一般来说，梭子蟹比较合适的蒸制时间在十五分钟左右，不过这个时间并不是固定的，和梭子蟹的大小以及蒸制时的火候有一定关系，若是梭子蟹较大，且火候小，蒸制时间就会稍长一些，反之时间就会缩短。通常看到梭子蟹外壳颜色变红，有浓郁的蟹香味就是蒸好了。
梭子蟹要蒸制多久
梭子蟹在蒸制的时候也要注意方法，刚开始要用大火蒸制5-8分钟左右，等上汽之后再转为小火继续蒸10-15分钟，在蒸熟之后也不要立即将它拿出来，可以盖上盖子焖一会，这样做出来之后口感会更鲜嫩。
另外，蒸梭子蟹的时候最好冷水下锅，若是热水下锅的话，很容易出现半生不熟的情况，且也会导致蟹黄在蒸制的过程中流失，营养价值降低，而冷水蒸制就不会出现这种情况，最大程度的保留里面营养。
怎么蒸梭子蟹
蒸梭子蟹之前，要先将它洗刷干净，特别是腹部、蟹腿等重点部位，要多刷几遍，然后再用情水冲洗干净，蒸的时候冷水洗下锅，被朝下放着蒸，这样能避免蟹黄和蟹膏流出。梭子蟹蒸好之后可以搭配生姜和醋食用，因为螃蟹性寒，生姜和醋是热性，正好中和。
10-15分钟。
梭子蟹蒸的的时间是按照重量来划分的，一般三两组以下的蟹蒸十分钟左右就可以了，之后每增加一两的重量就要比原先多蒸两三分钟。一般都会直接蒸15分钟左右，最好在腹部放一些生姜，这样蒸出来的梭子蟹刚刚熟，没有蒸过头，味道很鲜美。
扩展资料：
注意事项：
不吃隔夜蟹：梭子蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
不吃生蟹，醉蟹：梭子蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
人民网-螃蟹要煮多长时间如何蒸螃蟹
梭子蟹要蒸15分钟才能蒸熟。
梭子蟹和鲜虾一样，都属于肉较少，容易熟透的海鲜，但因为梭子蟹的外壳较厚，所以清蒸时间不好掌握，如果清蒸时间不够，螃蟹就可能蒸不熟，而蒸得太久，蟹肉也容易因水分缺失而变老变硬。清蒸梭子蟹时，建议冷水入锅清蒸，能够减少断腿缺钳的情况，而且蒸出的蟹肉更细嫩。
清蒸梭子蟹的最佳时间，大约为10至13分钟，蒸好之后就可以关火了，然后再利用锅中热气，让梭子蟹再焖3至5分钟，巩固熟透，也能让蟹肉吸收水分，肉感更饱满，更鲜嫩。总体来说大概15分钟就可以了。
生腌梭子蟹的做法：
材料准备：梭子蟹4至6只、盐、凉白开、生抽、香菜、蒜、小米辣、白酒。
1、梭子蟹直接清洗干净，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、小米辣、蒜分别切碎末。
2、锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，并把切碎的蒜末、小米辣和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。
3、把梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入锅中，而后再封上保鲜膜，盖上锅盖，放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上。
4、食用生腌梭子蟹的时候，需要把蟹壳打开。并把里面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小块后，放入盘中，撒放上一些香菜叶、蒜末、淋上适量腌制的酱汁，拌匀后，即可品尝。
梭子蟹的蒸煮时间一般取决于其体重以及性别。
公梭子蟹一般需要蒸煮10分钟左右的时间。要先把水烧开，然后再用小火清蒸，这样效果会更好。梭子蟹外壳颜色变成红色就表示已经蒸熟，能够食用了。
而母梭子蟹则需要蒸煮15分钟左右的时间。由于母梭子蟹蟹黄多，热水清蒸可缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄流失使蟹黄快速凝固，会更好吃。
另外，如果梭子蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。同时，为了避免影响梭子蟹的口感，一定不要蒸煮时间太长。
清蒸梭子蟹蒸15~20分钟左右。
蒸梭子蟹的时候需要根据梭子蟹的大小来决定蒸的时间，蒸的时间不能过长，不然蟹肉容易变老，但是梭子蟹一定要完全蒸熟才能吃，所以时间掌握是很重要的小一点的梭子蟹通常蒸熟需要15分钟左右的时间，而比较大的梭子蟹则需要蒸20分钟左右的时间才能熟。
如果是更大的梭子蟹或者冷冻的梭子蟹可能需要更长时间。梭子蟹是一种肉多、脂膏肥满、营养丰富的蟹类，其最常见的做法就是清蒸，清蒸梭子蟹前一定要将其清洗干净，放入姜片，可以去腥，搭配香醋和糖一起食用口感更好。
三疣梭子蟹生活习性：
三疣梭子蟹运动活泼，善于游泳，能随波逐流向前游动，又能向左、右迂回游动向前，还能后退。当游泳时头胸部向前下方倾斜，第四对步足举向背后方迅速摆动，激动水流借以前进。三疣梭子蟹游泳速度快，当遇敌时，在其它步足协助下迅速潜入海底，隐于石下或泥沙间。
此时体后部埋在沙中，体前部露于沙外，身体与海底成45°倾斜面，保持头部感觉器官露于外方，便于猎取食物或御敌。爬行时，前三对步足指尖着地，缓慢爬行。以一侧步足指尖抓住地面，另侧步足指尖抵住地面伸直推动蟹体以横向前进。
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