泡腐竹最快的方法是准备一碗温度在三十摄氏度左右的温水，然后往温水中倒入适量的食盐搅拌均匀，再把被掰成小段的腐竹放入盐水中浸泡十五分钟左右即可。
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
如果家里有微波炉的话，可以用微波炉来泡发腐竹，速度更快，具体的方法是先把腐竹掰成小块然后放入一个装有水的碗中，然后放进微波炉里叮4分钟左右，腐竹就已经完全泡发了。
腐竹定义
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，色泽黄白，油光透亮，具有浓郁的豆香味，入口清香爽口，一般人群皆可食用。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，其中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2—5倍，具有良好的健脑作用，含有的磷脂能降低血液中胆固醇的含量。
挑选腐竹时，质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡**，有光泽，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀，具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
干腐竹怎么泡开——快速泡发腐竹的方法
方法1：用凉水浸泡
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。注意，千万不能把腐竹泡在沸水中，容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
方法2：用温水浸泡
腐竹一般是两根连在一起的，在腐竹的U形连接处折断，因为那里最不好泡软，再把腐竹折短些。先在温水里泡两三分钟，然后用手捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，再换点水泡会儿就好了。
方法3：压盘子
把腐竹掰成段后放冷水里泡发，由于干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个沉一点的盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
方法4：用温水加盐浸泡
泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了，而有的地方还是干硬的没泡开。
方法5：用温水加白醋浸泡
温水中加入几滴白醋，把腐竹放入加了白醋的温水中浸泡，再用一个有点份量的大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，能加快腐竹泡软的速度。
方法6：用微波炉泡发
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，腐竹很快发好了。当然，具体加热时间根据腐竹量多少而定。
干腐竹的选购技巧
有很多人爱吃腐竹，但是不知道如何选购。其实如何辨别一点都不难，主要是通过色泽、外观、气味以及滋味进行辨别。
当我们进行腐竹的色泽辨别时，好的腐竹呈淡**，有光泽的。不大好的腐竹就是色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
除了色泽之外，好的腐竹是枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。不大好的就会呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
当我们进行腐竹气味辨别时，优质的腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。不大好的腐竹就会香气平淡，甚至是有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
还可以通过尝尝它的滋味来辨别，好的腐竹会具有腐竹固有的鲜香滋味。而劣质的腐竹固有的滋味平淡，甚至有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
1、将腐竹掰断：浸泡腐竹前，要先用手将腐竹掰断，长度可根据个人喜好来定;2、开始泡发：将腐竹放进盆子里，加入40-50℃左右的温水进行泡发;3、加入食盐：浸泡过程中可以往里面加入食盐，搅拌均匀后几个小时腐竹就能泡软了。
怎么浸泡腐竹
1、将腐竹掰断
在泡腐竹的时候，不能之间将腐竹放到水里，这样虽然能将腐竹泡开，但是泡的时间会比较长，建议在泡发用手将腐竹掰断，长度可以根据个人喜好来定，这样能大大缩短浸泡时间。
2、开始泡发
准备一个盆子，将掰断的腐竹放进去，加入温水，水温保持在40-50℃左右就可以了，不能直接用开水，否则会导致外面泡好了里面还是硬的。
3、加入食盐
在浸泡腐竹的时候，可以往里面加入一些食盐，搅拌均匀后浸泡几个小时就可以了，食盐能加快腐竹变软的速度，也不会损失里面的营养物质，是比较常用的一种浸泡腐竹的方法。
