煮汤圆的时候需要热水下锅。
如果冷水下锅很容易导致汤圆出现破裂影响汤圆的口感，首先在煮汤圆的时候水开以后放入汤圆而且不要直接下锅也不用解冻。
解冻以后汤圆会变软，将汤圆取出以后静止存放一下，在表面化开以后汤圆表面会比较软化，下锅煮的时候不会容易开裂锅中烧水，记得少放一些盐可以防止汤圆出现裂开，会更加有口感，等待锅中的水温达到80度左右快要煮沸的时候。适量的汤圆一定要少量多次不要下入过多防止出现粘连等现象。
冬至吃汤圆的习俗：
冬至也俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视，正因如此，使冬至食文化丰富多彩，经过数千年的发展，又形成了独特的节令食文化。
冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
煮汤圆的时候需要热水下锅。
如果冷水下锅很容易导致汤圆出现破裂影响汤圆的口感，首先在煮汤圆的时候水开以后放入汤圆而且不要直接下锅也不用解冻。解冻以后汤圆会变软，将汤圆取出以后静止存放一下，在表面化开以后汤圆表面会比较软化，下锅煮的时候不会容易开裂锅中烧水。
记得少放一些盐可以防止汤圆出现裂开，会更加有口感，等待锅中的水温达到80度左右快要煮沸的时候。适量的汤圆一定要少量多次，不要下入过多防止出现粘连等现象。热水的内部是不稳定的，多少会有热流翻滚，这样汤圆就不容易一直沉积在锅底，也就没那么容易粘底了。
冬至吃汤圆的习俗：
冬至也俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视，正因如此，使冬至食文化丰富多彩，经过数千年的发展，又形成了独特的节令食文化。
冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
煮汤圆建议用热水，因为冷水下锅汤圆容易破皮，可能还会出现汤圆粘到锅底的现象。汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。吃汤圆是汉族人的传统习俗，在江南尤为盛行。
汤圆
汤圆是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。
汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。
元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵。
用热水煮汤圆。
具体步骤如下:
1.先把水烧开，然后放下汤圆再降火。不要让水沸腾是明智的。
2.如果水开了，适当加些冷水，轻轻推汤圆，不要用力搅拌。如果你用力搅动它们，它们就会破裂。煮到它们浮在水面上，就可以吃了。
3.汤圆从冰箱里拿出来后不会很快融化。如果汤圆上有冰的话，建议先适量，不然煮出来的汤圆不好吃。
4.最好用不锈钢锅。首先，在火上放适量的水，加热。当水烧开时，慢慢将汤圆滑下锅边。锅里的水烧开后，汤圆会慢慢浮起来。当汤圆升到原来一半大的时候，你就可以关火了，汤圆就熟了。
汤圆要用开水煮。
因为用冷水煮汤圆会让汤圆在水温上升的过程中浸泡变形，导致汤圆变得软烂，影响口感。而用热水煮汤圆可以让汤圆迅速受热，使汤圆内的馅料凝固，外皮变得光滑，口感更加Q弹。同时，热水煮汤圆还能让汤圆的营养得到最大程度的保留。
为了更好地保证汤圆的风味和口感，建议在煮汤圆前先将水烧开，然后将汤圆放入锅中，用大火保持水开，等水再次烧开后再加入一些冷水，这样可以使汤圆在煮的过程中受热均匀，避免汤圆煮破或半生不熟的情况出现。
在煮汤圆的过程中可以适当搅拌防止粘锅。最后在汤圆煮熟后可以立即捞出放在碗里，根据自己的口味加入适量的糖或者其他的调料。
特色汤圆
1、四川心肺汤圆：四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。创办于1907年。
2、长沙姐妹汤圆：长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。
3、苏州五色汤圆：位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。
汤圆要热水下锅。
使用冷水下锅会的话，汤圆的煮制时间相对较长，这会导致汤圆的口感变差，而且容易煮烂。使用热水下锅则可以快速地让汤圆的外皮和内馅变软，从而缩短煮汤圆的时间，保持汤圆的完整性，并且使其外层糯米皮松软，内部糯米馅饱满，口感更加细腻。
煮汤圆的时间应根据汤圆的大小和口感需求而定。一般来说，中号汤圆煮3-5分钟即可，大号汤圆煮5-7分钟。需要注意的是，时间过长会导致汤圆过分煮烂；时间过短，则会导致汤圆口感不佳。煮制过程中的火候也要把握好，用中火煮可以保证煮熟汤圆的同时，不破坏汤圆的完整性。
煮汤圆的注意事项
1、冷冻汤圆不要解冻，也不能解冻，直接煮就行了。冷冻汤圆解冻后会变软、发黏，就很容易粘锅，粘连，所以切记不要解冻。要想汤圆更加软糯，可以先在水中加少许糖再煮汤圆，加糖可以使淀粉变得更软，汤圆吃着就会更软糯。
2、当汤圆煮熟后，一定要及时捞出锅，避免过分煮烂。如果煮好的汤圆没有及时捞出锅，会导致汤圆破裂漏馅的情况发生。此外，过分煮烂的汤圆吃起来口感也会变得不好，糯米皮会变得糊状，口感变得不松软，也没有嚼劲。
3、如果煮汤圆时发现有一些汤圆已经开裂，我们可以将其立刻捞出，以免影响其他的汤圆。开裂的汤圆，可以用糖花朵或者湿木耳将开口进行修复。
煮汤圆用热水。
如果是凉水的时候汤圆就下锅，那么等到汤圆煮熟的时候不但是很多会破，而且还会像米糊一样稀稠不好吃，正确做法是用大火先把水烧开，等到开水沸腾的时候，就马上把汤圆下锅，之后用筷子轻轻的搅动几下汤圆，等到汤圆从水里浮上来的时候调成中小火，再煮上几分钟就可以吃了。
在煮汤圆的时候加凉水也是可以的，煮出来的汤圆口感更好，在汤圆入锅水开了以后，加入适量的冷水，让汤水始终保持在似滚非滚的状态，如此加入凉水两三次以后，再把锅里面的汤圆煮上一小会就可以食用了，用这种方法煮出来的汤圆可以说更加的软香可口。
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