大黄鱼是我国海洋重要的经济鱼种，曾经与小黄鱼、带鱼、墨鱼并列为我国四大海洋鱼产之一。主要分布在西北太平洋海域，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在我国主要分布在黄海东部以及东海海域。
营养及经济价值高大黄鱼营养价值与经济价值都很高，其肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养素，不仅是非常畅销的海鲜佳品，还经常被加工成罐头，有很高的综合利用价值。
比如大黄鱼的鱼鳔可以制成名贵食品"鱼肚“，还可以制成黄鱼胶，是工业用高级胶合剂的原料。
大黄鱼也有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。鱼鳔炒炼焙黄制成中药”鱼鳔胶珠“，可治疗消化性溃疡、肾结石等，耳石研磨成末与其他中药配伍制成"鱼脑石散”，治疗鼻窦炎有很好的疗效。
因为过度捕捞成为濒危物种由于早些年对于捕捞没有采取适当的限制措施，在1974年时年产量曾经高达20万吨，六七十年代肆意捕捞未产卵母鱼、过度运用运动场和捕捞幼鱼等原因，2000年东海海域年产量迅猛下降到9035吨，致使各渔汛期产量都明显出现下滑。
大黄鱼年龄组成比较复杂，最高年龄达到30 龄，成长期漫长，资源受到破坏后恢复缓慢。
之后对于我国近海地区采取了各种限制捕捞、人工繁殖技术、放流措施、施行休渔期等综合措施，取得了初步成效，但是为了长远利益和可持续发展，需要继续加强保护和加大增殖放流的力度。
因为以上这些原因，致使大黄鱼的产量受到极大的限制，并被列为《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，也促成了价格的上涨，在东海沿海城市如上海、舟山、宁波一带，价格一直处于高位。
因为现在大多数水质由于工业原因遭到污染，野生鱼大多数生长的水质较好，污染少，所有价格相对较高。野生的黄花鱼是纯天然生长，较少污染，相对人工养殖营养较高些。
黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼分为大黄鱼(Pseudosciaena crocea)和小黄鱼(Psendosciaena polyactis)，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。
黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。
鱼头不同：野生黄花鱼的头部比较尖，而养殖的黄花鱼的鱼头比较大而且圆钝。鱼尾不同：野生黄花鱼的尾巴比较修长，而养殖的黄花鱼由于生活空间有限，所以鱼尾比较短小。背鳍鱼鳞不同：野生黄花鱼的背鳍有锯齿，整体尖长，颜色呈微**或者透明，鱼鳞不会倒插，而养殖的黄花鱼的背鳍粗糙，颜色呈现出灰白色，有倒插的鱼鳞。
一、野生黄花鱼和养殖黄花鱼的区别
1、鱼头不同：野生黄花鱼的头部比较尖，而养殖黄花鱼的鱼头是比较大的，而且比较圆钝。
2、鱼尾长度不同：野生黄花鱼长时间在大海里生活，所以尾巴会比较修长；而养殖黄花鱼常年生活在网箱这样狭窄的环境中，由于生活空间有限，所以鱼尾比较短小。
3、背鳍鱼鳞不同：野生黄花鱼的背鳍有锯齿，整体尖长而且颜色呈现微**或者透明，而且鱼鳞不会倒插；而养殖黄花鱼的背鳍粗糙，颜色呈现出灰白色，而且会出现倒插的鱼鳞。
4、口感不同：野生黄花鱼食用时感到黏性很强，养殖黄花鱼黏性很差，炖煮的时候容易松脱。
5、鱼唇不同：野生黄花鱼的鱼唇发黄，牙垢多而坚固，而养殖黄花鱼的鱼唇颜色比较淡，而且牙垢容易脱落。
二、野生黄花鱼为什么贵
1、因为现在大多数水质因为工业原因而受到污染，因此大部分的野生鱼类生长在比较好的水质中，而野生的黄花鱼是纯天然生长，污染相对比较少，从而价格比较贵。
2、野生黄花鱼的营养组成方面比较丰富，野生黄花鱼的水分和蛋白质含量比较高，而养殖的黄花鱼则脂肪含量比较高。因此野生黄花鱼的价格比较贵。
3、野生黄花鱼的生存环境比较恶劣，从而导致其肉质紧密，口感比较有嚼劲。而养殖的黄花鱼生活环境悠闲缺少运动，肉质比较松软。所以野生黄花鱼的价格比较贵。
4、黄花鱼主要以糠虾、毛虾以及小型鱼类为食物，但是在不同的生活时期（越冬期、 产卵期和索饵期）摄食强度不同，其中越冬期1-3月份摄食强度最弱，产卵期4-5月份摄食强度居中，索饵期6-12月份摄食强度旺盛。
野生黄鱼一斤以上左右的，每斤800左右，越重价格就越高。
野生东海黄鱼为什么很贵。
1、物以稀为贵，野生黄鱼因为不错的口感和丰富的营养价值一直被人们所追捧，并且经过长期过度的捕捞，野生大黄鱼已经变得非常罕见了，根据调查，近年来捕捞到的黄鱼都屈指可数。而且一条比一条价格高，直接供应给附近的大酒楼，平常人是买不到的。这就可见野生黄鱼的市场有多大了。
