这两者最大的区别就是一个是全脂，一个是非全脂。
一、是否是全脂的区别
灭菌乳不等于全脂牛奶。纯牛奶也就是纯鲜牛奶，配料表上只有鲜奶，没有添加其他东西。
全脂牛奶重点在全脂，就是说牛奶里面的脂肪没有被提走，而脱脂牛奶则是经过脱脂处理的。
二、脂肪含量的区别
灭菌乳具有更新鲜、营养价值更高的优点，但脂肪含量远远少于全脂灭菌乳。
全脂灭菌乳就是就是牛奶下来之后杀了菌，没脱脂。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种浓厚奶，脂肪含量可高达4.0%以上。两者是一样的，有些商家为了突出它的工艺先进就强调灭菌。
扩展资料：
1、我们喝的纯牛奶大部分都是属于灭菌乳。简单的来说，灭菌乳就是把新鲜的牛乳，经过净化和灭菌处理之后，有较长保质期并且可以直接饮用的商品乳。灭菌乳的含乳量和蛋白质含量在三者位居首位，含乳量为100%，蛋白质含量≥2.9%，营养成分和天然牛乳相差不大，营养价值在这三种牛奶中也是最高的。名称上用了纯牛奶三个字，一般就是灭菌乳。
2、成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益寿。据最新研究成果：牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。此外，牛奶还具有养颜护肤和美容功能。
参考资料：
百度百科-灭菌乳全脂奶粉和脱脂乳粉是市面上常见的奶粉种类，它们有哪些区别呢
全脂奶粉它基本保持了牛奶的营养成分，适于各种年龄消费者，尤其适于中青年。
脱脂乳粉牛乳脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。
婴幼儿奶粉对于你的孩子，只有50天，还是吃专门的婴幼儿奶粉吧，这种奶粉一般为分阶段配制，分别适于0～6个月、6～12个月和1～3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对五大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物元素进行了全面的强化和调整。
全脂奶粉和脱脂奶粉是我们日常生活中常见的奶制品。虽然它们都是奶粉，但它们之间还是有很多区别的。本文将为你揭秘全脂奶粉和脱脂奶粉的五大区别，帮助你更好地了解这两种奶粉。
制作过程脱脂奶粉是通过去除鲜奶中的脂肪而成，而全脂奶粉则是完整保留了鲜奶中的脂肪。
营养价值脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物和钙、维生素、磷的含量都比全脂奶粉高。但全脂奶粉则含有更全面的营养，包括脂溶性维生素。
用途由于脱脂奶粉的脂肪含量较低，它更易保存且不易氧化，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的优选原材料。而全脂奶粉则适用于一般饮用需求。
适用人群
脱脂奶粉适合需要补充营养的肥胖人群，而全脂奶粉适合一般人群。
冲调结果全脂奶粉冲调后表面会出现泡沫状的乳垢，这是脂肪和蛋白质的综合物。而脱脂奶粉的吸潮能力强，一旦受潮，会改变蛋白质的胶体状态，降低溶解度。
所含营养不同，制作工艺不同，用途不同，适用对象不同，溶解度不同，全脂奶粉和脱脂奶粉有哪些区别呢
营养价值全脂奶粉包含较多的脂溶性维生素，比脱脂奶粉含有更多的营养。单从营养价值来说，全脂奶粉更好。但是，血脂和胆固醇比较高的老年人更需要脱脂奶粉。
制作工艺
脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品；全脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，未将牛乳中的脂肪分离出去的产品。
用途脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、砚、冰淇淋等食品的最好原材料。全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。
适用对象肥胖的人更适宜脱脂奶粉，因为脱脂奶粉不含脂肪，全脂奶粉营养丰富，适用大多数需要补充营养的人群。
溶解度用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢，即脂肪和蛋白质的综合物。而脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，便会改变蛋白质的胶体状态，在水中的溶解度会降低。
全脂奶粉和脱脂奶粉是市面上常见的两种奶粉，它们在制作过程和营养成分上有很大的不同。本文将深入探讨全脂奶粉和脱脂奶粉的特点和适用人群，帮助读者更好地了解这两种奶粉。
营养价值高全脂奶粉源自纯鲜乳，富含蛋白质、脂肪和乳糖，营养价值高。每千克全脂奶粉需用大量牛奶提炼，与8倍温水即可还原其美味。早餐一杯牛奶加鸡蛋或面包，营养满分；下午4点左右，作为晚餐前饮料；睡前一杯牛奶搭配饼干，有助于优质睡眠。
特点鲜明脱脂奶粉便于保存且抗氧化，但脂肪含量较少；全脂奶粉富含矿物质，提供更多能量。冲泡全脂奶粉时，表面会形成泡沫状浮垢，这是脂肪和蛋白质的美妙结合。相比之下，脱脂奶粉乳糖含量更丰富，易吸潮，但不易受高温和氧化作用影响。全脂奶粉若水分超5%、温度达37℃，需警惕褐变和结块现象。而脱脂奶粉则可放心存放。
适用人群各异全脂奶粉适合成长中的宝宝，而脱脂奶粉则受希望保持身材或三高的朋友们青睐。全脂奶粉富含脂肪和矿物质，有助于宝宝的生长发育；而脱脂奶粉则脂肪含量较少，适合希望保持身材或三高的朋友们食用。
1、营养价值不同：
全脂乳粉营养比较全面、均衡，适合于一般消费者食用；脱脂乳粉脂肪含量低，蛋白质含量较高，尤其适合于需要补充高蛋白质的人群，比较适合中老年人。
2、热量不同：
由于脂肪含量的不同，造成全脂乳粉热量高于脱脂乳粉。
3、营养成分不同：
全脂乳粉具有鲜奶所有的一切营养成分，只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素，例如维生素C、E、B 族等。而脱脂乳粉除去绝大部分的乳脂肪，同时除去了脂溶性的维生素，例如维生素A、D、E。
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