凉拌黄瓜又脆又好吃的做法如下:
准备新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精。
第一步、准备需要的食材。黄瓜不用削皮,用清水冲洗干净,切成长条,放入盆中后加入适量食盐,用手翻拌均匀,腌制10分钟。
第二步、大蒜剥皮后切蒜末,生姜切姜丝,小米椒切圈,再准备一把花椒。
第三步、炒锅烧热,加入适量食用油,下蒜末、姜丝、小米椒、花椒,快速翻炒半分钟,炒出香味、辣味,沿锅边淋入适量清水,大火烧开。
第四步、加入适量食盐、生抽、老抽、香醋搅拌均匀,再加入适量白糖、鸡精提鲜,关火倒入碗中晾凉。
第五步、黄瓜腌出水后,倒掉多余的水分,再用清水冲洗掉多余的盐,用干净的纱布包起来,用手挤干水分。
第六步、把黄瓜摆入盘中,倒入晾凉的料汁,再腌制5分钟,就可以吃了。
问题一:怎样拌黄瓜好吃凉拌黄瓜十种做法:
一、黄瓜3根 (切成条:长5―6厘米、宽1―1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )
翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 '
因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜 选料 嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
制法①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。特点甜酸可口,鲜脆。 i
功效 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简单、省事。
六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法: 先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美,清淡利口。
七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆,夹有海味。
八、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美,制作方便。
九、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一......>>
问题二:拌黄瓜凉菜怎么做好吃啊凉拌黄瓜十种做法:
一、黄瓜3根 (切成条:长5―6厘米、宽1―1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )
翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 '
因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜 选料 嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
制法①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。特点甜酸可口,鲜脆。 i
功效 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简单、省事。
六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法: 先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美,清淡利口。
七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、工泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆,夹有海味。
八、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美,制作方便。
九、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一......>>
问题三:凉拌黄瓜应该怎么做才好吃。材料
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1 将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟.2 将黄瓜拍碎.3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥
生抽
醋少许,糖一点点,芝麻油略多点.大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说:辣椒油
花椒油
芝麻酱等等小诀窍
零失误秘籍:1 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.2 买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.3 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.4 生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净
材料
黄瓜,生菜,泰式辣椒Bird's eye chili,葱,蒜粒,香菜,鱼露,青柠汁,糖,
做法
1.黄瓜洗净去蒂,用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ,生菜切成丝2.把切好的生菜放在黄瓜薄片上卷起来,放在盘子里。
3. 取一个碗,放入切碎的泰式辣椒,葱,蒜粒,香菜末,鱼露,青柠汁,糖,调制成自己喜欢的调料浇在黄瓜卷上就可以了。
问题四:凉拌黄瓜最简单的做法嗯哼~
凉拌黄瓜
材料:
黄瓜 2根
大蒜 4瓣
盐 2克鸡精 2克醋 少许香油 适量
做法:
1黄瓜洗净放在菜板上,用切菜刀平拍,使黄瓜开裂。
2切成小块。
3大蒜剁碎。
4把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中,加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。
PS:
黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓
以上~
、、、、
问题五:黄瓜和什么菜凉拌好吃?材料:黄瓜,海蜇头,心里美萝卜,大蒜,花椒,盐,醋,蚝油,香油,花生油。
做法:
1.黄瓜切丝,萝卜切丝,我买的成包的处理好的海蜇头。大蒜敲成蒜泥。
2.锅热花生油,小火炸糊花椒,关火,捞出花椒不要。
3.黄瓜萝卜海蜇头放一起,油凉后倒入,加蒜泥,醋,蚝油,香油,拌匀,最后放盐。
问题六:凉拌黄瓜的做法大全 凉拌黄瓜怎么做好吃1.黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净,用刀背将黄瓜拍扁,也不需要拍的太碎了
2.将黄瓜从中剖开,再切成小段
3.将黄瓜放入碗内,放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀
4.拌匀后,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟,再食用
问题七:黄瓜凉拌怎么做好吃用料
主料
黄瓜1根
小米椒2个
独蒜1个
辅料
酱油
2汤匙
陈醋
1汤匙
香油
少许
凉拌黄瓜的做法
1.
食材:黄瓜、蒜头、小米红辣椒
2.
黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净,间隔削去部分皮,蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒
3.
第一刀不切断,第二刀切断(当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)
4.
用碗盛起酱油、陈醋、香油,倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀
5.
