在我个人看来，月饼定价应该由两个方面构成，第一个方面，月饼制造成本，这是月饼定价最重要依据。第二个方面，月饼流通过程中的利润，不管是生产厂家，还是流通环节和终端商家，都需要获利；为了保证大家都有钱赚，可以在成本基础上，加上一定利润，作为月饼最终售价。
随着中秋节临近，全国各地城市中，商超已经摆上了月饼这一美食。相比往年同期月饼价格，今年月饼价格更亲民，不仅包装变得简约，也没有搭载众多附属商品捆绑售卖。
会有这样一个现状出现，得益于国家市场监督管理总局，出台了相应规定。规定月饼不得过度包装，并限定了月饼价格，不得超过500元。这样一个举措，让月饼价格变得亲民，也更受大众喜欢。相比动辄上千月饼，这种售价499月饼礼盒，已经非常便宜。月饼是一种传统美食，不应该被商家，以各种方式，包装成为奢侈品，让人望而却步。
一块月饼定价，应该在制作成本基础上，所有经营商家，在加上一定利润率，构成月饼市场最终售价。单就月饼成本来看，即便是售价上千元月饼礼盒，一块月饼成本价格，也不会超过50元。制作月饼所消耗成本，是一个固定、基础价格，企业经营过程中，还需要赚取一定利润，才能够给员工发工资，让企业能够更好经营和发展。
从厂家生产，到送到消费者手中，中间需要经过流通环境，最终售卖商家也得有一定利润。层层费用叠加在一起，就构成了月饼最终售价。市场上普通散称月饼，一块售价在几元到十几元不等。
我个人在购买月饼时候，并不在意包装，在意的是月饼口感和口味。好的月饼总让人爱不释口，徒有其表月饼，食之无味弃之可惜。
包装比较精美的月饼的平均成本只有70元，但却卖出了499元的天价，并且这个价格也是红线，因为市场监管局不允许出现500元的月饼。希望商家不要去挑战相关部门的底线，不要知法犯法，不然就极有可能让自己的利益受损。
要知道月饼的制作其实是比较简单的，先要制作酥皮或者冰皮，然后再准备内馅，再用皮儿把内馅包裹起来就可以了。有一些月饼里面添加了一些比较昂贵的食材，比如说鲍鱼或者火腿，这种月饼的价格可以适当的贵一点，在一个月饼的成本价也不可能超过20元。因为大部分的月饼都是比较小的，一点点的火腿或者鲍鱼，根本就值不了太多的钱。所以商家卖是如此的高价，就是在进行坑蒙拐骗是在欺骗消费者。而市场也一直在打击高价月饼，特别是过度包装的某些月饼。这些动作确实是有一些作用的，但有一些商家却仍然去踩底线，比如说卖出了499元9毛9的月饼。
网友们在看到新闻之后，就认为商家是在抖机灵，认为只要没有超过500元就不算天价月饼。这样的认识就是错误的，也希望商家能够规范自己的行为，不要为自己招来麻烦。有一些月饼虽然价格不是特别的高，但是却出现了非常高的运输费用。要知道月饼并不是一种奢侈品，里面有没有值得保价的东西，为什么不能包邮呢？只能说商家为了多赚钱确实是无所不用其极的，而有一些人也是人傻钱多，真的去购买这样的天价月饼。
物美价廉的盒装月饼才是比较受欢迎的，也希望人们不要去为这种听到月饼买单，这样就会让商家的货卖不出去，自然也不会再标这么高的价格了。
距离今年中秋节不足一个月，各式各样的月饼礼盒开始在线下商超、电商平台等渠道上线。近日，中新经纬调查发现，目前市场上，有不少月饼礼盒的售价在500元监管红线下徘徊，部分商家更是大打“擦边球”，将礼盒标价定为499.99元，但运费却高达600元；甚至还有商家在线下偷偷卖着价格高达2000元的月饼礼盒。
标价499元实付1099元？
今年6月，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》（下称《公告》），明确鼓励经营者生产、销售物美价廉的盒装月饼，提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管；经营者应当将销售单价超过500元盒装月饼的交易信息，妥善保存2年，以备有关部门依法查核等。而，中新经纬在实际调查中却发现，不少商家为了规避上述《公告》，在价格上打起了“擦边球”。
8月15日，中新经纬在某电商平台上搜索“月饼礼盒”，并选择价格从高到低排序，结果发现不少月饼礼盒标价为499.99元，距离500元监管红线仅有一分钱之差，不过仅有个别商品显示有人付款，多数礼盒月销量为0。国家不允许月饼（礼盒）零售价超过499.99元，厂家比我们更害怕这个规则。”某店铺客服人员介绍，其店内一款标价为499.99元“新冠”牌月饼礼盒（1750克），厂家零售价为498元，而去年，该礼盒的零售价达1000多元，店内卖800多元。
值得一提的是，有月饼礼盒的实际成交价要远高于标价。中新经纬在某礼品店铺内看到，一款由四川天伦食品有限公司生产的“天伦”牌月饼礼盒（1540克），标价为499.99元，但需要消费者另外支付600元运费，算下来该礼盒的售价高达1099.99元。该店铺客服人员称，这款礼盒的实际价格不止499.99元，按标价卖的话亏本，600元运费就是用来补差价的。他还提到，这款礼盒就不应该在电商平台上卖，只能在线下卖，之所以不能按照实际售价来标价，是因为“国家规定”。
