有句老话这样说“三九四九冻死狗”，小寒过后，标志着开始进入一年当中最寒冷的时候，要做好保暖的工作，护好腿脚和脖子。此时，也是新年将至的时刻，人们都开始忙着写春联、剪窗花、置办年货，准备迎接新年。远方的游子，也开始盼望着回家，期待着和家人的团聚。
小寒节气也是进补的好时候，这个时候提前健脾养胃、益气血，来年的精气神就会旺很多。建议大家，无论有钱没钱，别忘了吃“小寒四宝”，健康过年。
一、白菜
推荐做法：白菜猪肉炖粉条
食材：白菜、五花肉、蒜叶、红薯粉条、葱姜蒜
1：白菜洗净切成小块，猪肉选择肥瘦相间的五花肉最好，把猪肉切成片状，粉条放入温水中浸泡一会儿;
2：热锅倒油，放入五花肉煸炒出油脂，放入葱姜蒜爆香，随后将白菜倒入锅中，加入生抽、白糖和盐翻炒至白菜变软，加入半碗水，焖煮5分钟;
3：将泡软的粉条放入锅中，继续焖煮5分钟;
4：最后将蒜叶倒入锅中，大火煮上1分钟即可关火;
二、鸭肉
推荐做法：魔芋烧鸭
食材：魔芋、豆瓣酱、半只鸭、小葱、大葱、生姜、蒜头
1：鸭肉先给它洗干净后用刀剁成自己喜欢的大小;
2：把剁好的鸭块冷水下锅，放入葱姜焯水，撇去浮沫捞出用温水洗净;
3：魔芋用水冲洗一下，切成块;
4：热锅倒油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再放入鸭块翻炒几下，随后加入生抽、白糖、料酒和老抽翻炒至上色;
5：将魔芋倒入鸭块中，加入没过食材的热水，大火煮开之后小火慢炖40分钟;
6：炖至鸭块熟透，撒上葱末，大火收汁即可;
三、白萝卜
推荐做法：萝卜丝饼
食材：白萝卜、面粉、猪肉、洋葱、小葱、五香粉
1：面粉中加入适量温水和食用油，搅拌成絮状，在揉成面团;
2：揉好的面团裹上保鲜膜，放置醒发一会儿;
3：白萝卜削皮洗净，用擦丝器擦成丝放入碗中，加入适量盐，杀出萝卜里的水分;
4：猪肉洗净切成小丁，洋葱洗净切成细丝;
5：锅中倒入少许油，放入肉丁、洋葱丝和花椒粒，煸炒出肉丁里的油脂，捞出;
6：将腌制的萝卜挤出里面的水分放入锅中，加入五香粉、盐和葱花拌匀;
1、黄芽菜：小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗，黄芽菜是用白菜芽做的。将白菜收割后去掉茎叶，只保留菜心，再用粪肥覆盖，过半个月取出来吃，非常鲜脆。旧时物质贫乏，人们用黄芽菜来弥补冬季时令蔬菜匮乏。
2、鸡汤：小寒节气在三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，又不会滋生内火，是冬季滋补佳品。
3、腊八粥：一般来说，小寒跟腊八节很接近，所以，很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等，南、北方所用食材和口感不尽相同。
4、羊肉：“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。
5、甄糕：这种糕是从中国3000多年前西周时期王室专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。先秦“粉糍”在糯米粉中加入豆沙馅蒸糕饼，到了唐代发展成枣米合蒸，这种食物也被誉为“水晶龙凤糕”。
北方小年多吃饺子。
北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的'美食。
许多北方省市的小年夜饭都渐渐地被饺子统领了，但还有一个地方例外，那就是河南。在河南，家家要自己做火烧吃，火烧与小年几乎划等号。在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日。吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚，给新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。
我们北方小寒这天吃羊肉。进入小寒节气后，更要做好保暖。不仅要穿得暖，也要吃得暖。说到吃，不同地区在小寒时节的饮食风俗也各具特色。
