螃蟹9月份到次年1月份吃最好，具体要看螃蟹的品种。
大闸蟹是中国常见的螃蟹品种，尤其以太湖大闸蟹最为著名。一般来说，大闸蟹的食用季节是在每年的秋季，尤其是九月至十一月之间。这个时候，大闸蟹的肉质饱满，口感鲜美。
青蟹也是中国常见的螃蟹品种之一。青蟹的最佳食用季节一般在春季和夏季。尤其是五月至六月之间，这时的青蟹壳色鲜亮，蟹黄丰满，味道鲜美。毛蟹是指蟹壳上长有绒毛的蟹种，如松花蟹、河蟹等。毛蟹的最佳食用季节一般在秋季和冬季。尤其是十一月至次年一月之间，这时的毛蟹蟹肉丰满，味道鲜美。
需要注意的是，以上的季节仅供参考，实际的最佳食用季节还受到地域、气候等因素的影响。此外，螃蟹的新鲜度也很重要，无论在何时食用，选择新鲜的螃蟹品质更好。最好在当地的螃蟹产地购买，以确保螃蟹的新鲜度和口感。
选购螃蟹的注意事项
1、外观检查：选择活跃、有活力的螃蟹。外壳应该完整且坚硬，没有明显的裂痕或损伤。观察螃蟹的眼睛是否明亮，腿是否有活动能力。
2、体重选择：螃蟹的体重也是一个重要的考虑因素。过小或过轻的螃蟹可能肉质较少，口感不佳。选择体重适中的螃蟹，肉质饱满，口感更好。
3、性别判断：雄性螃蟹相对雌性螃蟹肉质更紧实，一般更受人们喜爱。如果你喜欢雌性螃蟹，可以选择腹部圆满、卵黄丰富的螃蟹。
4、水质环境：螃蟹需要在水中生活，所以水质环境非常重要。选择出售螃蟹的商家时，要注意水槽中水的清洁度和新鲜度。螃蟹在清澈、无异味的水中生活更健康。
9月份，10月份入秋后的大闸蟹最好，中秋时节是品蟹的好季节。
阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
蟹公馆作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有1000多亩专业生态养殖基地，并与数十位蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“绿色” 、“健康” 、“原生态” 的大闸蟹。
秋季是吃大闸蟹最好的季节。
一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。
农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
还有俗语，“西北风刮，蟹脚痒”，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。所以，每年秋季的10-11月，大闸蟹最好吃。
科学吃法
大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法，文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。
不过，这样吃一只螃蟹少说也要一个多小时，不仅吃不饱，反而可能早就饥肠辘辘了，所以这种吃法只能上升到蟹文化的高度，与大碗喝酒大口吃蟹的层次和感受完全不同。
以上内容参考：百度百科—大闸蟹
大闸蟹旺季在9-11月份左右。
一般每年8月份左右，大闸蟹就开始陆续的上市了，但这时候的大闸蟹还没有很肥美。到了9月份中秋季节前后才是大闸蟹旺季的开始，这时候的大闸蟹肉质肥美，母蟹蟹黄饱满，很多人喜欢吃。
到了10月份是大闸蟹公蟹最好吃的时候，蟹膏肥美，而11月份由于暖流南下，还会有一次吃大闸蟹的高峰期，因此可以知道大闸蟹的旺季是9-11月份左右。
大闸蟹公蟹和母蟹的口感
公螃蟹和母螃蟹都可以吃。有说法称，九月团脐十月尖，团脐指的是母蟹，尖脐则是公蟹，意思是农历九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黄，而公蟹的肥美时间比母蟹完，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的最佳时间。
母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而这时公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软，而且最大的特点是煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口。
大闸蟹在9-11月份吃最好。
9-11月份的大闸蟹品质最为优良，肉质最为细嫩，养殖大闸蟹时，需要在远离居民区且蓄水方便的地方建立蟹池，并且要选择体质健壮的蟹苗进行投放。大闸蟹是河蟹中的一种，学名为中华绒螯蟹，主要分布在我国的长江下游的湖河中。
养殖大闸蟹时需要在远离居民区、水质优良且蓄水方便的地方建立蟹池，并且蟹池的底部淤泥要在10厘米以吓下，以免大闸蟹发育不良，且要往蟹池中栽种苦草、鱼藻、浮萍等水草，为大闸蟹提供适宜的生长环境。同时要保证大闸蟹的水温常年保持在22摄氏度。
挑选大闸蟹技巧
1、外观
优质的大闸蟹应该具有外壳坚硬、光滑、沉重的特点。外壳颜色应为鲜红色或橙红色，不应有明显的黑斑或腐蚀迹象。此外，蟹脚和蟹钳的关节应该完整，没有明显的破损或断裂。
2、气味
优质的大闸蟹应该散发出清香的海味，没有异味或腥臭味。如果闻到腥臭味或者有刺鼻的气味，那很可能是蟹体已经开始变质，不宜购买。
3、活力
优质的大闸蟹应该具有良好的活力，腿脚有力，能够迅速行走。购买时可以轻轻触摸蟹脚，看看蟹是否有反应，如果蟹没有反应或反应迟钝，那可能是蟹已经死亡或虚弱，不宜购买。
4、性别
雄性大闸蟹的腹部形状较窄长，蟹背上的斑点也较小而密集；而雌性大闸蟹的腹部形状较宽大，蟹背上的斑点较大而稀疏。一般来说，雌性大闸蟹更受人们的喜爱，因为它们肉质更饱满。
8-11月是吃大闸蟹的最好时节
8-11月是吃大闸蟹的最好时节。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。因为这两个月的大闸蟹最肥美，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。这时候的螃蟹最鲜嫩、个大，蟹膏最多的时候，而且蟹肉中含有丰富的营养物质，对人们十分有利。当然，这里的9、10月份指的是农历，也就是秋末冬初的时候。
“九雌十雄”的说法
农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多**的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。
而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
公蟹和母蟹区分方法
1、看腹部：公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。
2、看蟹脚：母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄：螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。
4、看蟹膏：螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。
名称由来
大闸蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说道：“‘大闸蟹’三字来源于苏州卖蟹人之口。 人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的，所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字，音同“SA”，（“SA”在吴方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。这样的解释，尚不能尽意。他“有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，是昆山人，家近湖畔，始悉其原委”。吴讷士是苏州草桥中学的创始人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是著名的古籍收藏家。张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事，成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。
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