立冬和冬至一般都是在中午吃饺子，不过也没有特殊的规定，看个人意愿。
立冬的“立”代表着冬天的开始，此时是秋冬季节之交，属于“交子之时”，而饺子与交子同音，有新旧交替的意思，所以在立冬的这天有吃饺子的习俗。
而冬至的“至”则代表着寒冷即将到来，而也有谚语称：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”，所以在冬至这天也是有吃饺子的习俗的，因此不管是立冬还是冬至，都是可以吃饺子的。
立冬吃饺子的由来立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。
据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。
另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。
立冬的风俗活动有祭祀、补冬、吃饺子、酿黄酒、舂“交冬糍”等。
1、祭祀
立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在我国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。
2、补冬
谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。
3、吃饺子
立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。一来立冬这天改善一下生活，而“好吃不过饺子”；二来饺子是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
4、酿黄酒
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
5、舂“交冬糍”
这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团；花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。
做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。
以上内容参考 百度百科-立冬
“立冬补冬补嘴空”。在传统观念中，立冬这一天的鞋垫要寓意吉祥，可以垫个“五福临门”的鞋垫，上面绣有五只蝙蝠，取“福”的谐音，或者鞋垫上绣上元宝等，除了鞋垫外，立冬时节还有一些地方会吃饺子、吃羊肉、吃牛肉等食物来补冬，以增加营养和热量。
立冬谚语农谚经典如下：
立冬是中国传统二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。立冬意味着进入寒冷的冬季，对农业生产和各种活动产生重要影响。在中国，流传着许多关于立冬的农谚，这些谚语反映了农民们对自然环境和季节变化的深刻理解。
1、立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨。
这句谚语的意思是，如果立冬这一天是晴天，那么整个冬季天气也会比较晴朗；如果立冬这一天是雨天，那么整个冬季雨水较多，天气会比较潮湿。这个谚语主要是根据立冬这一天的天气来预测整个冬季的天气状况。
2、立冬不砍荞，不如土里藏。
这句谚语的意思是在立冬这一天，不适合砍伐荞麦。因为荞麦是一种喜欢温暖的作物，如果砍伐过早，可能会使荞麦受到冻害。因此，应该在立冬之后，天气逐渐变冷的时候再进行砍伐。这个谚语主要是提醒人们要根据作物的生长特性和季节变化来安排农事活动。
3、立冬不封地，来年打不光。
这句谚语的意思是，如果立冬这一天没有进行土地封冻处理，那么明年春天就会有很多野草生长，难以进行有效的农作物管理。因此，应该在立冬之前进行土地封冻处理，以减少野草的生长对农作物的影响。这个谚语主要是提醒人们要注意土地的管理和保养。
4、立冬东北风，冬季好天空。
这句谚语的意思是，如果立冬这一天刮的是东北风，那么整个冬季的天气会比较晴朗，有利于农作物的生长和收获。因为东北风通常代表着干燥、晴朗的天气状况。这个谚语主要是根据风向的变化来预测整个冬季的天气状况。
5、立冬补冬补嘴空。
这句谚语的意思是，在立冬这一天要多吃一些营养丰富的食物来补充身体需要的能量和营养素。因为冬季天气寒冷，人体需要更多的能量和营养素来保持体温和进行正常的生理活动。这个谚语主要是提醒人们要注意冬季的营养补充和健康保养。
总之，以上这些农谚都反映了农民们对自然环境和季节变化的深刻理解，对农业生产和管理具有重要的指导意义。
2021年立冬天气多少度？
立冬过后，气温下降的会更快，北方基本都已经进入了冬季，南方部分地区还未入冬。立冬后北方地区的温度一般在 0 C 以下，但最北方的地区（如黑龙江）在立冬时的温度能达到 -20 以下；立冬后南方地区的平均气温则在 1 C~12 C 之间，而广东和海南等地区依然比较温暖，平均气温在 25 C 左右。
立冬补冬是什么意思？
立冬后，就意味着这年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。谚语立冬补冬，补嘴空就是最好的比喻。立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。 在南方 ，人们会在立冬吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效； 在北方 ，立冬有吃水饺的风俗。因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬时，包饺子，味道既同大 白菜 有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。
1、南京有句谚语，一日半根葱，入冬腿带风。一立冬，南京人就开始吃生葱，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。
2、北京人说：立冬补冬，不补嘴空。在京津地区，人们有立冬吃饺子的习俗，有的还讲究吃倭瓜馅的饺子。水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
3、在福建、潮汕，民间素来有立冬食蔗齿不痛的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。立冬的甘蔗已经成熟，吃了不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。
4、在山东滕州地区，立冬时节有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，绝对是一种享受。而且，羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量，御寒效果极佳。
5、江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆 糯米 饭的习俗。
6、在广东潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。
立冬习俗
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下。
◆ 立冬吃饺子
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
◆ 补 冬
立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。
◆ 冬 泳
有意思的是，庆祝立冬的方式现在也有了创新，在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。
立冬进补
在人们还在享受秋日温情的暖阳时，时间已飞快地来到了11月，立冬飘然而至。立冬，作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后，在民间有立冬补冬之习俗。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，说是只有这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。那么在实际生活中，立冬日我们到底该注意些什么？怎样调养是我们今天的主要话题。
● “三九补一冬 来年无病痛”
按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那么人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配,补充人体维生素需要。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
●立冬补冬 不可盲目“进补”
饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。这里须要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别。
冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还应因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
大雪半溶加一冰，明年虫害一扫空。
大雪兆丰年，无雪要遭殃
冬看山头，春看海口
冬雪消除四边草，来年肥多虫害少
冬有大雪是丰年。
冬有三白是丰年。
冬有三天雪，人道十年丰。
飞沙走石九降风
江南三足雪，米道十丰年。
今年大雪飘，明年收成好。
立冬，青黄刈到空
立冬补冬，补嘴空
立冬日之天干逢壬字，来年高处之田有歉收之虞。
立冬时开始收割或收割完毕。
立冬田头空
立冬之日怕逢壬，来岁高田枉费心
落雪勿冷，融雪冷。
瑞雪兆丰年
霜前冷，雪后寒。
雪后易晴。
雪姐久留住，明年好谷收。
雪落有晴天。
正月寒死龟，二月寒死牛，三月寒死播田夫。
“冬不藏精，春必病温”
“冬天进补，开春打虎”
——动机是藏精的季节，冬天藏精充足，春天可少发病。
冬季严寒万物藏，保健敛阴又护阳。
起居作息顺天时，老人早寝晚起床。
冬令进补莫过量，合理膳食重营养。
生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。
暴暖暴冷易感冒，暴食暴饮伤胃肠。
冬练日出最佳时，雾中锻炼身受伤。
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