猪肉价格一直是人们关注的话题。自2016年以来，猪肉价格持续上涨，生猪市场稀有生猪价格创下历史新高。但是进入六月份之后，猪肉价格开始下跌，一路走来的“二哥”停了下来。猪肉价格在许多地方都下降了。为什么曾经一度上涨的猪肉价格逆转？洪水，高温以及哪些因素影响猪肉价格？
非洲猪瘟疫情与生猪周期的叠加是本轮生猪价格上涨的主要原因。在南部一些省市和地区，生猪的生产能力下降了50％以上，供不应求变得突出，一些地区的生猪价格达到了很高的水平。市场差距太大，地方政府也出台了相应的激励政策。但是农民不愿意承担这个责任吗？专家表示，由于流行病风险，康复技术，生物安全水平，筹资渠道，环境保护政策，母猪生产能力下降等因素，农民补充笔的积极性受到限制，农民仍处于观望状态。
进入夏季以来,北京新发地 农产品批发市场的猪肉价格出现连续下跌。在北京新发地农产品批发市场的肉类大厅,猪肉商户告诉记者,新发地白条猪批发价在5月15日达到最高的每斤13.28元,之后将近两个月的时间出现了连续的下滑,7月14日为每斤10.83元,两个月的时间累计降幅近两成。新发地批发市场统计部的负责人认为,夏季需求量减少是导致猪肉价格回落的主要原因。中国贸促会研究院研究员 赵萍:猪肉的供给能力的大幅上升是此次猪肉价格下降的主要原因。
中国贸促会研究院研究员 赵萍:道路受阻等问题对猪肉价格的影响是阶段性的,短期高涨之后会迎来明显回落。在洪水灾害的前后,局部地区可能出现道路不畅的情况,一旦道路受阻,所在产区的猪肉就很难被运送到市场上,所以短期内,受灾地区的猪肉价格可能会保持较高的水平。但是一旦道路恢复通畅,物流顺利,猪肉价格就出现会明显回落,而事实证明也确实是这样的情况。
最近大家可能发现了，各地的肉价出现了不同程度的下降。虽然比起去年价格还是略高，但是比起年前，明显有了大幅的回落。那么猪肉是否还能回到12元/斤的时代？我认为难。
因为近年来，我国虽然人口增长和收入水平有所提高，猪肉需求逐渐上升，但人们对于猪肉的需求变化是非常稳定的，因此猪肉的价格不只是取决于需求，更重要的是取决于供给，那我国目前猪肉供给到底如何呢？
《中国农业展望报告(2019—2028)》分析预测：未来十年我国猪肉供给偏紧，进口将保持较高水平。那么是什么原因造成我国猪肉供给偏紧呢？
1、非洲猪瘟影响自2018年8月非洲猪瘟发生以来，我国已经连续发生了100多起非洲猪瘟事件，遍布全国，对养猪业造成了很大的影响，非洲猪瘟发生区域发病猪场死亡数量和发病猪场周边扑杀数量约100多万头。养殖户损失严重，很多人血本无归，被迫转行。
2、环保对养猪业的影响2015年1月1日实行的《中华人民共和国环境保护法》，被称为史上最严环境法。随着环境法的颁布，虽然这让很多养猪企业开始真正重视起了养猪排污等问题，有的已经取得了实际成效。但也让很多的未达标的猪场被责令限期关闭或强拆，造成部分能繁母猪直接屠宰淘汰、部分转移，造成了母猪存栏量的下降。
3、农村生猪禁养的影响2016年11月，国务院印发的《“十三五”生态环境保护规划的通知》，要求在2017年底前，各地区依法关闭或搬迁禁养区内的畜禽养殖场(小区)。各地实行以治理乡村污染为目的的农村生猪禁养，并划分出了禁养区。很多的农村养殖户被勒令拆除猪场，导致生猪存栏量大幅下降，广大农户损失惨重。
2019年8月21日，尽管国家出台政策，恢复生猪生产，取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定，发展规模养殖、支持农户养猪，但元气受损的养殖户，已经很难提起养猪的热情了。
4、饲料价格上涨的影响自新型冠状病毒疫情以来，猪的主要原料玉米和豆粕都出现了不同程度的上涨。
大家之所以觉得猪肉价格还会降，只是因为现在原本就是猪肉消费淡季，另外受新型冠状病毒疫情的影响，餐饮行业的猪肉消费将大幅下滑，也就抵消生猪供应偏紧带来的部分影响。
专业角度上来说，猪肉价格取决于市场，那市场价取决于什么呢？供求关系。中国人几千年来的饮食习惯，猪肉消费量约占整个肉类的60%，禽肉约占20%，其他肉类占剩下的20%。