淋在黄瓜上面即可
问题八:怎样弄生拍凉拌黄瓜才好吃?想要做家常拍黄瓜其实很简单。
一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩。
二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍。
三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。
四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉。
也可就是黄瓜。
五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末,才有味道。不要切的太碎。
六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了。(如果喜欢,还可以放点麻酱。)
问题九:凉拌黄瓜的做法,凉拌黄瓜怎么做好吃,凉拌黄瓜的家常jingyan.baidu/...2
凉拌黄瓜又脆又好吃的做法如下:
准备新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精。
第一步、准备需要的食材。黄瓜不用削皮,用清水冲洗干净,切成长条,放入盆中后加入适量食盐,用手翻拌均匀,腌制10分钟。
第二步、大蒜剥皮后切蒜末,生姜切姜丝,小米椒切圈,再准备一把花椒。
第三步、炒锅烧热,加入适量食用油,下蒜末、姜丝、小米椒、花椒,快速翻炒半分钟,炒出香味、辣味,沿锅边淋入适量清水,大火烧开。
第四步、加入适量食盐、生抽、老抽、香醋搅拌均匀,再加入适量白糖、鸡精提鲜,关火倒入碗中晾凉。
第五步、黄瓜腌出水后,倒掉多余的水分,再用清水冲洗掉多余的盐,用干净的纱布包起来,用手挤干水分。
第六步、把黄瓜摆入盘中,倒入晾凉的料汁,再腌制5分钟,就可以吃了。
凉拌黄瓜洗干净后切好用料汁一拌就好了,在酒桌上还是一盘很好的下酒菜。都是凉拌黄瓜,但是有些人拌的好吃,有些人拌得不好吃。凉拌黄瓜的做法确实简单,但是想要让黄瓜好吃还是不简单的,要掌握一些小技巧。
小编有个朋友是学厨师的,他拌的黄瓜就比我拌的好吃,他告诉了我一些拌黄瓜的技巧,下面小编和大家一起分享,喜欢吃黄瓜的伙伴赶紧看一看。厨师做的凉拌黄瓜为什么好吃还入味?是因为你没掌握这些技巧,快来学学,非常简单!
凉拌黄瓜
材料:2根黄瓜、1个洋葱、2个鸡蛋、红辣椒、黑芝麻。
调料:食盐、生抽、白糖,蚝油、陈醋。
制作方法
第一步、黄瓜洗净后,用刀切两半,用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后,质地会变软,和黄瓜清脆的口感不相符,所以应该挖掉,然后切成片。
第二步、黄瓜片放进大碗里,加一勺盐腌制一会儿,除去多余的水分,黄瓜的口感会变得更清脆,还方便入味。很多人都没做这一步,所以做的凉拌黄瓜不入味,不清脆。
第三步、洋葱剥皮后切成4半在清水中浸泡5分钟,浸泡后再切就会在辣地你流泪了,洋葱切成小块就好了,红辣椒去籽后洗净切成片,大蒜剥皮后剁成蒜末。
第四步、2个鸡蛋打入碗中,加一些盐调味,用筷子均匀打散。起锅,倒一些食用油,大火烧热,把鸡蛋液倒入油中煎,用小火煎出一个鸡蛋饼,用刀切成鸡蛋丝。
第五步、调凉拌汁。碗里放一些蒜末,加一些黑芝麻和辣椒碎,烧一勺热油淋在上面,让大蒜和辣椒出香味,接着加食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖,搅拌均匀。
第六步、黄瓜片腌好后,用凉水冲掉多余的盐分,用手挤干水分放在大碗里。把洋葱片和红辣椒片都放进大碗里,把调好的凉拌汁倒进大碗里,用筷子将各种食材搅拌均匀,最后把鸡蛋丝放进大碗里,再次搅拌,撒一些葱花,清脆爽口的凉拌黄瓜就可以吃了。
这盘凉拌黄瓜口感清脆,味道香辣,还有鸡蛋的香味,非常好吃,用来搭配稀饭非常好,做下酒菜也可以,下次用来待客就很有面子。
需要注意的地方
①自己喜欢吃什么样的黄瓜就切成什么样,可以是黄瓜片、黄瓜块、黄瓜条都行,切块和条不用去瓤,切片最好去瓤,不然会影响口感。
②一定要把所有的食材都搅拌均匀后,才能放入鸡蛋丝。鸡蛋丝的吸水性特别强,如果先加入鸡蛋丝,后倒入凉拌汁,那鸡蛋丝就会吸收大量的凉拌汁,黄瓜还有其他食材就没有味道。鸡蛋丝吸收凉拌汁后颜色就会发黑,不好看。
③喜欢吃辣的朋友,可以加一些老干妈!
