立冬和冬至一般都是在中午吃饺子，不过也没有特殊的规定，看个人意愿。
立冬的“立”代表着冬天的开始，此时是秋冬季节之交，属于“交子之时”，而饺子与交子同音，有新旧交替的意思，所以在立冬的这天有吃饺子的习俗。
而冬至的“至”则代表着寒冷即将到来，而也有谚语称：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”，所以在冬至这天也是有吃饺子的习俗的，因此不管是立冬还是冬至，都是可以吃饺子的。
立冬和冬至都吃饺子。
立冬吃饺子是因为水饺形状像耳朵，人们认为吃了它冬天耳朵不会受冻，冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景冬至舍药遗留下来的饮食习俗，立冬不仅要吃饺子，还需要在饮食上“补冬”，也就是说，为了缓解寒冷，必须吃一些温补食品，如羊肉、牛肉、鸡肉等。
这是非常好的温补肉类，适合立冬进补，通常情况下冬至吃饺子很常见，但也有地区在立冬吃饺子，立冬当天早上吃饺子比较常见，但在我国北方城市，很多人从早上就开始吃饺子，在早上适合吃一碗热腾腾又美味的饺子后再出门。
饺子是北方地区的传统食物，一年中尤其爱在冬天包饺子，冬天全家围着擀饺子皮包饺子，气氛很温暖，所以在东北地区有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，除了冬至和立冬吃饺子外，其他节日也开始通过吃饺子来庆祝了。
立冬介绍
立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节，立，建始也；冬，终也，万物收藏也，立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
季节划分常用的方法主要有“节气法”与“气温法”，中国传统上是以“二十四节气”的“立冬”作为冬季起始；“节气法”划分的冬季，表示万物进入休养、收藏状态，“气温法”划分季节以日平均气温连续五天稳定降到10℃以下为冬季起始；气温法划分的冬季，表示天气寒冷了。
无论立冬还是冬至都有吃饺子的习俗。
吃饺子的习俗有很大的普适性，很多节日、节气好像吃的都是饺子。三伏天的头伏要吃饺子，立冬那天吃饺子，冬至吃饺子，过年还要吃饺子。不过这些吃饺子的习俗多是和北方各地有关。
立冬是个进补的节气，“立冬补冬，补嘴空”的谚语。在北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子 因为饺子是来源于“交 子 之 时”的说法。大年三十是旧 年和新 年之 交，立冬是秋冬季节之交，故“交” 子 之 时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
冬至吃饺子始于张仲景。张仲景是河南南阳人，生活在农耕文化的中心区域。冬天来了，当地百姓很多人耳朵被冻坏，这让张仲景很是担忧。于是他把羊肉和一些驱寒的药物放在一起煮熟，用面皮包成耳朵形状，煮熟后送给被冻伤的百姓食用。这既是一种食物，也是一种防冻伤的药物，张仲景叫它“祛寒娇耳汤”，百姓吃了以后，血脉通畅，两耳变暖，冻伤也就好了。
“娇耳”就是饺子的原型，从冬至开始到除夕，张仲景一直开棚舍药，后人为了纪念张仲景的功德，把张仲景尊为“医圣”的同时，把饺子创始者的名头也一并给了张仲景。冬至吃饺子这一习俗也由此开始流传到今天。
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