做蒸鱼好吃又简单1、将鱼洗净、剖好、两边各拉3刀。
2、用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油(不要老抽,有蒸鱼专用酱油更好)涂抹里外,放20--30分钟,充分进味。
3、将蒸锅准备好,锅里水一定要开了上汽,这是关键,才可将鱼放入蒸锅。
4、中火蒸15分钟,出锅,美味蒸鱼就成了!
附件:
香煎带鱼的做法
原料:带鱼
配料:盐和黑胡椒 干淀粉
1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
2、鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味
3、鱼身均匀的拍上干淀粉
4、中火烧热油锅,放入带鱼煎3-4分钟
5、翻面再煎至颜色金黄,捞出
韩式烤带鱼的做法
原料:带鱼
配料:韩国辣酱、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、盐、蚝油
1、带鱼洗净后切段备用
2、将配料调成料汁备用
3、将带鱼放入调料汁里腌制三四个小时
4、烤盘铺上锡纸刷油,将带鱼摆盘,180度烤十五发钟即可
川味美食水煮鱼:
1、准备原料:草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量。
2、片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。
3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。
4、豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。
5、锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
6、然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。
7、在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。
8、然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。
9、汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。
10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。
11、把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。
12、在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。
问题七:清蒸鲈鱼怎么做才好吃味道鲜美,吃货请进,超简单清蒸鲈鱼的做法步骤
1. 鲈鱼清理清净 再鱼身片上几刀
2. 鱼肚里塞少量葱白和姜提味
3. 抹上盐和料酒腌制十五左右
4. 锅里水烧开后放入鱼蒸十分钟左右
5. 蒸鱼时间 将生抽 蒸鱼鼓油 糖
6. 调料汁 调均待用
7. 蒸好的鱼 下面的汤汁倒掉
8. 在鱼身上铺好姜丝 葱蒜
9. 热锅油烧开
10. 滚油从头到尾浇至 再迅速浇料汁 营养美味的鲈鱼就完成了
问题八:清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤做法
1、鲈鱼一条,并内脏一起去除干净。
2、两面打“一字花刀”,目的是为了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的鱼,抹盐腌制20分钟。
4、葱白段和姜片分别切丝;大葱取绿叶部分划成细丝儿,用水浸泡后会打卷;蒸鱼豉油备用。
5、用盐抹一遍鱼身,然后将葱姜丝码在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水开后,将鱼盘放入蒸锅内。
8、盖锅盖之前,挖一勺猪油搁在鱼身上,随着热蒸汽,猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
9、一斤多一点的鲈鱼,大火只需蒸六分钟,关火。然后利用火的余温,不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
10、用筷子拈去葱姜丝。
11、淋入蒸鱼豉油2勺,码上之前切好的细葱丝儿。
12、另取锅热油,待油热后,趁热浇在细葱丝上。
13、点缀香菜和红椒圈,上桌。
问题九:鱼怎么蒸好吃又简单家常的鱼最简便易做的方法就是清蒸,把鱼清蒸了来吃不仅对身体健康有好处,而且又避免油星溅到灶台上至做清洁难,是现代人的首选。
清蒸鱼的做法:把鱼宰杀后清洗干净,将盐、姜末、料酒、醋均匀的涂满鱼的全身腌制20分钟,蒸锅内加水将水煮沸后再将腌制后的鱼放进蒸锅蒸15分钟,至鱼眼珠突出来就蒸熟了。再用一个小婉加入少许味精、葱花、油,将已蒸熟的鱼里面的汁趁热倒入小碗中,搅拌后再浇在鱼上面即可。
注意:清蒸所用的鱼一定要是活鲜的或冰鲜的。
问题十:怎么做蒸鱼好吃又简单主料
鱼 葱、姜、蒜、蒸鱼豉油
简单又好吃的蒸鱼的做法步骤
1. 把鱼内脏去除洗干净,把葱、姜、蒜切好备用
2. 把洗好的鱼在上下身上划3刀将姜丝放到划好的地方,再把姜和蒜放些在鱼肚子里,然后在鱼身上摸点盐和料酒。现在可以下锅蒸了要等水开了再下锅哦!蒸上10分钟
3. 将蒸好的鱼烫倒掉,再将葱姜蒜放到蒸好的鱼上加上豉油,最后淋上热油就OK了不用再加别的调料了
清蒸鲈鱼的家常做法
清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼1条、
蒸鱼
豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉(少许)
做法
将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
原料
鲈鱼 ,葱 ,香菜,鲈鱼体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克,分布于太平洋西部、中国沿海均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。
做法一
原料
鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。
制作过程
一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
做法二
原料
清蒸鲈鱼
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
调味料A
盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片,
调味料B
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
制作过程
