1.形态学差异冰淇淋指的是硬冰淇淋(外表坚硬)，冰淇淋指的是软冰淇淋(半液态固体)。
2. 口味不同。从字面上来说，冰淇淋含有更多的水分，与冰淇淋的味道相似，但有冰棍的凉爽味道。为保证奶油香气和口感柔和，冰淇淋的含水量不宜高于35%。
3. 生产差异冰淇淋属于硬冰淇淋的性质。它是将混合好的冰淇淋浆放入容器中，然后放入冰箱中，冷藏后形成冰淇淋。雪糕应该是用软雪糕做的，软雪糕是用软雪糕机生产的半液态固态冷冻甜品。软软的冰淇淋吃起来特别细腻，圆润顺滑。
都可以。
他们在字面上看起来就不一样，实际上冰激凌之所以有个激字，是因为这种甜品大多数是比较硬的，而冰淇淋大多数是软的，可以靠口感分辨出来他们叫什么名字，冰淇淋统称为冰糕，分软硬两种，这就是两种不同名字的由来。
这两种东西的来源不同，虽然古代就已经开始产生了冰淇淋，但是他们是有不同的历史的。冰激凌最早称为雪糕，是古代的帝王为了消暑让再撒上一些别的食物，比如水果和牛奶，这样做出来的东西又凉快。
和现在的冰激凌十分相似，是一种固体的比较硬的。冰淇淋就是软的半固体，主要是将所需要的一些食物和甜品放在一起之后加入水，冻成半固体。这是由他们的名字而产生的不同。
1.形态学差异冰淇淋指的是硬冰淇淋(外表坚硬)，冰淇淋指的是软冰淇淋(半液态固体)。
2. 口味不同。从字面上来说，冰淇淋含有更多的水分，与冰淇淋的味道相似，但有冰棍的凉爽味道。为保证奶油香气和口感柔和，冰淇淋的含水量不宜高于35%。
3. 生产差异冰淇淋属于硬冰淇淋的性质。它是将混合好的冰淇淋浆放入容器中，然后放入冰箱中，冷藏后形成冰淇淋。雪糕应该是用软雪糕做的，软雪糕是用软雪糕机生产的半液态固态冷冻甜品。软软的冰淇淋吃起来特别细腻，圆润顺滑。
没区别，冰激淋、冰淇淋和雪糕都是ice-cream的翻译。前两者是意译+音译（淇淋是cream的音译），后者是纯意译。如此而已。
ice-cream是含有奶油成分的，有另一种不含奶油成分的，叫sorbet，现在也有翻译成霜琪琳的。
1.过程差异两者工艺不同，雪糕是一种体积膨胀的冷冻饮品。在融化的过程中，你能明显感觉到冰淇淋有体积膨胀感，而冰淇淋没有。然后，雪糕一般用杯碗盒装，雪糕一般用棍装(当然也有少数是盒装)。另外，国标要求冰淇淋中脂肪和蛋白质的含量要高于冰淇淋。
2. 乳脂含量的差异冰淇淋和冰激凌最大的区别就是奶油含量。一般来说，雪糕的含量水分比较多，带来的是冰酥沙的味道。冰淇淋，在乳制品中-或奶油，是最重要的成分之一，提供了一个光滑的味道。奶油含量低于8%的叫冰淇淋，奶油少或没有的叫冰棍。口感好的冰淇淋奶油含量一定不低，顶级标准冰淇淋会多达16%-20%。
冰棍、雪糕、冰淇淋的区别
冰棍：冰棍是用水、糖或少量水果制品制成的带棒硬质冷食品，乳脂含量要么很低，要么不含乳脂，口感比较硬。
雪糕：雪糕的乳脂含量比较低，没有具体的比例要求，只要固形物要求大于16%，含糖量大于13%就可以。一般雪糕的外观上会带有木棍或者木片等支撑物。
冰淇淋：冰淇淋的乳脂含量比较高，固形物要大于30%，水分略少。一般冰淇淋的硬度比较低，所以可以发现市面上叫冰淇淋的，一般都是用盒子啊，甜筒等支撑。
一般市面上冰淇淋可分为3大类：
全乳脂冰淇淋：乳脂肪含量不低于8%；
半乳脂冰淇淋：乳脂肪含量不低于2.2%；
植脂冰淇淋：不含乳脂肪，由植物油作为乳脂肪替代品。
这三种种类，哪个热量比较低？
1，相对来说冰棍的热量比较低，因为冰棍主要水比较多，热量主要来自于糖，而另外两种里面还会加入乳制品，巧克力，坚果等其他食材，相对热量也会随之增加。
2，冰淇淋：如果冰淇淋表面有巧克力等其他脆筒或者坚果等，热量相对会比较高。
3，雪糕：这个热量差距比较大，如果巧克力的，可能热量会高一些，如果是水果的，那相对热量会低一些。
你们可以显著的感觉到，天气越来越热。每一年的夏季，我家里买的最多的几种物品，一种是啤洒，此外一种就是雪糕或者冰淇淋。把它们放进冰箱，想吃的时候取出来一点，清热去火吃着尤其解馋解饿。特别是雪糕也有冰淇淋，不论是成年人也是小孩子，对它都没有抵抗力。
