土豆炖牛肉好吃又简单的炖法如下：
主料：土豆、牛肉。
辅料：葱段、姜片、浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮。
1、准备食材。
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的块，在清水中泡净血水。
3、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。
4、然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆，并放入没过食材的清水。
5、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮，大火煮开，转小火慢炖1个小时，直至牛肉熟烂，关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化，展现出层层拉丝的口感，令汤汁更浓稠，多汁入味。
我们可以这样把牛肉炖土豆炖好吃又烂：
1.牛肉焯2分钟配料洗净切块。
2.锅放油烧热。
3.中大火烧20分钟。
4.出锅。
土豆炖牛肉怎样做，软烂入味，肉嫩不塞牙呢
今天给大家分享一道土豆炖牛肉，作法很家常，调料非常简单，味儿却非常好。无疑是你不可不会的家常好吃的菜。本来今日没打算买牛肉的，只想去超市补充一些香辛料，结论正好赶上超市促销。我的小乖乖，外观很不错的牛腩肉才卖29.9一斤，比猪五花都划算。
大家都知道，牛肉的蛋白等营养成分都远远超过生猪肉，因此牛肉价格一直都比猪肉贵。如今反而比生猪肉还便宜，这么大划算不占，怎么想的都有点对不起自己，然后我果断地入手了一些。
为了能好吃的，您有等待吗？反正我有，大大的有！土豆炖牛肉所需资料：牛腩，马铃薯，小葱，姜片，蒜头，小香葱，八角，桂丁，香叶，砂仁，生甘草，麻椒，辣椒干，老冰糖，米酒，植物油，豆瓣酱，生抽酱油，食用盐，味精做法如下所示：
第一步首先将牛腩切割成小三角，用清水浸洗整洁，再控一沥干水分。锅里放入足量的冷水，并把牛腩放入锅里，再倒入一些生姜片和冬茹，浇上适量米酒，开枪将牛肉煮5分钟。
把煮过的牛肉用清水浸洗几次，然后把水份沥干。切上一些姜片、小葱段，再剥几瓣大蒜瓣；此外再换八角、桂丁、香叶、砂仁、生甘草、麻椒、辣椒干、老冰糖，配一个简单的炖料。
第二步提前准备一只石锅，先向锅里倒进适量植物油，等油温高以后，先放入葱、姜、蒜及其豆瓣酱炒出香味，然后把其它的炖料放入锅里一同爆锅。
第三步先倒进牛腩肉炒匀，然后添加足量的清水，最终放入一些生抽酱油。先开走红将料汁煮沸，随后转小火炖2-3小时。（如果要颜色深一些，可以再放入一点老抽王）
提前准备一个土豆，削皮切片以后，自来水清洗干净表层的木薯淀粉。等牛肉炖酥烂以后，把土豆条添加进来，再煮到马铃薯酥烂才行。再根据个人口味，加上适量食用盐和味精。最后把炖好一点的菜盛出来摆盘，再撒上一些葱段就可以。一道家常的土豆炖牛肉，做好了！闻着香，吃起变香，味儿真的是棒极了！
今天我们就来强烈推荐一道与牛肉相关的作法，提及牛肉，日常日常生活作法许多，能够酱牛肉，能够卤牛肉，还可以炒牛肉。但是，我们今天分享牛肉做法就是炖牛肉，并且是出了名的土豆炖牛肉。
提及土豆炖牛肉，做了这个菜的朋友都知道牛肉炖不太好塞牙缝，咽不下，那样有什么好方法和技巧促使炖出的马铃薯牛肉更好吃呢？不要着急，学好今日的方式，确保你可以炖出酥烂的牛肉与美味可口的马铃薯。
第一步：从行业买回适量牛肉，清理干净以后切割成正合适的小块。买牛肉时，大家尽量买牛腱，因为用牛腩炖土豆别有一番风味。
第二步：取好多个马铃薯，清理干净以后削皮，切割成正合适的小块，后将调味品备好，包含白胡椒粉、食用盐、生抽酱油、耗油，还记得附加提前准备几块茯苓。
第三步：出锅，锅里加入适量清水，烧沸后将切成小块状牛肉放进锅里绰水五分钟，撇去浮沫，把牛肉盛出来，用清水清理干净。后将牛肉转移至压力锅中，用高压锅压20多分钟以后盛出来，沥干水。
提醒：给牛肉焯水是炖牛肉必须铭记的第一个方法。绰水能消除牛肉里的污垢，促使炖出的牛肉更好吃，并且牛肉通过压力锅加温，炖出的牛肉更酥烂。
第四步：另出锅，锅里添加少量植物油，添加葱段、八角茴香、良姜，以后添加沥干水的牛肉，煸炒一会儿后将马铃薯添加锅里，加入适量清水，以未过马铃薯为标准，再倒入两块茯苓，开走红炖牛肉。
提醒：炖牛肉时还记得添加几块茯苓，这可以促使炖出的牛肉更酥烂，并且还有一股香味儿，超级好吃，这也是土豆炖牛肉必须记住的第二个方法。
第五步：走红炖十分钟后改为中火，以后维持中火慢炖15min，加入适量食用盐调料，一道美味的土豆炖牛肉就完成了。
然后我们总结一下土豆炖牛肉的办法和技巧，土豆炖牛肉时，大家要记牢2个方法：第一个方法要给牛肉焯水。给牛肉焯水能消除牛肉里的污垢，促使炖出的牛肉更好吃。第二个方法是炖牛肉时还记得添加几块茯苓，添加茯苓能够促使炖出的牛肉更酥烂，并且炖出的牛肉还有一股香味儿。
此外，炖牛肉时一定要中火慢炖，这样才可以把牛肉的香气炖出去。
牛肉炖土豆是一道家常菜，营养价值丰富，而且非常美味可口。
