1、花椒原产于中国，有野生和栽培两种，四川、贵州、陕西、山东等省广泛栽培两湖、两广、江西等省次之；
2、我国栽培较多的花椒品种有：大红袍、九叶青、小叶椒、竹叶椒等品种；
3、花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用；
4、一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料；
5、果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。
1、花椒的产地是非常多的，它的主要产地是在我国的山西、河北、陕西、云南、四川等地区，其中四川地区种植出来的花椒是比较优质的，河北和山西种植的产量是比较高的。它的分布范围也是很广泛的，在我国的东北南部、五岭北坡、西藏东南地区等都有种植，就连青海地区也有分布。
2、形态特征：花椒树通常可以生长到3-7m左右， 茎干上的枝条上会有一些小短刺。小叶为对生，呈卵形或是椭圆形，长度是在2-7cm左右，叶子的边缘有着细小的裂齿。花被片具有6-8片左右，为黄绿色，它的形状和大小都差不多。果实为紫红色，一般都是在8-10月份之间结果的。
形态特征：
1、青花椒聚合果多为2到3个上部离生的球形小瞢荚果，集生于小果梗上，瞢葵果呈球形，直径3到4毫米，沿腹缝线开裂，顶端具短小喙尖。外果皮草绿色、黄绿色或暗绿色，具有细密的网状隆起的皱纹和多数凹下的深色小点状油腺。内果皮光滑，灰白色或淡**，内果皮与外果皮常由基分离或向内反卷，尤其是3个小瞢荚果基部合生者，反卷更明显。有的小瞢荚果中，残存有1粒卵形黑色种子，长3到4毫米，直径2到3毫米，有光亮。
2、花椒果多为单生，或为1到2个球形瞢荚果，每一瞢荚果自顶端沿腹面开裂或延伸至背面稍开裂的球形瞢葵果的果皮，呈基部相连的两瓣状，直径4到5毫米。部分果实顶端有不甚明显的柱头残迹，基部常见有小果柄及1 个未发育的颗粒状离生心皮。外果皮红色、红棕色或紫红色。
花椒生长简介
花椒适宜生长在平原或者高山上，沿海地区也是可以种植的，在我国，主要分布在中部地区和西南地区，除了台湾和海南地区，其他大部分地区都是可以生长的。
花椒生长周期
花椒比较喜欢生长在温暖湿润的环境下，适宜生长的土壤要求土层深厚、肥沃，最好是沙壤土，花椒比较耐寒、耐旱，喜阳光，不耐涝。
花椒树的生命周期是比较长的，通常它的盛果期年限为10-15年，长的可达20年，它的寿命一般为40年左右，最长可达50年。
花椒生长速度
花椒的生长过程主要分为四个阶段，从出苗到开花结果之前为幼龄期，从开始开花到大量结果为结果初期，盛果期是开始大量结果到衰老以前，大量结果期一般是在第10年以后，它的生长速度是比较缓慢的。
花椒生长周期管理
花椒的亩产量在200-300斤，最多的时候可以达到600斤左右，通常花椒果实在速生期之后，体积增长基本停止，该期主要是果皮增厚、种仁充实、果实重量继续增加。
温度管理
花椒通常在10℃左右时发芽生长，花期适宜生长的温度为16~18℃，果实生长发育期的适宜温度为20~25℃，特别是在春季，气温对花椒当年的产量影响较大。
施肥管理
在花椒施肥中应注重平衡施肥，施肥的时候注意以氮、磷、钾肥为主肥，兼施锌、硼、钙、镁、铁、锰等微量元素为辅肥。
胡椒和花椒的区别如下：
1、叶子区别
胡椒叶子接近革质，呈阔卵形;
花椒叶子呈卵形或椭圆形，叶子边缘有细锯齿。
2、花朵区别
胡椒的花序与叶对生，苞片呈匙状长圆形;
花椒花朵顶生，呈黄绿色。
3、果实区别
胡椒浆果呈球形，成熟时红色，未成熟时干后变黑色;
花椒果实红色，散生着微凸起的油点
扩展资料
中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
花椒的木材为典型的淡**，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。
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