这两个菜品都好吃。
根据下厨房网站的信息，葱爆羊肉的肉质比较鲜嫩，口感非常丰富，吃起来非常的爽滑，非常适合老人和小孩食用。
孜然羊肉是新疆菜，具有羊肉细嫩、易消化、营养丰富的特点，适合中老年人食用。
孜然羊肉是新疆地方的菜系
孜然羊肉的做法步骤
1
准备所需要的食材。
2
羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3
放入生抽和淀粉拌匀。
4
放入孜然粒。
5
拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6
香菜洗净，控干水分。
7
锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8
羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11
翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
说起烤羊肉串，那可是让人吃过就无法忘记的绝妙滋味，羊肉经过烘烤，再撒上一点孜然，香飘四溢、入口柔嫩。孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血，营养源家乡菜认为此菜品最适合在秋冬季节。做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。
孜然羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜
孜然羊肉的制作材料： 主料：羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克（约耗75克）,料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤,面各少许。孜然羊肉的特色： 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。教您孜然羊肉怎么做，如何做孜然羊肉才好吃1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
新疆。孜然羊肉是一种新疆美食，由后腿肉、芫荽叶、孜然加各种调料制成。孜然是一种重要的调味品，具有浓郁的香味。孜然羊肉嫩、鲜、辣、咸、营养丰富，更适合秋冬季节食用。鲜羊肉、香菜、孜然、干辣椒末、嫩肉粉、料酒、幼盐、味精、食用油。制作工艺:将羊肉切成5.5毫米厚的薄片，加入嫩肉粉、盐、味精、料酒腌制10分钟。香菜洗净晾干，切段，铺在菜底备用。开炒锅，上火，倒食用油，烧至六成热，放入腌制好的羊肉，用铲子剁碎，一熟就捞出来，滤油。另起锅烧热，加少许油，放入孜然，略炒，即放下干辣椒，炒至金**，迅速倒入光滑的羊肉片，料酒，翻炒几下，将炒锅倒出放入铺有香菜的盘中，放上少许香菜。
羊肉是一种温热的食物。经常吃一些羊肉可以暖胃，滋补效果也非常明显。在日常生活中，羊肉的做法有很多，比如涮火锅，或者油炸，做成羊肉串等。我喜欢把羊肉做成孜然羊肉，可以说是羊肉众多做法中最经典的。羊肉是通过一系列的过程烹制的，因为在这个过程中使用了一些奇妙的技巧，羊肉和孜然羊肉混合在一起。孜然羊肉通常由羊腿、香菜、孜然粉、辣椒粉等调味品制成。煮熟的孜然羊肉外嫩，味道鲜美，易消化，营养丰富。吃过的人都说好吃，真是回味无穷。
这个世界上有两种人，一种是吃香菜的，一种是不吃的。他们是两个世界的人，根本无法理解对方，也无法感同身受。爱你的人觉得你矫情，吃了也死不了。不吃的人，永远不会吃，也不会死。所以每次想吃这道菜，我都选择在家做。今天这道孜然羊肉很简单。它只需要羊肉和洋葱两种食材，加上孜然粉和孜然粒调味。炸羊肉尝起来像烤肉串。
孜然羊肉的做法详细介绍
菜系及功效：
西北菜
孜然羊肉的制作材料：
主料：
羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克（约耗75克）,料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤,面各少许。
孜然羊肉的特色：
质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
教您孜然羊肉怎么做，如何做孜然羊肉才好吃1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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