立冬和冬至都可以吃饺子。
饺子又称水饺，汉族传统面食，其由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史，由东汉南阳涅阳人张仲景发明，最初作为药用，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谚叫大寒小寒，吃饺子过年，饺子多用面皮包馅水煮而成。
立冬吃饺子来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃，立冬吃饺子还可以改善一下生活，而正所谓好吃不过饺子，冬至吃饺子是因为饺子有“消寒”之意，民间流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。
立冬，是二十四节气中的第十九个节气，立冬是季节类节气，表示自此进入了冬季，立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养，收藏状态，冬至过后，气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变。
冬至之前通常不会很冷，真正的严寒在冬至之后，冬至标志着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天。
饺子的起源：
饺子由馄饨演变而来，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸，扁食，饺饵，粉角等名称，三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为角子。
元代，代称为“扁食”，清代则称为“饺子”，饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创，当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉，胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创，饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子。
将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可。
饺皮也可用烫面，油酥面或米粉制作，馅心可荤可素，可甜可咸，成熟方法也可用蒸，烙，煎，炸等，荤馅有三鲜，虾仁，蟹黄，海参，鱼肉，鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉等，素馅双分为什锦素馅，普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎。
民间有“好吃不过饺子”的俗语每，逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
冬至吃饺子。
冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。
冬至是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。冬至是太阳直射点南行的极致，冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜，太阳高度角最小，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。
冬至的气象变化
冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。到了“三九、四九天”，积热最少，温度最低，天气也就越来越冷了。中国地域辽阔，各地气候景观差异较大。
冬至日的白昼虽短，但是冬至日的温度并不是最低；冬至之前不会很冷，因地表尚有"积热"，真正寒冬是在冬至之后。由于中国各地的气候相差悬殊，这天文意义上的气候特点对于中国多数地区来说，显然偏迟。
冬至过后，中国各地气候都将进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”和“数九寒天”了。所谓“数九”，即是从冬至逢壬日算起（亦有一些地方说法是从冬至算起），每九天算一“九”，依此类推；数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽。
以上内容参考：百度百科-冬至
1、冬至日吃饺子，冬至吃饺子是北方的传统习俗，有“冬至饺子夏至面”的说法。但是在北方京津一带，也有传统民俗是要立冬吃饺子，因为立冬是秋冬季节的交替环节，是“交子之时”，因此要吃饺子顺从天意，犒劳一年的辛苦。
2、因此立冬只有京津一带传统习俗需要吃饺子，而一般北方都是以冬至吃饺子为主。虽然两者的时间都不同，但是其中“补冬”的习俗是一样的。北方冬至吃饺子主要是因为饺子和耳朵很像，因此吃饺子可以保佑耳朵不受冻。
3、在冬至这一天，北方人民会早早起来准备做饺子的材料，如：和面、做馅、包饺子等等。冬至吃的饺子，可以有很多馅料可以选择，一般以白菜猪肉、韭菜鸡蛋的馅为主，既有肉类也有蔬菜，这样就能均衡饮食，达到食补的目的。
是冬至饺子。
冬至饺子是汉族风俗，流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓冬至馄饨夏至面之遗意也。”
冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。
冬至的沿革
中国的星象文化源远流长、博大精深，廿四节气最初是依据斗转星移制定，在不同的季节不同的时间，北斗七星会指向不同的方位，即所谓“斗柄指东，天下皆春；斗柄指南，天下皆夏；斗柄指西，天下皆秋；斗柄指北，天下皆冬”。
“二十四节气”是上古农耕文明的产物，它与干支时间以及八卦等是联系在一起的，有着久远的历史源头。西汉武帝时期，将“二十四节气”吸收入《太初历》作为指导北方中原地区农事的历法补充，采用土圭测日影法在黄河流域测定“二十四节气”。
现行的“二十四节气”是根据太阳在回归黄道上的位置来定的，即在一个为360度圆周的“黄道”（一年当中太阳在天球上的视路径）上，以春分点为0度起点，太阳在黄道上每运行15度为一个“节气”。在传承发展中，二十四节气被列入农历中，成为农历一个重要部分。
以上内容参考：百度百科-冬至饺子
立冬跟冬至都可以吃饺子。
1、立冬吃饺子
立冬在11月7-8日之间，立冬的“立”字，意思就是初冬的开始。立冬节气吃饺子来源于“交子之时”的说法，“饺子”又名交子，有新旧交替之意，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。
2、冬至吃饺子