一、糯米饭。
小寒这天，广州地区有早餐吃“糯米饭”的习俗。这种糯米饭是将糯米与香米进行一定配比，将切碎的腊肉、腊肠、花生米等一起炒熟后再加入碎葱白，拌在饭中，美味又温暖。
二、菜饭。
小寒吃菜饭，大约在南京一些家庭中还保留着这样的习俗。“菜饭”，顾名思义，有菜有饭，同样是用糯米制作，辅以“矮脚黄”（小白菜的一个品种）、香肠、板鸭等南京特产以及咸肉，再加一些生姜煮制而成。
三、羊肉。
在北方的冬天里，羊肉可谓应季肉食，“小雪”可以吃，“冬至”可以吃，“小寒”依然可以吃，且吃法颇多，譬如羊肉汤、炖羊肉、涮羊肉……各种吃法，不胜枚举。数九寒天，吃上一锅热气腾腾的羊肉，整个人都会温暖不少。
四、温补鸡汤。
老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效。
小寒节气人们要忌生冷辛辣食物，要知道人体的胃部非常脆弱，十分的娇贵，如果说饮食方面稍有不慎，就容易引发它的不满。冬天的气温本就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。如果说人们在这个时候吃生冷食物，容易直接刺激胃部。
除了以上这些，有的地区还有吃火锅的习俗。此外，由于小寒接近腊八，一些地区还会在小寒时节煮食腊八粥。
小寒节气吃什么食物？
小寒节气在饮食方面：尽量多地摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉等；还要多吃一些含有丰富淀粉及维生素、矿物质的食物，有助于提升身体的抗寒能力。
传统习俗中小寒有5道美食不可错过，不仅有助于身体的驱寒保暖、帮助提高身体的抗病能力。
一，腊八粥
腊八正处于小寒时节，因此，北方人在小寒饮食中最大的特色就是腊八粥。要说喝腊八粥的风俗，在宋代就已十分风行，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
最早的腊八粥是用红豆来煮；明代的用料，会加入糯米、白果、核桃仁、栗子等一起煮粥。后经演变，加之地方特色，用料逐渐丰富多彩起来，著名的北京雍和宫腊八粥，除了糯米、小米等五谷杂粮外，还加有羊肉丁和奶油，粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。
二，菜饭
老南京人在小寒时节要吃菜饭，里面的食材包括：有肥有瘦的咸肉、霜后略带清甜的青菜、秋后新收获的鲜香白米，三种主要食材烹饪出的咸肉菜饭，虽然简单朴素，但吃起来味道异常鲜美解馋！可以说是冬天里最家常的一道美食。
三，糯米饭
南方广州等地区，小寒之日，要来上一碗糯米饭，里面有着腊肉、腊肠、虾米、香菇、花生等主要食材，与糯米搭配，吃起来不仅润而不腻、还有助于补血、健脾暖胃；更重要的是：吃糯米饭还有一个好兆头，寓意着从年头到年尾都暖乎乎（暖笠笠）。
还有涮羊肉和鸡汤也是小寒时节的必备美食。
1、黄芽菜：
小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗。黄芽菜是用白菜芽做的。将白菜收割后去掉茎叶，只保留菜心，再用粪肥覆盖，过半个月取出来吃，非常鲜脆。旧时物质贫乏，人们用黄芽菜来弥补冬季时令蔬菜匮乏。
2、鸡汤：
小寒节气在三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。中医认为，鸡肉性温，含有大量维生素和优质蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉，医学研究证实，吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，又不会滋生内火，是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多，但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。
3、腊八粥：