即然提到了雪糕也有冰淇淋，它俩是一种吗？据我了解很多人还不知道它有啥差别，而且把这二者混为一谈。假如你买的时候看它的配料得话，你就会发现这2者区别极大，因此接下来我们就一起来看看，长期吃的消暑美味，那些是雪糕，什么才算是冰淇淋？
很多人埋怨雪糕买不起了，有人雪糕贵不一定好这些，有这种想法，大概率是把雪糕和冰淇淋混为一谈了。
雪糕和冰淇淋更为直接地判定标准便是，包装袋子里的产品质量标准，GB/T31114是冰淇淋，GB/T31119乃是雪糕。所以你在买雪糕或是事冰淇淋时，看它的标签标识，其实可以迅速分辨出来。
此外，你就可以把握，“一看二吃三捏”，此方法简易，都不会不出错，让你可以轻松愉快的区别雪糕和冰淇淋。所谓一看，就是看配料表，雪糕和冰淇淋的配料占有率完全不一样，雪糕得话，大部分都是以生活用水、白砂糖、奶制品为主导；冰淇淋，则主要是以牛奶、糖鲜奶油、白糖等为主。
从这个原材料成份看来，雪糕基本上都是低价原材料，因此它的价格也比较的低，一二块钱就可以买到，可是回过头看冰淇淋，它是以牛奶、糖鲜奶油为主导，这一成本比生活用水要高得多。
配料不一样，会最终决定它的口感也不一样。雪糕水分含量比较的高，彭化率非常低，硬度高，因此一般都会粘在棍子上，吃的话口味有点硬很冰；冰淇淋，彭化率非常高，强度非常低，十分软，我们会发现它一般会用小盒子、小盘子或麦旋风装着出售，吃在嘴里很滑爽，很容易溶化。
从冰柜取出来，假如捏起来比较的软，那样在很大程度上便是冰淇淋，取出来捏的有点硬，这种就是雪糕了，水分含量高，表明它生活用水的占有率也比较高的，水结冰握在手上，就是拿雪糕的那种感觉。
雪糕，关键看它的配料，配料尽可能少一些；除此之外看它的脂肪率也有蛋白质的含量，一般雪糕这俩指数值含量会到1.0%—2.0%、0.4%—0.8%中间，总固体物质只需≥20%（也是有16%这样的说法），占有率约大自然就越好。
冰淇淋，据中国乳制品工业协会给的汇报看得出，我国冰淇淋总固体物质必须≥30%，脂肪率在5%—8%中间，蛋白2.2%—2.5%，同样也是蛋白质和脂肪含量越大，它越非常值得去购买。
看到这里，大家应该就明白了吧！从价钱上来讲，雪糕由于原材料成本很低，它市场价是很低的，反过来冰淇淋它牛奶含量假如非常高得话，成本费便是提升，那样冰淇淋价格自然也会节节攀升。很多人说买不起雪糕，其实就是买不起冰淇淋，由于随意一小盒就要十几块，几十块。
它们都是冷冻饮品。
不同的是，冰棍以水和糖为主要原料，对蛋白质和脂肪没有要求，而雪糕和冰淇淋主要以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、糖等为原料。雪糕和冰淇淋有一个重要区别——冰淇淋在制作的过程中要混入空气，使得体积膨胀。如果没有这个过程，无论这款冷饮的蛋白质含量有多高、配料有多好，这个产品都只能叫雪糕。
冰淇淋、雪糕和冰棍，这3种看上去差不多，都是冰冰的带奶味的食物，实际上是不同的东西。它们最大的区别在于总固形物、乳脂和蛋白质的含量。
如果说冰棒、冰淇淋、雪糕的话，就漏了一个词：雪条。还有另外一个词是冰棍。后面两个是冰棒的同义词。这是因地方不同而有不同的叫法。
前面几位网有说的有点对，有的不对！冰淇淋是半音译，半直译。全音译的话，应该是艾丝淇淋；全直译的话，应该是冰奶油。
我向补充他们的，就是以前的冰棒/冰棍/雪条确实是用果汁加水做成，后来有用红豆、绿豆的；后来出现一种夹心的，就是里面用冰淇淋/雪糕，外面包一层巧克力/朱古力。后来就花样越来越多了！
冰淇淋/雪糕是用冰淇淋粉加牛奶再加其他香料/味道做成。不知道现在还有没有？我记得以前最喜欢吃的一种是：夹心冰淇淋饼干，一个纸盒装着，打开后有一层油纸包着两片饼干夹着中间的香草/巧克力冰淇淋，吃完肚子饱饱的。
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