想在短时间内改变，难度太大。昨天我跟一些市民聊天还在说，牛肉价格和猪肉价格相近，你们愿意买猪肉还是牛肉，大部分市民表示，会买一部分牛肉尝尝鲜，但是长期买的话，还是猪肉是首选因为猪肉肉质细腻，烹饪方便，适合中国人的饮食习惯。
从去年下半年起，猪肉价格飞涨，从最低的7块左右，涨到最高时40出头，目前价格维持在30多，仍然坚挺。冻肉价格更离谱，由最低3块左右，到25块往上。那造成这一局面的原因主要是什么呢，听我给大家分析分析。
一，也是最主要的原因，疫病。
非洲猪瘟的影响力实在太大，死亡率非常高，很多猪场一片片的倒，河南，安徽等养猪大省，甚至存栏量不足正常的10%，很多人直接清场，亏得一塌糊涂。四川还好一点，存栏量能达到30%，基本上全国最好的水平。存栏量不足，消费量降低不多，直接导致猪肉价格飙升。
二，资本洗牌，猪场重建复产需要一个过程。
得了非洲猪瘟的场，清了场的，大部分空了，不敢再用，那怎么办？选址重建。重建养猪场需要首先计划，选址，审批，设计，施工，建设，再到完成可以养猪，整个时间，最快也要八九个月，普遍在一年以上时间（手续多儿繁琐，地基需要沉降等等，不可能太快完成），然后引种，隔离后备观察两个月，准备配种，怀孕114天，分娩到出栏180天，这里又过去了差不多一年，这还是最快的结果。现在的主要问题是，存栏量不够，特别是缺母猪，很多场为了挣钱，甚至把商品猪中只要是母猪都挑出来当繁殖母猪用，就是为了迅速扩大存栏，搭到这一批高猪价的车。
三，成本
养猪的成本， 60%是饲料，当然这个比例越高越好，越高意味着你的养殖水平越高。饲料这两年价格波动不大，人工费用在涨，设备自动化和智能化程度越来越高，总体来说提高了产出，降低了成本。但是鉴于目前非洲猪瘟的严峻形势，产得多，活出来到出栏的少。
四，消费习惯和政府政策。
大部分人买猪肉，还是喜欢买鲜肉，冻肉就算便宜很多，买的人也不多，并且冻肉普通消费者想还不好买，要不就和鲜肉价格差别不大，难以吸引消费者眼球。国家放了一部分储备猪肉，并且加大了从国外进口猪肉的力度，但是因为有些不能说的原因，始终没能起到让猪肉价格下跌到正常水平的作用。
好了，说了这么多，回到问题的最终，我们的猪价，还能不能降到十多块一斤呢，答案是肯定的，甚至可能会跌到十块以下，只是这个过程会比较长。
15亿中国人，平均每人每天的猪肉消费量仅为二两，一年35公斤左右，也就是说，全国的猪肉消费总量一年在5250万吨，猪的屠宰率约70%，230斤的商品猪可以提供约80公斤猪肉，也就是说一年需要出栏商品猪6.56亿头。目前国内最大的养猪企业温氏年出栏生猪1800余万头，牧原、希望、正大、中粮、正邦等紧随其后，多个大型企业这两年也都在大力建场，疫病因素慢慢研发治疗，预防，生猪出栏量会逐渐恢复，猪价缓慢下跌，这些是有市场控制的，而不是像某些答主说的像房价一上去就再回不来。
以目前的情况看，明年下半年，新猪场建设会逐渐放缓，存栏量慢慢上升，猪价慢慢下降，整个过程会比较长，因为不排除有其他新型疫病等因素，总体来说，会回到以前价格水平的，请各位耐心等待。
个人建议暂时忍一手，如果多的话，可以销售一些，但不要急着廉价售出。
01、猪价节前大跌。自从去年下半年开始，猪肉的价格开始上涨，而且上涨之势一直都没有降低过。但从今年九月份时猪价便开始下跌了，而且是呈 断崖式下跌 。在双节前，9月24日猪价再一次下跌。全国26省猪价都在下跌，比较严重的可能就是黑龙江、辽宁、浙江、贵州。
这个四个地方下跌的比较严重，单日跌幅为03~0.5元1斤，而其他地方单日跌幅为0.1~0.2元1斤。面对这样的局面，消费者自然是愿意看到的，而养猪户就开始紧张了，纷纷猜测猪肉市场是不是变了天，其实完全没必要这么想。
02、节前猪价大跌的原因。个人觉得完全没必要急着将猪卖了止损，节前大跌只是暂短的。这就要说到为啥会节前大跌了，第一个原因，很多养猪户都将猪肉市场放到了双节期间，毕竟这双节很多人都要买肉的，大量的栏生猪拥护市场，以现在的猪肉市场已经吃不下这么多了，自然就会下跌。
第二个原因中央冷冻库加大进口冻猪肉，如果仅仅只是栏生猪倒还好，从今年开始中央冷冻库一直都在增加进口冷冻猪肉。市场竟是饱和状态，同时猪肉与其他肉之间有竞争关系，甚至可以说养猪户与养猪户都存在竞争关系。