冬至在12月21日-23日之间，冬至的“至”字，意思是寒冷将至。冬至吃饺子是因为饺子有“消寒”之意，民间流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。
吃饺子的节日
1、大年初一
我们把大年初一称之为新年，大年初一是这一年的第一天，彩头一定要好，所以春节一定要吃饺子，而且大年初一不能生火，刚好吃前一夜晚上剩下来的饺子，这又叫年年有余。
2、正月初五
正月初五叫“破五”，也要吃饺子。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。
1、立冬吃饺子还是冬至日吃饺子。
2、是立冬吃饺子还是冬至吃饺子 。
3、饺子是立冬吃还是冬至。
4、到底是立冬吃饺子,还是冬至吃饺子 。
1.立冬、冬至这两个节气都有吃饺子的习惯，不过有一种说法是只有部分地区的人才习惯在立冬时吃饺子。
2.冬至吃饺子的习俗是人们为了纪念医圣张仲景传下来的，这是因为他曾在冬至时制作祛寒娇耳汤搭棚施药治疗人们的冻耳。
冬至和立冬都吃饺子，冬至在12月21日-23日之间，冬至的“至”字，意思是寒冷将至。谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。
冬至吃饺子传说
各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至北方习俗
冬至，是山西汉族民间在农历十一月的重要节日，俗称“冬”节。
殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日。冬至节实质上相当于春节。后来实施夏历。但冬至一直排在二十四个节气的首位，有“冬至大如年”的说法，称之为“亚岁”。从汉代以来，都要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假三天，君不听政。汉族民间歇市三天，欢度节日。其热闹程度不亚于过年。
冬至节，仍然保留着许多历史的遗迹。从冬至之日起，即进入了数九寒天。汉族民间保留有涂画“九九消寒图”的习俗，形式多种多样。
有画梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。每天用红笔或黑笔涂染一朵花瓣，花瓣尽而九九出，称为九九消寒图。
有的是横十画、竖十画，制成一个九九八十一格的方块图表。每天涂抹一格、九尽格满，称为九九消寒表。
有画几个中空的格子，选好几个字，每字必须是几划。每日写一笔，最后成为一句话，如“亭前屋后看劲柏峰骨”等语，称为九九消寒句。
最雅致的是作九体对联。每联九字，每字九画，每天在上下联各填一笔，如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”，称为九九消寒迎春联。
各家具体采用什么形式，往往根据主人的爱好和文化素质而定。汉族民间还留有九九消寒图民谚：“下点天阴上点晴，左风右雾雪中心。图中点得墨黑黑，门外已是草茵茵。”
冬至节，汉族民间习惯赠鞋，其源甚古。《中华古今注》说：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。”曹植《冬至献袜履表》亦有“亚岁迎样，履长纳庆”的句子。后来，赠鞋于舅姑的习俗，逐渐变成了舅姑赠鞋帽于甥侄了。主要体现在孩童身上。过去主要是手工刺绣。送给男子的礼物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺绣的也是猛兽。送给女孩子的礼物，帽子多做成凤形，鞋上刺绣多为花鸟。多数是从集币购买，形式紧跟着时代的潮流。每逢节日，大人们总喜欢抱着小孩串门子，夸耀舅姑赠送的鞋帽。
冬至节，晋北地区的男孩子习惯玩打岗游戏。各持一块手掌大的方形石片，一方立起，另一方按规定的成套动作，依次序掷击瞄打。打倒对方所立的岗时，继续往下进行。失败后即与对方交换掷打。先完成全部程序者为赢。女孩子们则习惯踢毽子，形式也是各种各样。人人们往往也要凑热闹参加玩耍。
冬至节，旧俗也要由学董牵头，宴请教书先生。先生要带领学生拜孔子牌位。然后由学董带领学生拜先生。山西汉族民间有“冬至节教书的”的谚语，说的就是这种尊师风俗。汉族民间仍有冬至节请教师吃饭的习俗。晋西北习惯用炖羊肉招待教师，其情盛浓。
过去为人佣工扛活的，习惯在冬至节与东家结算工钱，准备回家。东家按传统要设宴招待伙计，并且相互商议下一年的事宜。一些农村个体户企业，还保留此俗，在冬至节设宴共饮。
冬至南方习俗
冬至这一天是一年中最长的一夜，许多人家利用这一夜，用糯米粉做冬至圆，为了区别于后来的春节前夕的辞岁，冬节的前一日叫做添岁或亚岁，表示年还没过完，但大家都已经长了一岁。
我国各地的风俗民情虽各有差别，但大致是相同的。作冬至圆时，经常应孩子们的要求捏一些小动物，小猫、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子们每到此时都很高兴。吃冬至圆以前，在门窗桌柜床灯的后面，都要分别粘一个冬至圆，称为耗晌，要等到送灶以后才能烤食。如果这时家里有孕妇的话，冬至圆发了，就会生男，否则就会生女。吃冬至圆时入口必须成双成对，以求吉利。吃到最后只剩两粒，已婚的人将会万事如意，剩下一颗，单身未婚者将会凡事顺利。还有些家庭在傍晚，用应时的果品、三牲拜神祭祖。也有在这一天晒冬米的，就是把白米用水洗过，在这天的阳光下曝晒后收藏起来，留给日后有病的人煮粥吃。
吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汉族民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。
冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好像要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，__长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”，备三牲祭祖和扫墓的习俗，冬至扫墓叫“过冬纸”。人去世未满三年，后代扫墓应在清明节“过春纸”，以后才“过冬纸”。冬至扫墓，因为冬天少雨，阳光充足，在山野举行祭祖较为方便，也借此郊游，起娱乐身心作用。
冬至节，全省大部分地区习惯吃饺子，传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。山区传统是吃糕。晋南地区兴盛熬油菜根米汤喝。也有的地方是吃馄饨，有“冬至馄饨夏至面”的说法。
南方有些地区冬至吃汤圆，据说是从赤豆糯米饭发展而来的。
四川地区冬至吃馄饨(抄手)。
广西地区冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一个空心的，把肉放进去，蒸熟。
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