导语：炖银耳汤时，做好3步，银耳出胶快又多，汤汁浓稠美味，方法好用快学起来吧
春天里，我们更适合吃一些清淡的食物，那些辛辣油腻的食物还是少吃为好。每年这个时候，我都会经常炖银耳汤给家人喝，婆婆见了每次都要吃两碗，好像总也吃不够，推荐大家也常做银耳汤，解腻又增加营养，挺不错的。
银耳汤要想好喝，得想办法煮出胶质，若煮好的银耳汤看不到胶质，是清水的感觉，那说明银耳汤没有做成功，口感非常差。婆婆之前就不会煮银耳汤，爱喝却做不好，记得刚认识婆婆的时候，有一次她煮了一锅银耳汤，生怕煮得不好，就提前一晚把银耳放进煲汤锅里炖，而且还放了非常多的冰糖。
虽然银耳汤煮出了胶质，但是喝起来太甜腻了，也看起来相当费劲，她不知道从哪里听来的方法，煮银耳多放糖汤汁才黏糊。
其实炖银耳汤并没有那么复杂，只需要掌握好一些技巧，做起来挺轻松的，如果您也做不好银耳汤，快看看下面的做法，炖银耳汤时，做好3步，银耳出胶快又多，汤汁浓稠美味，方法好用，一看就会做，一做就成功。
炖银耳汤的步骤：
准备新鲜干燥的银耳，把银耳放进大一些碗中，加足量清水，按压几下，让银耳完全吸收水分，然后浸泡几个小时。
具体浸泡时间要看银耳泡发的状态，并不是泡软就行，而是要完全泡胀，这样的银耳下锅煮才能快速出胶。
我每次至少泡三个小时，泡好后，把银耳的底部去掉，再用手撕成小块。
砂锅中加适量清水，大火煮开，这时把银耳倒进锅里，保持大火煮。
煮五分钟关火焖十分钟，因为已经完全泡胀了，靠焖更容易让银耳出胶，加入红枣和冰糖，再煮一会儿，这样银耳汤就做好了，非常浓稠，胶质满满。
炖银耳汤，做好3步：
1、银耳要充分泡发后才能放进锅里煮，不能打湿了就煮，需要长时间浸泡，这样更容易煮出胶质。
2、炖银耳时，不要凉水下锅，开水下锅更好更容易快速煮出胶质。
3、炖银耳时，要利用关火焖可以让银耳快速出胶，做出粘稠的银耳汤，这么做特别省时，比一直煮好很多。
平常很多人容易在这方面出错：银耳不泡，直接放进锅里煮，这么做我见有亲戚做过，他直接将干银耳掰碎丢进锅里，再加凉水煮，结果煮了很久也不黏稠，所以银耳一定要提前浸泡，银耳冲洗吸收水分后，放进开水锅中煮，就会快速出胶了，不怕煮不好。
2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐
制作步骤1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来黏稠的第一点；
2、泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点；
3、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；
4、这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；
5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更黏稠的第四点；
6、最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些黏稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；
7、最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越黏稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠；
只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？
贴心提示
1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶；
2、银耳下锅用冷水煮出来更黏稠；
3、在煮的过程中，可以借助筷子将其搅拌搅拌，也能使煮出来更黏稠；
4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味；
养生必备，平价滋补美容养颜羹，顺滑好喝，满满胶原蛋白小甜汤羹，做法超简单，当早餐或下午茶都很不错，快来一起试试吧～
用料
免泡银耳 6克
桃胶 15克
皂角米 3克
枸杞 5克
冰糖 15克
纯牛奶 250克
清水 750克
一碗胜过敷10张面膜的牛奶桃胶银耳羹的做法
桃胶和皂角米提前一晚用清水浸泡。
泡发好后，取出杂质，冲洗干净。
往多功烹饪机内倒入桃胶、皂角米、银耳干、红枣和老冰糖，倒入清水。
盖好锅盖，选择“皂角银耳羹”程序。
机器启动运转。
剩余5分钟时加入枸杞。
继续倒入纯牛奶，等待程序结束即可。
顺滑好喝，还滋养皮肤。
小甜汤。
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