一般来说，小寒跟腊八节很接近，所以，很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等，南、北方所用食材和口感不尽相同。在小寒这样寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥，既能提振食欲，还能暖胃驱寒，起到驱寒消寒的效果。
4、羊肉：
“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。
5、甄糕：
这种糕是从中国3000多年前西周时期王室专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。先秦“粉糍”在糯米粉中加入豆沙馅蒸糕饼，到了唐代发展成枣米合蒸。这种食物也被誉为“水晶龙凤糕”。孙俪在电视剧《那年花开月正圆》把甄糕的美味演绎得淋漓尽致。看完那一集，有多少吃货百爪挠心的想品尝这样的人间极品。传说，男女同吃甄糕，百年合好。
小寒节气的风俗有冰戏，腊祭，吃腊八粥，吃黄芽菜，吃糯米饭等。
1、冰戏
我国北方各省，立冬之后天气比较寒冷。有时候河面结冰厚实，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由马拉，或由狗牵，或由乘坐的人手持木杆如撑船般划动，推动前行。冰面特厚的地区，大多设有冰床，供行人玩耍。
2、腊祭
“小寒”是腊月的节气，由于古人会在十二月份举行祭祀众神的腊祭，因此把腊祭所在的十二月叫腊月。腊的意义是“接”，取新旧交接之意。腊祭为我国古代祭祀习俗之一，远在先秦时期就已形成。
3、吃腊八粥
小寒节气中另有一项重要的民俗就是吃“腊八粥”。古籍记载，腊八粥用黄米、白米、江米、小米、去皮枣泥等合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生等作点染，这些食品还是非常有营养的。
4、吃黄芽菜
天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。
5、吃糯米饭
广东民谚“小寒大寒无风自寒”，小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。
我的故乡地处豫鄂交界的古城河南邓州。加之这个古城自古回汉民族混居于此。因此，小寒时节我们常吃的美食非常多。这里推荐几道给大家。
1、 排在第一位的肯定是北方人年节必备美食-水饺。我们汉族人一般在小寒时节久不久就会来一顿水饺。馅料主要是猪肉白菜、猪肉大葱。我最爱的还是回民兄弟们做的羊肉水饺。咬开水饺皮，汤汁满满的，然后就看到一个小肉球。美味无比。水饺的吃法我们也有讲究。有所谓的吃干的还是带汤的两种。吃干的就是将水饺捞出，沥水置入盘中，辅以加入香醋、辣油的小碟蘸食。带汤的我们叫酸汤水饺就是以香葱末、香菜末加入各自调料冲入饺子汤，调制成酸辣口味，将饺子直接加入。吃的时候连汤带饺子一起食用。酸辣爽口。吃完额头沁汗，浑身舒爽。
酸汤水饺
2、 因为家乡临近湖北的关系，所以莲藕可以很容易获得。莲藕的吃法河南人最常做法就是凉拌藕片。但是我们也爱湖北人另外一种做法，就是藕汤。以猪脚、排骨或龙骨（三者均可）焯水后加入砂锅中小火慢炖一小时后，加入大块的莲藕。继续炖煮到骨酥肉烂，莲藕绵软。即可调味后上桌。人手一碗，大快朵颐。味道清甜但是极具滋补功效。也是小寒时节的时令美食。
藕汤
3、 在北方，另外一款冬季美食肯定是羊肉。小寒时节更是最最普遍的驱寒佳品。我们往往会去清真菜市场买回剔好的羊肉。再买一回一副羊骨架。回家之后将羊骨架剁成小块。至于锅中慢熬。熬至汤色奶白时。将羊肉整块放入锅中继续熬煮。等到食用的时候，在大碗中加入各自调料。捞出煮熟的羊肉，切成薄片。码入碗中。加入奶白羊汤。撒葱末、香菜即出。食用的时候我们往往会配上一枚烧饼。或仿着陕西人掰碎入碗与羊汤一起入口，或一口烧饼一碗汤入口。均是美味无比。
羊肉汤
当然，脍炙人口的河南烩面也是一个很好的选择，但由于四季美食，就不在这里赘述了。欢迎大家有时间可以去我的家乡做客，体验一下豫南的冬季美食。
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