菠萝饭最正宗的做法是把菠萝切成块儿，然后锅中放油，把菠萝和鸡肉炒熟了以后，加入大米饭，加入调料，炒出来以后，放到菠萝的皮里面，然后我们的菠萝饭就已经做好了。
菠萝饭的起源
菠萝饭是傣族人民发明的美食，因为当地气候比较炎热潮湿，适宜菠萝生长，所以傣族人民就发明了菠萝饭。菠萝饭是由新鲜的菠萝、糯米、葡萄干、枸杞等食材制作而成的，入口清香、软糯。制作菠萝饭使用的糯米需要提前浸泡至少两个小时，做出来的菠萝饭口感会更好。
傣族地区比较炎热，适合菠萝生长，聪明的傣族人变发明了菠萝饭。菠萝饭又名凤梨饭，制作的主要食材包括菠萝、米饭，属于泰国菜，入口香甜。
制作菠萝饭的时候可以根据自己的喜好酌情添加洋葱、鸡蛋、腰果、虾仁、葡萄干、青豆、火腿肠等食材。做好的菠萝饭可以在表面撒上适量的葱花，风味会更好。
怀孕期间，对美食的追求从未停止。今天，我们来聊聊菠萝饭，这款美味又营养的主食。菠萝饭不仅口感独特，还富含多种营养，对孕妇来说可谓是个不小的福利哦！
菠萝朊酶，缓解水肿菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能有效分解蛋白质，缓解组织中的纤维蛋白和血凝块，帮助改善血液循环，消除炎症和水肿。对于孕妇来说，这可是个不小的福利哦！
健胃消食，补脾止泻菠萝还具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效，对孕妇的身体健康有很大的帮助。
配料需谨慎，根据体质选择在做菠萝饭时，选择配料需谨慎。例如，虾仁虽然美味，但有些孕妇可能在怀孕期间对其产生过敏反应。所以，选择配料要根据自己的体质来决定哦。
菠萝饭的做法下面给大家分享一下菠萝饭的做法：
1. 青豌豆、玉米粒焯熟备用。
2. 菠萝切块，用淡盐水浸泡一会。
3. 香肠切粒，鸡蛋打散炒碎。
4. 倒入香肠粒，炒香。
5. 加入米饭，翻炒均匀。
6. 加入青豌豆、玉米粒和菠萝粒。
7. 炒匀后，加适量盐调味即可。
菠萝饭营养丰富，富含多种维生素和蛋白质，有助于提高记忆力，而且外形可爱，颜色丰富，味道可口，因此很多小孩子非常喜欢吃，如果是在考试前期食用菠萝饭的话，可以减轻孩子的学习压力，增加食欲、促进消化，也能提高学习效率。很多家长都想学习菠萝饭的做法，下面我们就一起来看看怎么做吧。
菠萝饭的做法
菠萝饭的做法（一
材料
熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精
做法
1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁;
2.锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟;
3.锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒(青豆玉米)翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀;
4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味;
5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可;
6.想烤可以裹上锡纸烤烤，据说菠萝味道可以更好的融进去
小诀窍:
1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃;椰汁水和米的比例比平时蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米会稍硬些。
2、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中阿浸泡一下。
二、菠萝饭的营养价值
1、菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。
2、其中一种叫菠萝脘酶的物质，能够分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。
3、菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。
4、常吃菠萝能使皮肤光滑滋润，在食用菠萝的时候，最好用盐水或者苏打水浸泡几分钟。
5、米饭中富含丰富的碳水化合物，米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
6、大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
其他菠萝饭的做法
菠萝饭的好吃做法一、
材料
剩饭2碗，菠萝1个，鸡蛋1个，红椒1个，青椒1个，葱1根，花生米30g，火腿50g，生抽20ml，油盐鸡精适量
做法
1、直立从1/3处于剖开新鲜菠萝，用小刀把菠萝肉挖出，用盐水浸泡5分钟后切成1cm大小的丁，留2/3个菠萝壳待会儿盛饭。
2、青红椒洗净切丁，火腿切小丁，葱切葱花。
3、炒熟花生米，去衣待用。
4、热锅下油待烧至8成热，将鸡蛋磕入锅中快速搅碎，接着倒入米饭，搅炒至完全散开与鸡蛋混合，盛起蛋饭蛋饭待用。
5、重新下油烧热，放入葱白爆香，放火腿炒香。
6、加入青红椒和菠萝粒翻炒一会儿。
7、倒入蛋饭翻炒均匀，加生抽、盐和鸡精调味，最后放入花生米和葱花拌匀。
8、把炒好的饭盛入菠菠萝盅即可开饭，色香味俱全。
菠萝饭的好吃做法（二）
材料
菠萝1个，白米饭1碗，虾仁6个，鸡蛋1个，青豆10g，洋葱20g，花生米少许，朝天椒2根，蚝油1茶匙，鱼露1/2茶匙，胡椒粉少许
做法
1.将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器，轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
2.洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用
