大家好，每年进入春季以后，又到了吃春饼的季节。但是在外面去吃一顿春饼的话，就要几十块钱，自己在家做的话，成本就只要几块钱。对于春饼的制作方法，你是不是也不会制作呢？今天就让我来教教你。
春饼在制作的时候，其实是有技巧的，多数朋友做出来的春饼，很容易都会变得又破又烂，那只是你没有掌握好，这里面的诀窍。
如果你也喜欢吃春饼，下面就随我一起来学一下，如何三分钟就能做15张春饼，而且扯不烂、卷不破，比纸还要薄的春饼制作方法，是我以前没给大家分享过的，今天就让我来给你细说一下，保你也能做出好吃的春饼。
原料：面粉、食用油、鸡蛋清、盐
制作
1、首先准备一个大碗，往里面加入300克面粉，接着再打入一个鸡蛋清，用筷子给它搅拌混合均匀。
2、准备一个水杯，往里面加入100毫升左右的温水，接着再加入一勺盐，搅拌混合均匀后，给它加入到面粉中。
3、温水在加入的时候，要一边加入一边搅拌，直到面粉被搅拌成面疙瘩即可。
4、搅拌好以后的面粉，我们要下手对其进行揉捏，给它揉成一个光滑的面团。
5、在揉面团的时候，最好是在5分钟以上，这里是不能偷懒的，面团就会越揉、越软，做出来的春饼，自然就会更牢固。
6、面团揉好以后，我们要给它放到一旁，醒发半个小时，这里要注意的是，一定要覆盖上保鲜膜，防止风干。
7、时间到了以后，把面团取出并放到案板上，给它揉搓成长条状，再分成小面剂子备用。
8、往面剂子中加入一些干面粉，防止粘连，并用擀面杖将其擀薄，然后在其表面刷上一层食用油，再撒上适量干面粉。
9、这里要注意的是，在擀面皮的时候，一定不能把面皮擀得太薄，要尽量给它擀得厚一点。
10、把所有面剂子，全部擀成面皮以后，接着我们也要给它叠压在一起，然后再用擀面杖去对接进行碾压，这样擀压出来的春饼，就会变得特别薄。
11、最后，我们要把准备好的春饼放在蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟，就可以取出来食用了。
春饼采用这样的方法，去对其进行制作的话，韧性将会是非常足的。不管是揉面还是发面、醒面、蒸面等等制作步骤，都是我们需要牢记的地方，如果你以前也做不好春饼的话，就用教你的方法，去试一下吧。
春饼做好以后，我们要准备一些蔬菜，再卷到春饼里面去食用的话，口感就会特别香，还非常减脂。
做好以后的春饼，如果你一次性吃不完的话，记得放到冰箱中，去给它冷藏保存起来，等需要食用的时候再取出，简单加热就可以了。
怎么做春饼，薄如蝉翼，弹性十足，好看又好吃呢
能够烙处很薄的春饼，只需极短的时间，但是看着时间够短了，烙出春饼看着也挺柔软，可是弹性不太好，非常容易就会被弄戳破。因此还是手工作的春饼更加地好，有弹性有韧性，尽管很柔软，但是不会很容易被弄破了。
相比专用工具所做出的春饼美味得多！那样怎样才能做出薄如纸、弹性和韧性十足的春饼呢？你就不要单一的仅用面粉做了，里边还需要加二种原材料，才能使所做出的春饼特殊的薄、还特别的有弹性有延展性！春饼原材料：面粉、食用盐、食用纯碱、植物油。作法：
280克多面粉里边添加3克的食用盐提升筋性，面粉可选用筋性很强一些的高筋面粉，再倒入一克多食用纯碱，它能够收敛性面筋质，让面团的弹性比较强。
用不发烫的温开水来跟面，拌和到所有成棉絮状，并没有干面粉时搓成面团，这个时候的面团难以揉光洁，略微结团就能，密封性下去醒发15min再去和面，这个时候的面团就可非常容易揉光洁了。
第一步揉平滑的面团还是比较柔软，把它放到木板上边搓长，分为十二个左右小剂子，小剂子的总数一定要是偶数才能够，每一个剂子取出来由外往里面和面，剂子表面就会变的很的光滑。
盆里倒进一些植物油，把揉好一点的剂子放入里边，上边再倒一些植物油进来把剂子用食油封起来，再度密封性下去醒发一个个小时以上，那样醒好一点的小面剂会特别地绵软，可塑性非常强。
第二步到时间了之后把剂子出去挤扁，2个剂子叠在一块双面压一下，再用擀面杖将它们摊成一个圆溜溜煎饼，斜着往四周擀出来，让饼的薄厚一致，擀的越薄春饼也就会越薄。
电饼铛或是炒菜锅预热，煎饼不太好拾起来，就用擀面杖把他撑起来，放进锅里，就可以看见饼立刻就变色了，十秒钟后翻过来再炸十秒钟，这个时候的饼就会凸起大泡了，再不断翻过来煎十秒钟多的时间就能取下来啦，趁着热斜着撕掉，春饼就做好。
春饼的和面方法如下：
1、首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。
2、再向里面打入一个蛋清，再倒入250毫升清水，用筷子搅拌均匀，搅拌成像这样比较碎小的面絮，里面也没有干面粉了，就下手揉成面团。揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子醒面十分钟。
3、着我们取其中一个小剂仔，将它整理一下，按压成一个饼状，在用擀面棍将他擀开。注意一下擀的方法，像擀饺子皮一样，中间厚一点，周围薄一点，擀好后找个平底盘，往上面刷上一层油。春饼的面就和好了。
春饼的做法：
首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。
将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。
醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。然后再切成一小块一小块（就像切饺子剂子那样）。
完全擀开后的饼，开小火，将平底锅先预热。锅子里什么都不需要放。待锅热后，放入饼皮，开始烙饼。烙至两面微微泛焦，即可出锅啦！