将高价月饼礼盒转到线下卖，似乎已成为部分线上商家的“共识”。中新经纬在另一电商平台上看到，一家专门售卖各类食品礼盒的店铺中，不少月饼礼盒的标价为499元、498元，当被问及是否还有更高档的月饼礼盒时，该店铺工作人员明确称“有”。
“今年有规定线上不能卖500元以上的月饼礼盒，但我们线下是有的。线下的月饼礼盒各个价位的都有，高端的500元-2000元左右。”该工作人员称，其店铺没有线下店，消费者若是想购买高价月饼礼盒，可以通过添加微信获取产品报价单，支付的时候可以选择微信支付或者是对公转账原标价588元的礼盒
临时降到498元？
事实上，不止是线上，线下商超也有部分月饼礼盒的售价在500元左右。
8月15日，中新经纬在北京某精品超市看到，商家已布置好月饼展销专区，供消费者选购，多数月饼礼盒的售价在100元-300元之间，但也有一些月饼礼盒的价格接近500元，部分甚至更高，但与其他价位的月饼礼盒相比，口味上并无独特之处，从外观上看到仅体现在包装更豪华、净含量更高上。
其中，美心旗下一款“七星伴明月”月饼礼盒，售价为578元，会员价为543元，净含量为1350克，内含8个月饼，口味包括白莲蓉、蛋黄等，平均算下来，单个月饼价格超过了67元。销售人员称，该品牌还有200元、300元价位的月饼礼盒可以选择，上述礼盒售价较高是因为净含量更高。新经纬还在该超市内看到，御茶膳房、锦华等品牌部分月饼礼盒的售价虽未超过500元，但也高达499元、498元。其中锦华815盛享装礼盒（1640克），分为上下两层，上层含9个月饼，下层则是一些果仁和糕点。“今年只能卖500元以内，这款月饼礼盒刚到的时候我们本来是标588元，现在降到了498元。”
在武汉某连锁商超内，月饼礼盒的售价也多在100元-300元之间，冠生园旗下一些月饼礼盒售价稍高一些，其中一款“秋意明月”月饼礼盒（1440克）售价578元，另一款“国粹”月饼礼盒（2310克）更是高达768元。该商超内销售人员称，不同月饼礼盒的口味馅基本上都差不多，卖的就是品牌和包装。
平均生产成本仅70元左右？
“月饼的利润很高，通常情况下，一盒月饼的生产成本不会超过70元，里面的水很深，有些厂家的毛利率能高达几倍。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬采访时表示。
国家发展改革委有关负责人在接受媒体采访时也曾介绍，根据国家发展改革委成本调查以及行业组织、电子商务平台数据，从多年市场情况看，盒装月饼平均生产成本70元/盒左右，单价200元以下的盒装月饼销售占比达80%以上，单价500元以上占比约1%。
中新经纬注意到，目前A股上也有部分上市公司主营业务涉及月饼生产及销售，包括元祖股份、广州酒家、桃李面包等。而据广州酒家财报，2021年，该公司月饼系列产品的毛利率高达56.46%，报告期内实现收入15.21亿元，为其贡献了近四成收入，同时也是该公司毛利率最高的产品。
它们标价不超过监管红线，但用超高运费来变相提升礼盒价格。
在曾经的市场当中，天价月饼礼盒不在少数，动辄三位数、四位数甚至五位数的月饼礼盒，让整个市场都极为混乱。为整顿市场，国家开始发布相关政策监管月饼礼盒售价。
月饼标价不超过监管红线，其定价在监管红线下徘徊。相关部门出台对天价月饼的监管政策，提出对单价超过500元的月饼礼盒进行重点监管。在这种状况之下，商家也找到了应对办法，那就是将月饼礼盒定价在监管红线下。
监管红线为500元，各网络平台商家就将月饼礼盒定价为499.99元。因为没有超过监管红线，这部分礼盒很难受到相关部门监管。
或许有人认为这个价格比往年要便宜很多，但事实上商家还有其他方法来提升售价。
标定超高运费，引导消费者主动联络，以进行线下交易。在月饼礼盒标价499.99元的情况之下，部分商家将运费标定为600元甚至更高。这也就意味着虽然该月饼礼盒价格并未超过监管红线，但事实上消费者想要购买需要付出将近1000元甚至更多。
有媒体采访相关商家商家，称之所以会标定如此高的运费价格，是希望消费者能够主动联系商家，双方进行从线上至线下的交易转换。商家称自己还有价格更高的产品礼盒，但价格超过500元的礼盒，不会上线网络平台销售。
在此种情况下，如果有消费者在购买礼盒时发现运费高昂，想找商家主动联系，这就正中商家下怀。
相关部门出台的政策无疑是很好的，但政策在落实过程当中往往会遇到各种问题。天价月饼问题从目前来看依旧是没有解决，只是这对于普通人而言貌似没有太大影响，毕竟普通家庭极少会购买这么贵的月饼。希望相关部门能够出台更切实有效的措施，不要让无良商家搞坏了市场。
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