1.鲈鱼洗净,用调味料A腌半小时。
2.放入盘中,清蒸10分钟即可。
3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。
特色
此法少油、少盐烹调方式,利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
做法三
主料:鲈鱼 葱段 火腿香菇块。
辅料:盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼
步骤
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟,关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油,另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可。
鲈鱼清蒸、红烧、做汤皆可,如下有三种制作过程供你选择。
一、鲈鱼清蒸制作过程:
配料:鲈鱼1条,葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。
制法:
1、鲈鱼一条处理洗净;
2、 生姜切丝,葱切丝;
3、锅中加水,放入蒸盘,再放入瓷盘,依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽 , 大火煮沸5分钟,改用小火继续蒸煮30分钟;
4、煮熟后,加入盐、淋上香油搅拌即可。
二、鲈鱼红烧制作过程:
配料:鲈鱼 1条、花椒 、大料、葱、蒜、姜、豆豉、盐、陈醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖适量。
制法:
1、 鲈鱼处理清洗干净后,在鱼前后两面划上几道 ;
2、将鲈鱼腌渍一下,将盐,料酒,生抽倒入鲈鱼身上。
3、姜切丝,葱切段, 蒜切片 ;
4、锅中倒适量油烧热,放入鲈鱼煎至两面金黄后盛出。
5、再放入切好的葱段、姜丝、蒜片, 豆豉,八角,花椒,爆香。
6、倒入煎好的鲈鱼,放入些许料酒。
7、再加入陈醋和老抽 ,再加入开水,改为小火慢炖。
8、鲈鱼烧熟后,添加盐和冰糖调味。
9、等汤汁微微收浓,撒上香葱,就可以了。
三、鲈鱼汤制作过程:
配料:鲈鱼 1条、豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐适量。
制法、1、鲈鱼处理洗净后,在鱼前后两面划上几道 ;
2、锅中倒入适量油烧热,放入鲈鱼两面煎金黄;
3、锅中加入一定量的水,能漫过鲈鱼即可;
4、依次加入豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐;
5、煲汤20分钟即可。
清蒸鲈鱼的做法
1、准备材料:鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗,然后将小葱切段,生姜也切丝待用;
3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子,然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴,接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
4、锅中烧开水,然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右,这个时间可以根据鱼的大小来制定;
5、鲈鱼清蒸好后起锅,接着将蒸好的鱼汁倒掉,接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上,这样能去腥;
6、锅中烧热油直接泼到鱼身上,再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
清蒸鲈鱼的注意事项
1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料,主要是因为用盐巴腌制过,而且蒸鱼豉油里面也有盐,所以不需要额外的放盐巴和酱油。
2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜,但是这仅针对部分食材,像是清蒸鲈鱼这不需要,因为蒸鱼豉油本身就带甜味,这时候再加糖会改变鱼的口感。
3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制,腌制的话会比较入味,这样蒸起来味道也会更鲜美。
4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口,刀口越深的话鱼肉会翻上来,这样蒸煮出来的状态会更好看。
5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟,如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老,而且里面的调味也会进水汽,这样会导致鱼肉口感变差。
怎样清蒸鲈鱼,好吃又简单的清蒸鲈鱼做法,鲈鱼的清蒸
1.鲈鱼一条,去除内脏,清洗干净。
2.姜和葱切成细丝,鲈鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面,水烧开,腌制好的鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出,倒出蒸出来的汁液,夹出葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅,热锅冷油放入葱丝炸出葱油,泼在蒸好的鲈鱼身上,撒上葱丝和枸杞。
一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
在家做的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单,做法
步骤清蒸鲈鱼的做法步骤11.准备材料;清蒸鲈鱼的做法步骤22.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;清蒸鲈鱼的做法步骤33.生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;清蒸鲈鱼的做法步骤44.鱼身两面抹上少许酒;清蒸鲈鱼的做法步骤55.如图铺上姜葱,放入水开的锅里蒸;清蒸鲈鱼的做法步骤66.最大火蒸大约5~6分钟,关火,不要开盖,虚蒸5分钟再出锅;清蒸鲈鱼的做法步骤77.倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;清蒸鲈鱼的做法步骤88.鱼身上铺上葱丝和红椒;清蒸鲈鱼的做法步骤99.小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;清蒸鲈鱼的做法步骤1010.趁热淋入煮开的酱油、油;清蒸鲈鱼的做法步骤1111.趁热享用不吧!。
清蒸鲈鱼的做法?要简单易学的!