凉拌黄瓜简单好吃的做法:
用料:黄瓜2-3根、小米辣椒2个、大蒜两瓣。
步骤:
1、准备食材。
2、碗内加入一勺蚝油。
3、一勺生抽。
4、两勺醋。
5、一勺蒜末。
6、一勺小米辣椒。
7、一小勺咸盐。
8、一小勺鸡精。
9、一勺香油搅拌均匀。
10、黄瓜洗净拍碎切块。
11、倒入调好的料汁。
12、翻拌均匀即可。
凉拌黄瓜一个,
主要材料:
黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米,宽1-1.5厘米),辣椒1瓣,蒜少许。
调料:
色油、盐、白醋、糖、味精、香油。
练习:
往锅里倒少量油。七成热时,加入辣椒粉和蒜泥;立即加入适量的盐、糖和白醋;翻炒几下,等调料融化,再加入少量味精(液体味精更好)。因为是凉拌,不如等锅里的调料凉了,再倒在已经切好的黄瓜上,再滴香油。搅拌均匀。
凉拌黄瓜2,
将黄瓜洗净,切成两段,切成10cm长、筷子粗的条状,加少许盐,略腌,加味精和香油,拍几瓣蒜,拌匀,装盘定型。
什锦黄瓜III。醋黄瓜
材料选择:
嫩黄瓜500克,醋适量,糖适量,精盐适量,香油适量。
练习:
①将嫩黄瓜去皮,切去两端,洗净心,切成1cm宽,4cm长的条状,放入开水中浸泡,捞出,拌入精盐腌制20min。
②将腌黄瓜挤干,放入碗中,用醋、糖、香油拌匀,装盘。
特点:
香甜可口,鲜脆可口。
功效:
黄瓜是一种水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4 0.2毫克。此外,黄瓜中含有丙醇二酸,可以抑制糖转化为脂肪。醋可以减肥,不仅能促进体内脂肪的分解,还能加速糖分的代谢。这道菜减肥效果很好。
什锦黄瓜4。芝麻酱拌黄瓜
材料:
黄瓜200克,醋5克,盐5克,芝麻酱20克,味精1克。
练习:
1.将芝麻酱放入碗中,撒上盐和味精,用凉开水拌匀备用。
2.黄瓜洗净,切成细丝,放入沸水中焯一下,捞出放入盘中。
3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上,加入醋拌匀。
什锦黄瓜5。蒜泥拌黄瓜
1.将洗净的黄瓜(3-5根)用小刀捣碎,用手掰至1.5CM左右,放入1/3茶匙盐,拌匀,浸没15分钟;
2.将3-5个大蒜剁成蒜泥备用;
3.过滤掉黄瓜渗出的汁液,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油)。特点:清爽可口,简单省事。
拌黄瓜6。拌黄瓜丝。
原材料:
嫩黄瓜一斤半,芝麻酱五块钱,精盐三钱五块钱,陈醋五块钱,姜三片,葱一根,蒜三瓣,白糖一元,香油五分钱。
练习:
先将黄瓜洗净,控水,切成片,然后用直刀切成细丝,用精盐和白糖拌匀,装盘。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合,食用时淋在黄瓜丝上。比如将黄瓜清洗干净后,用刀背捣碎,切成小块,按上述方法混合,用刀就成了黄瓜。
特点:
香脆可口,清淡可口。
什锦黄瓜七、什锦黄瓜海米
材料:三钱、鲜黄瓜、两分钱的酱油、两分钱的陈醋、三瓣蒜泥、一元的姜末和五分钱的香油。
练习:
将鲜黄瓜洗净,带深绿色刺,用直刀切成铜片,或拍成五分段,先拌精盐调味;把干海苔泡在温水里,拌在黄瓜里。最后,加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油,拌匀装盘。
特点:
青脆,配海鲜。
八三味黄瓜拌黄瓜
原材料:
两磅黄瓜,五盎司胡椒,五美元精盐,五美元白糖三钱,五美元醋,一美元葱,两美元姜,两美元酱油和五美元花椒油。
制作方法:
黄瓜洗净去瓤,用直刀切成三分宽、八分长的段;用直刀将辣椒切成丝;将黄瓜放入沸水中焯一下,捞出控干,撒上盐,拌匀即可食用。锅内放入花椒油加热,放入葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等。,搅拌均匀即可上黄瓜。