3.热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出
4.热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀，然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可
菠萝饭的好吃做法（三）
材料
菠萝半个 熟米饭300克 鸡蛋1个 豌豆100克 青葱1根 小红辣椒3根 葡萄干约20颗 美国大杏仁约15颗调料：料酒1/2茶匙(3ml) 盐1茶匙(5克) 生抽1茶匙(5ml)
做法
1)用刀将菠萝对半切开。用小刀沿着菠萝的四边划开，不要切破菠萝底部的外皮，然后将菠萝芯用刀划成小块，这样更方便将菠萝芯取出。菠萝盅留用。
2) 将菠萝芯切成1厘米见方的小丁，放入碗中，调入1/2茶匙盐(3克)，倒入清水，浸泡30分钟之后，沥干备用。
3) 豌豆洗净，青葱切碎，红椒斜切成片。将鸡蛋打入碗中，调入料酒，和一点点清水打散。
4) 锅中倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出。
5)锅中再倒入油，大火加热至7成热时，放入青葱碎，豌豆和红辣椒，炒1分钟。放入米饭，用铲子轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁，调入酱油和剩下的1/2茶匙盐(约2克)充分翻炒均匀后，倒入美国大杏仁和葡萄干，再翻几下。
6) 将炒好的米饭，盛入菠萝盅内即可。
菠萝饭生米熟米都可以做。步骤：
1、把糯米清洗干净，加水泡，再选个成熟的菠萝切开，把果肉刮干净。
2、将菠萝汁融入糯米里，放入配料上火蒸。菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，增加食欲、促进消化。
菠萝饭的具体做法：
步骤一：
先把500克糯米清洗干净，加水泡20分钟。再选个成熟的菠萝一分为二，这里二八分切开最好。用勺子刮出菠萝肉和菠萝汁，挖出一块果肉切丁放入碗里备用，把果肉刮至2公分左右就可以了，注意不要刮穿。
步骤二：
2碗里倒入150克洗净的冰糖，其余的果肉放入破壁机，把果肉打碎倒入盆中，再倒入沥干水分的糯米，搅拌均匀，盖上盖子静置一小时，目的是让果汁完全与糯米融合，让菠萝饭口感更香甜。一小时后，把糯米搅拌均匀，取出一粒糯米尝一下，感觉菠萝汁完全融入糯米里，就可以装入大盘上锅蒸了。再加入洗净的葡萄干铺上锅蒸了。这里可以分开2盘，一盘够菠萝里面加入就可以，上锅大火蒸25分钟。其余的另外蒸，上锅大火蒸40分钟就熟了。
25分钟后把8成熟的菠萝饭装入菠萝中，再加入葡萄干、枸杞和菠萝粒，盖上菠萝盖，放入锅中继续大火蒸20分钟。时间到后，关火，取出装盘。
菠萝饭
材料：熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精
做法：
1、首先将买来的新鲜的完整的菠萝切成半，然后用小刀将里面的肉挖出来，切成大小合适的丁，进入盐水里面浸泡大约半个小时左右，同时别忘记保留1/2个菠萝壳做容器，将准备的青红椒切成小丁，将一个鸡蛋磕入碗内，打散。
2、锅中放入少许的食用油，待油烧至六成热时，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟;
3、锅内留底油，待油烧热后依次放入准备好的洋葱、青红椒、青豆、玉米，翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀;
4、往锅中加入已经处理过的鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味;
5、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可;
6、如果家里有烤箱的话，建议可以将烧好的菠萝饭整个裹上锡纸放入烤箱中烤几分钟，这样菠萝的味道可以更好的融进去。
功效：菠萝里面含有丰富的维生素，而且含有的矿物质也是非常的丰富，作为春夏季的应季水果，我们经常食用可以很好的帮助促进肠胃的消化，尤其是对于想要减肥的人来说，也是可以起到不错的效果的，这主要是因为菠萝含有粗纤维，食用后可以很好的增加肠胃的蠕动，而且菠萝里面含有的丰富的营养物质是可以很好的起到一定的美容护肤的作用的。另外鸡蛋我们都知道含有丰富的补充身体的蛋白质和维生素，对于强壮身体和健脑益智是有很好的作用。鲜虾是可以很好的补充矿物质和微量元素。将这些食材搭配在一起，无疑可以给我们的身体补充很好的营养。而且在这款菠萝饭里还加入了一些辣椒，可以很好帮助我们开胃。
五彩奶香菠萝饭做法
健康功效：
糯米：补血、解毒
菠萝：清热
食材用料
糯米 300克
菠萝 1个
胡萝卜，新鲜豌豆 适量
核桃，猪油，蜜饯 适量
牛奶 100毫升
五彩奶香菠萝饭的做法步骤
（1）准备好用料；
（2）将糯米洗净，浸泡两小时，留少量水，加入牛奶，用电饭锅煮熟；
（3）菠萝用刀和勺子挖好；
（4）豌豆，胡萝卜焯水至八成熟，蜜饯，菠萝肉切丁，核桃仁用小火焙香；
（5）将煮好的糯米饭挑松，先拌入猪油，再拌入其他配料；
（6）将拌好的米饭装入菠萝里，盖保鲜膜，大火蒸10分钟，使各种食材味道融合；
（7）蒸好出锅。
小贴士
糯米饭不能煮烂，蒸时 要用保鲜膜
主料菠萝1个米饭200克辅料油适量盐适量豌豆适量玉米适量火腿肠半根葱适量
步骤
飘香菠萝饭的做法步骤11.用削菠萝器把果肉挖出来，菠萝壳留着盛饭
飘香菠萝饭的做法步骤22.豌豆、玉米、菠萝中间硬硬的部分切粒准备好飘香菠萝饭的做法步骤33.米饭加一个鸡蛋拌匀，这样会让每颗米粒均匀的沾上鸡蛋，炒出来颜色金黄
飘香菠萝饭的做法步骤44.油锅热了，依次放入豌豆粒玉米粒炒香
飘香菠萝饭的做法步骤55.再加入菠萝粒、米饭，炒大概两三分钟就好，出锅时加上少量香葱
飘香菠萝饭的做法步骤66.盛饭出锅，装在菠萝罐子里面，原先掏出的果肉只用了一点点，还可以继续吃啦
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