如同夏天到了越来越多的人吃冰淇淋一样，春天的时候也有很多人做春饼吃，这春饼怎么做呢，其实有烙出来的春饼，也有蒸出来的春饼，这春饼做法不同，口感不用，后面做出的菜肴也自然不同。
春饼怎么做
食材准备
面粉500克，开水300克。
方法步骤
1、在面粉中加入开水，一点点加，边加边用筷子搅碎；
2、带面团凉后将面团揉好，盖上保鲜膜静置半小时；
3、然后去部分面团揉成长条，再分成小剂；
4、将小剂压扁刷油，将2个小剂叠放，然后擀成薄饼；
5、平底锅中刷油，烧热后，放入薄饼，加热变成透明时，翻面，至鼓起时即可。
蒸春饼做法
食材准备
面粉200克，水120克左右，盐少许。
方法步骤
1、面粉中加入水，揉成面团，盖膜静置半小时；
2、将面团分成小剂，擀成薄饼；
3、取锅烧水，放篦子，烧开后转小火，放入擀好的饼；
4、一张一张擀好，往上叠即可，待擀完后，转大火蒸2分钟左右即可。
家常春饼做法
食材准备
面粉，里脊肉，葱，靠谁，盐，生粉，料酒，老抽，鸡精，油，甜面酱。
方法步骤
1、面粉按第一种方法烙成薄饼即可，不再累述；
2、里脊肉切丝后放入盐，生粉，鸡精，料酒和老抽拌匀腌5分钟；
3、炒锅中放少许油，炒熟肉丝，放入甜面酱和少许水，翻匀后盛出；
4、将春饼铺开，放上肉丝和葱丝，卷起即可。
炒春饼做法
食材准备
春饼，洋葱，菠菜，西红柿，猪肉，酱油，萝卜，盐，鸡精，油适量，淀粉。
方法步骤
1、萝卜，洋葱，菠菜，西红柿洗净切块，春饼切小块；
2、猪肉切片后加入少许盐，淀粉腌10分钟；
3、炒锅放油，将猪肉炒变色，放入洋葱，萝卜略炒，加入料酒和春饼同炒；
4、然后放入菠菜和西红柿炒匀，再调入酱油，盐和鸡精，炒熟即可出锅。
1、首先400克面粉中加入食盐3克，混合一下，用250克温水和面，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉，呈棉絮状，上手揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒法30分钟。
2、时间到以后把醒法好的面放到案板上揉均匀，再把它搓成长条，搓好之后下称大小均匀地面剂子，再把小剂子整理一下压扁，擀成饺子皮。擀薄之后取几个叠摞在一起，然后刷油，每隔一张刷一层油，10张为一摞，摞好之后按扁，用擀面杖擀薄备用。
3、擀好单饼放在蒸笼里整理一下，开水上锅，大火蒸10分钟，时间到以后就可以关火出锅。
4、蒸好的春饼用大碗一扣，用刀子在碗的周围划一圈，然后把边角料切下来，这样饼就非常的圆了，再把它一张一张的揭开，春饼就这样做好了。
小贴士：
1、和面的时候要把面团和的软硬适中，不要太硬也不要太软，软硬适中的面团做出来的春饼口感才会更好。
2、和面的时候不要忘记加一勺食盐，可以增加面粉的筋性，做出来的饼口感会比较筋道。
3、擀好的春饼叠摞在一起的时候要每隔一层刷一层油，并且擀的时候要擀均匀，春饼熟了之后会比较薄，比较透明。
做春饼按照以下方法和面又软又好吃：
1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。
2、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
3、把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。
4、拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起，擀成薄饼即可。
又软又好吃的春饼做法：
用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮、色拉油适量。
1、滚烫的开水加入面粉中，用一根筷子搅拌。
2、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
3、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
4、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
5、两个面饼按压在一起，再擀薄。
6、锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面。
7、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。
面粉250克、烫开水180克、色拉油少许、盐一小撮。面粉中加入开水，用一根筷子搅拌均匀。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。
面粉250克、烫开水180克、色拉油少许、盐一小撮。
1、面粉中加入开水，用一根筷子搅拌均匀。
2、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
3、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。
3、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
4、两个面饼按压在一起，再擀薄。
5、春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。
6、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了，春饼也正好吃。
大家在关注