特点:
色泽美观,味道鲜美,制作方便。
什锦黄瓜九。油刺激黄瓜
原材料:
一斤嫩黄瓜,半斤食用油(一两耗油),十个花椒,两个辣椒,半根葱,两块钱姜,糖三钱,两块钱醋,五块钱精盐。
练习:
将黄瓜洗净,在案板上切去两端,将果肉切成两片。站起来,剪成斜纹,一分的间距。刀的深度是黄瓜的一半。不要切透,再切成寸段;辣椒洗净,用直刀切成细丝。然后把炒锅放在大火上,往里面倒油至八成熟,把黄瓜炒成绿色,然后取出,放在盘子里,一百面朝上。锅里留一点油,把辣椒炒至焦烂,捞出。然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料,拌成汁,浇在黄瓜上。
特点:
青脆,风味独特。
将凉拌黄瓜十根,煸炒黄瓜片
原材料:
一斤嫩黄瓜;吃八块钱油;十个辣椒;存两块钱买洋葱;两个红辣椒;酱油;醋钱;一美元的糖;味精片十片;淀粉三钱;盐钱
练习:
黄瓜洗净,两端切掉一点,切成两瓣,去籽浆,用直刀切成排骨,用盐腌制拌几分钟,滗去涩水;红辣椒切小段备用;将酱油、醋、白糖、味精和水淀粉混合成浓缩汁备用;然后把炒锅放在旺火上,注入食用油,趁热炒出花椒、辣椒、洋葱入味,倒入黄瓜翻炒,加入浓汁,翻炒几下,出锅即可。
教你怎么做好吃的凉拌黄瓜
一、做凉拌黄瓜的食材:黄瓜3根,大蒜3瓣,小米辣2-3个,小香葱两根,盐2克,白糖1克,生抽10克,香醋15克,香油2克
二、凉拌黄瓜的具体做法
1. 新鲜的黄瓜,清洗干净
2. 蒜切末 。黄瓜用刀背拍扁,再切段,这样做起来比较容易入味。
3. 小米辣切成圈圈,小香葱切段
4. 黄瓜、香葱段、辣椒圈一起放在干净的大碗中,备用
5. 调汁。取一干净的碗,加入香醋、生抽、白糖、盐、蒜末,搅拌均匀
6. 将调好的汁倒入盛放黄瓜等食材的碗中,搅拌均匀,最后淋入香油,摆盘
凉拌黄瓜时,万万不要直接拌!怎样做,黄瓜清脆爽口,超入味
凉拌黄瓜时,千万切记不能拌!多多20克它,黄瓜脆响可口,超进味!哈喽哈喽,欢迎来到简食记!近期这一天童年越来越热了,除开没有食欲之外,更不愿意作法,只想要安安稳稳地躺在床上,这样是不是不太好呀,哈哈!冬末春初,目前市面上的当季蔬菜瓜果蔬菜越来越多了,目前最香的,好吃不贵的,非黄瓜莫属了,洗一洗就能吃!
但是谈起黄瓜,小简最喜欢的或是拌凉菜,不但可以瘦身去脂,也能给皮肤来补水,清除身体内各种垃圾。这凉拌黄瓜,看似,原先也是有小技巧!好多人做的时候,也是加辣椒,也是加甜辣酱,想一想也不美味,原本吃的是黄瓜脆响口感,如果添加这么多调味品,能美味么?
今日小简和大家分享一种作法,在他们本地较为受大家喜爱,尤其是夏天来临的时候,只需这道菜上菜,鸡鸭鱼肉都成为了摆放,不仅脆响可口,并且健脾开胃下饭菜,关键在于作法还简易,即便是厨房小白也可以轻松hold,一起看看详尽作法吧……需要食物:新鲜的黄瓜,西红柿,五花肉,蒜头,生抽,米醋,白砂糖,耗油。
第一步买回的黄瓜,西红柿,各自清洗,用清水泡浸15min。五花肉切片,随后入锅把它炒过,翻炒时加入少许生抽,炒出香味后置放当然冷透,备用。蒜头捣成泥,添加生抽,米醋,耗油,白砂糖搅拌。
第二步黄瓜拿刀敲碎,再切成块状,西红柿切成块状,再放入炒好的小肉。添加以前炒好的蒜泥汁,轻轻地抓拌匀就可以,凉拌黄瓜制做进行!
技术性要点汇总:买回的黄瓜和西红柿,服用之前一定要用盐水泡一会,去除农药残留和幼虫及残渣。炒五花肉时,首先要把炒菜锅烧开,加上植物油,这样就不会黏锅。再有就是添加生抽后,要炒成酱味,完全冷透再用。
调蒜泥汁时,尽可能略微浓一些,争得让每一块黄瓜,每一块西红柿,都可以粘匀大蒜汁,那样吃着才够劲。这道菜尽可能现吃现煮,假如提前准备,排水会非常严重,再讲时间一长味道也不对了。
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