腐竹好吃，很多人都喜欢吃，但是由于它是干的，要经过浸泡才能变软，这样就浪费了一定的时间。所以很多人烦恼如何才能快速的泡发腐竹。如果按照正常的浸泡的话要几个小时，这样会给烹饪带来很大的烦恼，如何才能有技巧的泡发腐竹呢，今天就介绍几种简单又适用的方法，大家来了解一下吧。
腐竹怎么泡才快 方法一
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这么不光可以使腐竹的滋味不丢失，外观也对比规整洁净。可是凉水泡发腐竹所需的时刻较长，一般需求4到6个小时，假如着急下锅可以用温水替代凉水，也能使腐竹浸泡得软硬共同，时刻可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，不然简单形成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
腐竹怎么泡才快 方法二
大家都知道，一般超市买的需要泡的都是干的腐竹，干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
腐竹怎么泡才快 方法三
大家肯定不知道这个中方法吧，就是用微波炉泡发腐竹，这也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦。
上面的这几种方法，都是比较健康的，大家不妨来试试吧。腐竹的营养价值很高，有丰富的蛋白质和营养素，多吃腐竹还可以有降血压，降血脂的功效哦，所以很适合中老年人群食用。腐竹一定要泡发以后才能食用，否则会很硬，影响口感。喜欢吃腐竹的人们不妨来试试这些有用的方法吧。
干腐竹泡发的正确方法和时间
干腐竹泡发的正确方法和时间，腐竹是我们非常常见的食材了，腐竹营养价值很高，而且无论是凉拌还是炒菜，都非常好吃，所以受到了很多人们的喜爱，以下介绍干腐竹泡发的正确方法和时间
干腐竹泡发的正确方法和时间11、干腐竹儿在泡发的时候可以准备适量的清水，用清水泡发后的干腐竹，比较有韧性有嚼头，而且耐煮不烂，在泡的时候需要把需要浸泡的干腐竹切成10厘米左右的段状，然后把它放入到干净的盆中，再加入冷水浸泡2~3小时。
2、在浸泡的过程中，干腐竹容易浮在水面上，这样就不容易被泡透，所以最好的做法是在干土皮上面压一个干净的盘子，让它渗入水底，这样就能让它快速吸水变软，能让干腐竹尽快被泡发。
3、干腐竹儿用冷水浸泡，需要浸泡三小时甚至4五个小时才能泡好，特别是整根豆皮拐弯的地方，需要浸泡较长的时间，所以腐竹的这个地方在浸泡的时候，最好能把它压平或者尽量多泡一会，另外用冷水泡发干腐竹时还可以放适量的白醋，这样也会让泡发以后的腐竹口感更好。
4、干腐竹用冷水浸泡需要3~5小时，但它也可以用温水浸泡，水的温度可以控制在50~60度左右，把干腐竹放进去以后浸泡盖上一个锅盖保持水温，这样可以让他在一小时之内被泡软，但用热水泡出的干豆皮韧性比较差，没有冷水浸泡出的干腐竹口感好。
上面为大家介绍了干腐竹泡发的正确方法和时间，让大家学会了干腐竹怎么浸泡，最好以后大家再想吃干腐竹时，可按上面介绍的正确方法去做，泡好以后的干腐竹可以凉拌也或者炒着吃或者卤着吃，能用它做出多种滋味不同的美食。
干腐竹泡发的正确方法和时间21、腐竹的浸泡技巧
1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。
2、腐竹怎么泡软得快
1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。
3、腐竹的营养分析
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
干腐竹泡发的正确方法和时间31、预防老年痴呆
腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
2、降血脂
腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
3、防治缺铁性贫血
100克腐竹含有16.50毫克铁，属于铁质丰富的.食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。
4、预防骨质酥松
腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。
5、腐竹的食用禁忌
减肥者不宜多吃
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，因此想减肥的人最好少吃。
肾炎肾功能不全者少吃
腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取，因此不宜过多吃腐竹，否则会加重病情。
痛风患者不宜吃
腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高，引起痛风急性发作。
豆制品过敏者不宜
腐竹属于豆制品，如果是豆类过敏体质，吃了以后会出现皮肤红肿，腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