2、而现在市面上一般的黄鱼都是人工养殖的，所以口感上会逊色很多。特别是野生大黄鱼肉质鲜美，且具有极高的医疗价值。它的鱼鳔可干制成名贵食品 鱼肚 ，又可制 黄鱼胶 。另外，大黄鱼的肝脏含维生素A，可以做鱼肝油。养殖的黄鱼并没有这么好的效果。这也是野生黄鱼变得越来越贵的原因之一。
在8月24日，浙江宁波宁海县强蛟镇有位渔民王某在宁海湾横山岛附近撒网捕获到了一条重约4.2斤的野生大黄鱼，从相关视频画面来看，该条鱼金灿金灿的，卖相很好，而且在捕获之后就迅速被王某的一位宁波老客户以1.5万的高价买走。野生大黄鱼如今是非常稀少，还很珍贵，被称为海里的 土豪金 ，如今能够捕捉到4斤左右这样的大黄鱼更是很难得，而且根本不愁买家。如今的经济发展很好，人们的生活水平得到很大提高，很多人也开始追求山珍海味这样的营养美食，像野生大黄鱼的这样的稀有鱼种，更显得珍贵起来。野生大黄鱼营养价值比较高，富含蛋白质，也很美味，而且这种鱼金黄均匀，色泽较深，显得富贵典雅，让人觉得是富有的象征，其肉质紧致细腻有弹性，味道又鲜美。而且大黄鱼还具有一定的药用价值，会被用来制作一些医用药品。毕竟物以稀为贵，又很有价值，因此会卖得很贵，现在更是难以买得到。野生大黄鱼主要分布于我国的黄海南部和东海等区域，主要栖息于近海砂泥底质，生活于中底层水域，不喜欢阳光照射，大黄鱼一般以小鱼、小虾、小蟹等为食物，不过由于其生活的区域食物往往比较匮乏，缺少食物，因此，大黄鱼的生长速度是比较缓慢的，繁衍速度也相应比较慢。再加上以前那些年，由于人们的过度捕捞，也就造成了数量变得越来越少。如今能够捕获这样有4斤左右重的野生大黄鱼，算是非常幸运的了。能够捕获到野生大黄鱼的原因也跟我国最近这些年采取的伏季休渔制度有关，使得渔业资源得以优化配置，休养生息，让野生大黄鱼能够得到比较好的繁殖和生长，有利于我国近海海洋生态的持续性发展。
大黄鱼之所以贵是因为环境的破坏和人们的肆意捕捉不节制导致的。
在大黄鱼产卵期、洄游期，人们利用探鱼机将其一网打尽，最终导致野生大黄鱼销声匿迹，而新的需求又刺激了大黄鱼的供应，所以价格走势也就越来越高，从而导致了现如今野生大黄鱼的天价。
大黄鱼介绍
大黄鱼，俗名黄鱼、黄瓜鱼、黄花鱼等，是石首鱼科黄鱼属鱼类。大黄鱼体长112~515毫米，身体呈长形，体侧扁，头较大，下颌稍突出，尾柄细。它们的身体颜色为黄褐色，腹面呈金**，各鳍为**或灰**，唇为橘红色。
自20世纪50年代以来，大黄鱼已被大量捞捕，到1980年代，其野生种群已经严重枯竭，随后在市场上所售的大黄鱼大多数都来自于人工养殖渔场。
由于野生大黄鱼具有稀缺性，市场需求量大，而且大黄鱼的寿命较长且性成熟较晚，导致它们在被大量捕捞后种群数量无法快速恢复，因此过度捕捞是大黄鱼种群数量减少的最大因素。
浙江渔民一夜捕捞黄鱼3000斤，其价值约为400万人民币。一般来说，黄鱼主要分为人工饲养和野生两类，尽管两者的差别并不是很大，但人工饲养与野生的价格却可谓是天壤之别，人工养殖的黄鱼平均每斤的价格仅仅在15元左右，但野生的黄鱼价格每斤却可高达2000元左右，对于个头大的野生黄鱼，售卖的方式也不再是以斤卖，而是以数量售卖。当然，任何物件的价值都并非是一成不变的，价格的波动往往与之市场规律决定，但不论黄鱼价格如何波动，野生黄鱼的价格都是让得诸多人望尘莫及的。
俗话说： 物以稀为贵 ，野生黄鱼的价格之所以如此高昂，主要有两个方面的缘由，一是野生黄鱼主要是生活在深海地区，而这也致使它的捕捞难度比较大，再加上捕捞的过程中也有着一定的运气成分于其中，就如同此次浙江这一渔民所言，这还是他从业几十年来第一次捕捞如此多的黄鱼数量，因此，在供有量远远小于需求的时候，野生黄鱼如此高昂的价格也是能够理解的；二是黄鱼的营养十分丰富，它的体内含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有着巨大的补益作用。
3000斤野生黄鱼价值400万元，貌似这是上天给渔民送的特别 礼物 ，其实这是渔民勤勤恳恳，踏踏实实、坚持不懈的结果。随着生活水平的提高，人们对生活的要求已经不仅仅是吃得饱、穿得暖，而是在追求养生补益的道路上越走越近，因此，不论是从事何行业，只要自己坚持不懈，终会获得丰厚的回报，毕竟成功与幸运从来就不是天生就有的，二者只会留给有准备之人。
当然，我们不应该仅仅看到3000斤黄鱼价值400万元这一表面，我们更应该知晓一个事实，那就是渔民捕捞3000斤黄鱼背后付出的努力与长期以来的持之以恒。
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