牛肉腌制首先将牛肉切成块状之后放入盐、酱油、白酒腌制10分钟。
炖制过程将油锅烧至五成热的时候，放入适量的葱、大蒜、姜片煸炒出香味之后，倒入牛肉、西红柿、盐巴、料酒最后再放入酱油、胡椒粉、八角、白糖、料酒，用小火炖15分钟之后，加入土豆继续炖10分钟即可，最后再放入鸡精和淀粉。
好吃又烂的家常土豆炖牛肉的做法如下：
用料：牛肉530克、土豆350克、胡萝卜180克、家乐炆炖专用浓汤宝1粒、大葱段3段、生姜片5片、八角1个、桂皮5克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、葵花籽油2汤匙、料酒1汤匙。
1、准备好土豆炖牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净。
2、牛肉切块。
3、土豆去皮、胡萝卜洗净，切成与牛肉大小相当的滚刀块。
4、锅烧热加入底油，加入葱姜煸出香味。
5、倒入切好的牛肉块翻炒定型。
6、加入土豆和胡萝卜块翻炒几下，倒入没过食材的清水，加入家乐炆炖专用浓汤宝、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮开。
7、转炆火慢炖60分钟左右，炖至牛肉和土豆绵软酥烂，关火出锅即可。
土豆炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下：
准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。
二、倒入牛肉粒300g。
三、大火煸炒至变色。
四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。
五、倒入适量土豆块，翻炒均匀。
六、倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。
七、40分钟后，出锅即可食用。
土豆是我们生活中最常见的一种食材，它可以当菜也可以当做饭吃，是我国的5大主食之一。
土豆营养丰富，比大米，面粉具有更多的优点，被称为“十全十美的食物”，还由于营养美味被人称为“地下苹果”。同时土豆含有丰富的膳食纤维，好吃容易消化，非常适合减脂保健人士食用。
土豆的做法真的太多太多了，最有名气的当属薯条，肯德基麦当劳的薯条全世界有名
土豆炖牛腩中国作为美食王国，土豆除了炸薯条，还有不下100种其它做法，土豆面条，土豆饼，蒸土豆，炒土豆丝，烤土豆，炖土豆等等。
土豆这么多做法，吃了30年的土豆，我觉得还是土豆炖牛腩最好吃，软糯入味，百吃不厌，而且营养不流失，今天我们就来分享这道土豆好吃的做法技巧。
食材：牛腩，土豆
配料：生姜，香葱，干辣椒，香叶，八角，桂皮
第一步：把土豆去皮。说到土豆，不得不唠嗑一下，市场上我们见到的土豆一般有两种， 一种是个头比较大的良种土豆，还有一种是个头比较小的本地土豆。
相对来说，本地土豆价格要贵一点，但是，本地土豆比良种土豆要好吃得多，所以，做这道菜，如果有本地土豆的话，一定用本地土豆，良种土豆口感就差一点。
把土豆外面的泥巴清洗一下，然后去皮，用刀切成块，切大一点
为了防止土豆氧化变黑，我们把土豆放到清水里浸泡一下
一把干辣椒切成段
一大块生姜切丝
牛腩清洗干净，先切长条，后切块，牛腩切大块一点，因为牛腩焯水后会缩水变小，切大块点好看点
第二步：开始制作：牛腩冷水下锅，注意：肉类食品焯水都是冷水下锅。
加入生姜片，大葱段，适量的料酒去腥
水开后用勺子撇去浮沫，再煮3分钟，3分钟后控水捞出，放到流失下面冲一下，我们可以发现，焯水后的牛腩边小了很多
接下来继续，热锅烧油，油热后把姜丝，干辣椒段，桂皮，八角，香叶放入炒出香味，炒出香味后下入牛腩
大火翻炒2分钟，把牛腩炒干水分，并且炒出牛油，然后加入适量的料酒去腥，翻炒均匀，然后加入开水，没过牛腩即可，注意，这里我们要加入开水，不是冷水
调入适量的食盐，适量的生抽调味，适量的老抽上色，再加入一勺香醋，为什么加入香醋？这是大厨不传的秘诀，加入香醋后的牛腩，更容易煮软烂。
大火烧开，水开后我们把牛腩连同汤汁转人到砂锅中
盖上盖子，先大火烧开，水开后转小火，慢炖40分钟。注意，土豆先不要下入，如果土豆和牛腩一起下入，土豆就会炖得过烂，从而营养流失，影响口感。炖的时候我们要注意观察，不要把汤汁炖干，煮至25分钟的时候，我们把土豆下入，同时加入少许鸡精调味，用勺子把土豆和牛腩搅拌一下，让牛腩和土豆受热均匀，两种香味相互融合。
盖上盖子，小火炖15分钟。
15分钟后，这道非常经典的土豆炖牛腩就做好了，撒点葱花点缀一下，美味即成。牛腩软烂入味，土豆软糯，好吃得不得了，家人都喜欢，重要的是，这样做土豆营养不流失，而且易消化。
冬天，炖一锅土豆炖牛腩给家人吃，好吃又滋补，吃完全身都暖和，喜欢赶紧试试吧。
总结一下：
1.土豆和牛腩切大块一点，牛腩不要切得太小，因为焯水后牛腩会缩水。
2.牛腩先放入，土豆不要同时放入，否则会炖过烂，营养流失，在把牛腩炖熟的后15分钟下入土豆，用小火炖，这样才能把把牛腩的香味和营养炖出来。
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