不宜与草酸含量高的食物同吃
腐竹含钙质较高，与草酸含量丰富的食物一起吃，容易形成草酸钙，影响钙质吸收。常见的草酸含量高的食物有：菠菜、苋菜、竹笋等。
6、腐竹挑选方法
1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰**，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
2、看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面，呈现蜂窝状空心的质量较好。
3、闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡**且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
1、白醋泡发腐竹：首先我们拿出一个碗，将腐竹用手掰成一小段一小段的。然后加入温水(30度左右最佳)，水量一定要没过腐竹哦。接着放入一瓶盖的白醋。因为白醋能够加速腐竹的泡发，在用个比容器小一些的碗或者盘子扣在水面上，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下，浸泡五分钟。你就会发现很快腐竹就能充分泡发了。
2、食盐泡发腐竹：我们可以把这些腐竹呢掰成5cm的小段放在盆子里，在这个盆子里加入一点温水。然后我们再加入一点食盐，食盐可以让这个腐竹快速的吸收水分而且让这个腐竹更加洁净。我们把它用筷子搅拌一下。最后我们准备一个盘子，把这个盘子扣在这个腐竹上。这样扣起来的目的呢就是让这个腐竹跟外界这样隔绝让这个水温降的不是太快。而且还可以把表面漂浮的一些腐竹这样压在里面，这样腐竹就会吸水更加的充分。
3、微波炉泡发腐竹：用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了。
以上是关于干腐竹怎么泡最快的方法，但腐竹不能泡太久了，所以大家要注意泡的时间。
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快速泡发腐竹的方法如下：
工具/原料：腐竹、食盐、白醋、温水、漏勺、大碗。
1、将准备好的腐竹切成小段。
2、把腐竹段放进盆子里，倒入40℃左右的温水，就是微微烫手的温度。
3、加入一勺食盐、一勺白醋，用手搅拌均匀，再用一个盘子倒扣在水中，让腐竹完全没入水中，浸泡10分钟。
4、口感柔中有硬，软中带韧，特别好吃。
如何选购腐竹：
1、新鲜好腐竹，它的豆香味很浓郁，闻起来很舒服，这样的腐竹做菜自然很好吃。而那种质量差的腐竹，味道就不好了，放置时间比较长的腐竹，味道很淡或者闻不到味道，甚至有霉味，还有一类劣质腐竹，可能会有酸臭味，遇到了这些腐竹，价格再便宜都不买，很不好吃。
2、质量好的腐竹，它的质地清脆，用手去掰的时候会发出清脆的响声，并且一下就折断了，这样的腐竹质量很不错，新鲜度高。而有些腐竹需要用力去掰才能折断，特别费劲，这样的腐竹要么放置时间太久了，有些返潮了，或者腐竹本身质地不够好，那么买了这类腐竹，做成菜肴口感不会好。所以挑腐竹时，用手掰一小节试试。
3、质量好的腐竹，它表面很光亮，呈现油亮的色泽，而且颜色是淡**的，并非颜色很深。但有些朋友不懂，以为颜色深的腐竹更好，其实这么挑就错了，牢记淡**的腐竹最优质。而那些质量差的腐竹，都显得黯淡无光，一般都是放置时间太久了或者腐竹本身质量就很差，遇到了不建议买。
4、质量好的腐竹，内部是空心的，看起来有很多小孔，并不是密实的。而质量差的腐竹，它的内部基本上看不到小孔，这样的腐竹不买。
大家想吃腐竹就至少要提前半天把它泡起来，不然腐竹没有充分泡发吃起来硬硬的。如果急着烹饪没有时间泡腐竹怎么办呢？下面教你腐竹怎么泡最快最松软的办法，可以切小段用温水泡，加盐或者加醋都可以快速泡发，家里有微波炉的更快，5分钟搞定。
腐竹泡发最快最松软的办法1.温水加盐
把腐竹切成一段一段的，用温水泡，加适量食盐，搅拌均匀，这样腐竹不仅可以快速的吸收水分，还有清洁腐竹的作用。注意最好不要用开水，开水会导致腐竹的表面被泡软泡烂，结果内里还是硬邦邦的，好好的食材全都毁了。
2.温水加白醋
同样的干腐竹切小段，装在盆子里面加温水没过腐竹，然后加几滴白醋，白醋有软化的效果，可以让腐竹快速的被泡软。发现腐竹容易浮在水面不能充分浸泡的话，用一个盘子把它压住就行。
3.微波炉加热
家里有微波炉的话，就更容易了，把干腐竹切段装在容器里，放入微波炉用高火加热3-4分钟，腐竹多的话，就多加热几分钟。腐竹怎么泡最快最松软，这个方法最快，并且泡出来的腐竹软硬适中。
怎么挑选好的腐竹1.闻香味：腐竹是豆制品，有浓郁的豆香味就说明质量越好，如果豆香味不浓，还有一股异味的话，说明腐竹已经变质了，不能再吃。
2.看颜色：腐竹是**的，但不是越黄越好，如果颜色艳黄的腐竹，可能经过了一些特殊的处理。优质的腐竹反而颜色比较浅的。
3.看软硬程度：质量好的腐竹质地较脆，用手可以掰开，并且断面处可以看到有很多空隙。经过特殊处理的腐竹掰不断，这样子的腐竹就不要买了，吃了对身体不好。
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