大闸蟹清蒸做法步骤：
主料：螃蟹6_8只、香醋适量。
辅料：生姜两大块、蒜头一头。
步骤：
1、先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。清洗干净后再绑上，不会绑的就不要解开绑绳刷洗，直接将螃蟹放进水池，放入少量清水每隔半小时换一次水，约换四五次脏水，再用刷子在螃蟹表面刷洗即可。
2、生姜蒜剁成末。
3、倒入大量香醋浸泡一小时以上，浸泡时间越长，香醋越有味道。
4、螃蟹肚子朝上放入蒸锅，可以切几片生姜同蒸，开大火上大气后转中小火焖15分钟左右。
5、蒸好的螃蟹。
6、等螃蟹稍微凉点，先掰开大壳，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。
7、清蒸大闸蟹味道真的是鲜美。
螃蟹开锅后蒸10分钟。
主料：螃蟹4只、姜5片。
辅料：生抽1勺、米醋2勺、葱3根、蒜2瓣、料酒1勺。
步骤：
1、备好好所有食材。
2、葱姜蒜切好。
3、螃蟹洗好。
4、加姜蒜葱。
5、加料酒。
6、放入锅里大火烧开后蒸10分钟。
7、把生抽1勺米醋2勺调好。
8、蒸好取出。
9、摆盘。
大闸蟹一般蒸15分钟即可，具体要看大小，其做法如下：
用料：大闸蟹8只、姜12片、料酒1勺、调料汁、姜末1勺、生抽半勺、陈醋1勺、芝麻香油半勺、白糖半勺。
1、大闸蟹尽量选黄满肉满的，也就是青壳白肚，黄毛金爪的大闸蟹。
2、将大闸蟹刷洗干净，锅中水里加一勺料酒，4片姜，冷水下螃蟹，肚皮朝上每个螃蟹放上一片姜，大火烧开蒸15分钟左右。
3、时间到螃蟹出锅即可。
蒸大闸蟹的注意事项
1、选择新鲜螃蟹：挑选市场或超市上活动力强、壳色光泽亮丽、腿脚结实的大闸蟹。建议选择体型较大的蟹，因为蒸熟后口感更好。
2、清洗螃蟹：将购买回来的大闸蟹放入清水中漂洗，去除泥沙和杂质。切忌使用肥皂或其他化学物品清洗。
3、准备蒸锅：使用高压蒸锅或普通蒸锅都可以蒸制大闸蟹。蒸锅内加适量清水，并在底部放上蒸架或竹帘，防止螃蟹直接接触水汽而破坏口感。
4、加入调料：将适量的姜片、蒜末和葱段放在螃蟹身上，可以增加蟹肉的鲜香味道。
5、控制蒸制时间：大闸蟹的蒸制时间一般为10-15分钟，具体取决于螃蟹大小和个人口味。过长的蒸制时间可能导致螃蟹肉质变老。
6、调制蘸料：传统的大闸蟹蘸料一般由姜末、醋、酱油等调制而成，可根据个人口味添加适量辣椒或花椒。
答：
一、做大闸蟹需要的食材：
大闸蟹3只、姜1小块、大蒜2瓣、生抽15ml、香醋15ml、香油2滴。
二、大闸蟹的做法：
1、将大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净。
2、蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。
4、将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁就可以了。
大闸蟹清蒸，需要水煮开之后，蒸15-20分钟即可。点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新价格
一般而言，大闸蟹的数量较多时，蒸的时间需要更长，而大小也是影响蒸的时间的因素之一。对于每只重约100克的中等大小的大闸蟹，一般需要蒸约15分钟，而重量更大、身体更饱满的大闸蟹，则需要更长的蒸煮时间。
清蒸大闸蟹一般步骤如下：
第一步：首先要把大闸蟹洗干净，可以用新买的鞋刷来洗，非常方便，捆绑大闸蟹的绳子可以不解开，防止蟹夹伤人；
第二步：蒸锅中放入适量的清水，待到水烧开之后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，这样主要是为了避免水蒸气伤到蟹黄；
第三步：将姜切片，将切好的姜片放到大闸蟹肚子上，同时开水中放入紫苏包，主要是为了给蟹去腥，同时如果想吃不一样的口味，也可以适当的放入一些其它佐料，然后盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟；
第四步：开锅，调配酱汁，就可以开始吃了，切记蒸熟的大闸蟹不能放置太久，最好是趁热吃，这样蟹肉才更加美味，不过小编建议大闸蟹原汁原味更好吃，不易放入过多的填料，即使不放酱汁也是非常美味的。
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