原料: 一斤左右鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白胡椒,大葱 做法: 1、鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和胡椒粉,在刀缝中塞上生姜片; 2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起,静至半小时; 3、此时,将小葱切末,切大葱丝,生姜丝备用; 4、半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水烧开; 5、大火,一定是大火!蒸6-7分钟,关火,接着虚蒸5-8分钟,一定要虚蒸! 6、时间到了,取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱(你也可以在蒸之前倒,我只是喜欢最后倒。)
淋上明油,即可食用。 注意: 调料是很重要的,虚蒸是很重要的!就是关火后利用锅中的余热继续蒸! 火候是非常重要的,要根据鱼的大小判断准确时间!我这里是一斤左右的鲈鱼。
清蒸鲈鱼做法
特点 色白,味鲜香,四季皆宜。
原料 鲈鱼(1条,700克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少许)、猪油(40克)、麻油(少许)、白酱油(少许)、姜丝(15克)、胡椒粉(少许)、葱(2条)、地栗粉(少许)、味精(少许)。 制作过程 一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。
用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼原料与工具: 主食材:鲈鱼1条(约500g左右) 配菜:葱数根、姜数片 酌料:蒸鱼豉油2汤勺、料酒1汤勺、色拉油2汤勺、盐2g 工具:方太高温蒸箱SCD39-Z1、鱼盘等 一:将鲈鱼去鳞、鳃和内脏后,清洗干净并沥出水分。
在鱼身厚背部两面各划几刀以便入味,并用盐涂抹鱼身。 二:将姜片切成姜丝,小葱葱白切成2cm段再切丝、葱叶切成葱丝状。
三:将一半姜丝、葱条铺在盘地上,再将鱼放上。“将姜片、葱段均匀的铺在鲈鱼身体下面,可使蒸箱内的气体流通,使得蒸汽包围整条鱼,可让鱼肉熟的更快、更均匀。”
四、在鱼身上均匀的涂上料酒,腌制10分钟,以便调料入味。 五:腌制结束后,将鱼盘放在有孔蒸盘上,再将蒸盘放入蒸箱中层。
然后,再检查水箱,加足够水归位后,开启蒸箱。 六:针对于功能选择,点击“智能菜谱—鱼类—鲈鱼”模式,调整烹饪属性,确认开始蒸制。
针对体型、重量较大或超过系统最大烹饪属性的鲈鱼,建议酌情延长烹饪时间,以便鱼肉熟的更好。 七:烹饪结束后,取出鱼盘,轻轻倒出盘里的汤汁或厨房用纸吸干,将葱丝、姜丝洒在鲈鱼上。
可以看见,在鲈鱼身体下部,有很多**的油脂液体。这是方太110℃高温蒸汽,从鱼体内逼出的脂肪和油脂,保障鱼肉肉感爽口鲜嫩的同时,减少人体对卡路里的摄入,避免脂肪堆积导致的身体肥胖。
这时,您可将盘内的油脂倒出或用厨房餐纸慢慢的吸出,还可以减少鱼腥味。 八:另起炒锅,倒入适量的色拉油,烧至七分熟(油略微冒烟)时,均匀淋在鲈鱼身上。
建议用较高的油温浇葱油,一方面可以保证鱼肉表皮的酥嫩,另一方面高温油可充分释放葱、姜香味,渗透进鱼纤维,增加鱼肉的滋味。 九:最后,在鲈鱼的身体上,均匀倒入蒸鱼豉油,以起到调味的作用。
大功告成!!。
在家做的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单,做法
步骤
清蒸鲈鱼的做法步骤11.准备材料;
清蒸鲈鱼的做法步骤22.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;
清蒸鲈鱼的做法步骤33.生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;
清蒸鲈鱼的做法步骤44.鱼身两面抹上少许酒;
清蒸鲈鱼的做法步骤55.如图铺上姜葱,放入水开的锅里蒸;
清蒸鲈鱼的做法步骤66.最大火蒸大约5~6分钟,关火,不要开盖,虚蒸5分钟再出锅;
清蒸鲈鱼的做法步骤77.倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;
清蒸鲈鱼的做法步骤88.鱼身上铺上葱丝和红椒;
清蒸鲈鱼的做法步骤99.小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;
清蒸鲈鱼的做法步骤1010.趁热淋入煮开的酱油、油;
清蒸鲈鱼的做法步骤1111.趁热享用不吧!
清蒸鲈鱼做法如下:
主料:淡水鲈鱼
配料:姜丝、葱丝、料酒、盐、蒸鱼豉油、糖、香油、水、食用油
第1步、鲈鱼去麟去内脏清洗干净,在背部两边各划一刀(方便入味),淋上料酒,抹上盐腌制30分钟。
第2步、葱洗净切成细丝泡冷水中,姜一半切丝、一半切片备用。
第3步、盘子底部放几片姜,放上腌制好的鱼,鱼肚子里也放几片姜,表面放上葱丝和姜丝。
第4步、放入蒸烤箱,蒸8分钟。
第5步、利用蒸鱼的时间,来调个碗汁,碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀。
第6步、时间到,取出蒸好的鱼,倒掉蒸鱼盘子里的水,拿掉葱姜丝,重新放上葱姜丝,浇上料汁,泼上热油激发出香味即可。
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