这两个原因造成的猪价在节前下跌只是暂时的，只要时间一过去，猪价市场就会恢复稳定。因此个人觉得你没必要将猪急着卖出去，甚至为了回本降低价格，这种是不值得的，但是如果价格合适的话，你可以出售一部分。
03、猪价未来市场。就纯个人分析，我以为猪价在这次下跌后，会出现一个小幅度的上涨，但这个涨的不是很大。其实道理很简单，现在大多数的养猪户都想着在双节时期出售栏生猪，这就意味着双节过后，猪肉市场可能会迎来一个短暂的缺货时期，本来今年的猪就比较少。
这也是猪价太贵的根本原因，因此我觉得双节后，猪价会迎来一个短暂的上涨。这个时候你留一部分猪在此时售卖，还是不错的，你完全不需要担心现在的猪价市场，起码短时间内是不需要的。
不过个人觉得猪价下跌是必然的，甚至可能会跌回原来那个十元左右1斤的时代，其实可以看出现在整个猪肉市场都比较萎靡，一些卖猪肉的都称现在生意难做，销量太低了，倒不是说人们不喜欢吃猪肉。
大家都想吃猪肉，价格太高了，卖猪肉的性价比不高，因此在这样尴尬的情况下，只能是猪肉价格下跌，猪肉才能再次受欢迎，个人估计明年猪价就会恢复到原来的价位了。
接下来的猪肉价格怎么走，不排除还会继续下行。不过我们确实可以发现，导致这一次猪肉价格下跌的原因，是因为投资者的误判导致的。根据人们传统的一个思想观念，春节肯定是肉类需求量较大的一个季节，自然就会有很多养殖户会养一大批猪在节前进行出售。一旦生猪节前集中出栏，那么就会冲击到猪肉的价格，比如说这一次很多地方都是集中出栏的，量很大，自然就会导致猪肉价格下行。
按照传统的认知，节前很多人都会腌腊肉灌腊肠，所以根据以往的判断，很多养殖户他们都会加大生猪的养殖，赶在节前大量出售。正是出于这一方面的投资心理，有着很多人都是这么做的，自然就会导致这个市场上生猪供应量过大，供大于求。节前投资大量养猪的不是一个批次，很有可能是阶梯式进行，所以接下来这个价格很有可能还会继续下行，因为猪肉养殖有一个周期，所以有的人就会分阶段来进行养殖，但是生猪每天都要投喂，要不然就容易出问题，所以一旦进行阶梯式投资，出栏的时间基本上也是固定的。
因为局部的疫情加上餐饮业，旅游业造成较大影响，所以导致了猪肉价格下跌。人们考虑到了节前肉类需求量大，但没有考虑到局部的疫情和餐饮业受到了较大冲击，而影响到了肉类的需求。在外面吃多多少少都会导致一些肉类的浪费，但是人们如果是在家自己做饭吃，那么基本上是根据量来做的，很少会出现浪费的可能，这样对肉类的需求也会减少。
从上面的可能性来看，那么春节猪肉价格下行的可能性还会继续存在，所以要避免风险。
猪肉价格已经连续7周回落而导致猪肉价格下跌的原因，也是因为前期上涨太过从而现在出现了市场反弹，还有就是进口猪肉价格增长过快，从而也弥补了国内猪肉产能不足，以及前期价格过高所带来的人们需求方面的转换。
一、猪肉价格呈居高不下如今猪肉市场似乎已经进入了寒潮阶段，猪肉在不断的下跌。而猪肉的下跌其实也适合前期猪肉价格不断上涨，有着密不可分的关系的。因为在此前因为环境影响，所以养殖户不敢去养猪，就导致了猪肉供给量少，从而就价格高。还有因为养殖成本增加以及疫情等方面的影响，自然的猪肉价格就高了。但同样的猪肉价格增高，也让许多的人涌入了养猪市场之中，从而养猪市场规模扩大，就让供需呈现了不对应的关系就出现了猪肉价格回落。
二、进口猪肉价格上涨就是因为那一批进入养殖市场的猪已经逐渐成熟，从而就让猪肉的供给变得充足，于是价格就出现了猛跌。这也是目前的猪肉寒潮所出现的主要原因，还有就是进口猪肉价格增长过快。以及冷冻猪肉投入市场，也对价格进行调整，这样大的猪肉也弥补了国内产能不足方面的缺口。从而市场上可供选择的猪肉多了，那么自然的价格也就随着供需关系出现下跌。
三、对猪肉需求减弱因为此前猪肉的价格实在是太高了，许多人就将对于猪肉的需求转到了其它的家畜身上。比如说大多数人就用鸡鸭鱼等来进行代替，会觉得既然猪肉和牛羊肉差距差不多，那还不如去选择更补身体的牛羊肉。这是因为需求量的降低，从而也让猪肉价格开始下跌，等到价格跌至合理水平时，需求还会重燃的。
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