大闸蟹一般蒸15分钟时间好。
大闸蟹清蒸具体时间跟个体大小及数量多少有关，一般个体小的且数量少的一般蒸15-20分左右就差不多了，若是个体大且数量多的话，一般蒸20分钟就差不多了。比如不超过3两的大闸蟹一般水开后蒸十分钟即可。
4两的大闸蟹水开后蒸12分钟即可；4两以上的大闸蟹需要蒸十五分钟左右，一般每多蒸一两其清蒸时间就相应地增长2分钟。蒸的时候若外壳颜色变成红色就表示蒸熟了，可以拌调料食用了。
六月黄清蒸的时间
六月黄一般放在锅中等水烧开后清蒸10分左右就差不多了。因为六月黄是大闸蟹的童年时期，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，个头通常不大，一般在2-3两之间，肉质非常细嫩，只要蒸一会就熟了。
六月黄螃蟹的做法
六月黄螃蟹水煮好吃些，因为六月黄螃蟹的脚很软且肉质纤维细，一般水煮好吃些，可将六月黄冷水下锅，等水开后再煮2分钟，然后再焖1分钟即可。若是清蒸也是可以的，只是体内的水分会被蒸发掉，且体内的蟹黄会渗入肉中，影响口感。
大闸蟹的正确蒸煮三十分钟上下。
一般而言，一切正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下，将要水烧开占有十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下。但也是有列外，假如大闸蟹的块头非常大得话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久而给口味产生影响。
大闸蟹是生长发育在水中的，其身体会出现许多碎石子，且其人体表层会沾上土壤，如果不清理干净再蒸得话，蒸完以后食用非常容易吃到碎石子，不太环境卫生，影响食用的感受。因此建议将螃蟹清洗以后再蒸。
大闸蟹的保存方法
1、冷冻保存
如果你希望将大闸蟹保存更长时间，冷冻是一个不错的选择。冷冻可以延长大闸蟹的保质期，让你在需要的时候还能品尝到鲜美的大闸蟹。
在进行冷冻保存之前，同样需要将大闸蟹彻底清洁干净。然后，将大闸蟹放入密封袋或密封容器中，确保没有空气进入。接下来，将其放入冷冻室，冷冻温度要尽量低，通常在零下18摄氏度左右。
2、腌制保存
腌制是另一种保存大闸蟹的方法，它可以延长大闸蟹的保鲜期，并且赋予其独特的风味。腌制大闸蟹可以制作成蟹黄酱、蟹肉馅等多种美味菜品，为你的餐桌增添丰富多样的选择。
15-30分钟。大闸蟹体积大的，冷水上锅蒸30分钟。如果是热水上锅蒸的话，就需要蒸20分钟左右，如果大闸蟹是比较小的，冷水上锅蒸20分钟。热水上锅蒸15分钟，大闸蟹熟的时候就会很红。
蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟。
挑选技巧：螃蟹肚子的白壳上面，有细细的纹路，越深就证明螃蟹长得越肥美。要是螃蟹的腹部纹路非常淡，就证明这样的螃蟹，还属于嫩螃蟹，相比较于成熟螃蟹时，里面的蟹黄肉，会非常少。
螃蟹有公蟹和母蟹两种，公蟹的肚皮形状是毛尖的，母蟹的肚皮形状是三角形，不管公母肚皮越黑，里面的肉就越多，不要买白肚皮的螃蟹。
所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。
大闸蟹需要蒸12-20分钟。
蒸大闸蟹冷水上锅要蒸18分钟左右，开水上锅要蒸12分钟左右，具体时间要根据大闸蟹个头大小适当调整。清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前，准备一盆清水，水中倒入适量的白酒，将大闸蟹放进去浸泡10分钟左右，一是可以增加大闸蟹的香味，二是可以让大闸蟹吐脏东西。
大闸蟹分布于中国、欧洲、北美洲，在中国分布于南北沿海和各地湖泊。栖息于水质清晰、水草丰盛的江河、湖荡的岸边，隐藏在石砾、水草从中。喜掘穴而居。以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。在淡水中生活，在海水中繁殖。每年秋季常洄游到出海的河口产卵。
蒸大闸蟹的技巧
1、看生命力：生命力强的大闸蟹蒸熟后肉质更鲜美。可以将大闸蟹翻到肚皮朝上的姿势，如果蟹能够迅速翻转说明活力好。蟹的活力足，说明它的质量也会更好，味道更加鲜美。
2、看体重和大小：越重越好，新鲜的大闸蟹较重，在相同大小的情况下，重的说明肉更多、黄更满。大闸蟹的大小也可以反映其肉质和口感。一般来说，大闸蟹的个头越大，肉质越饱满，口感越好。
3、看绒毛和颜色：大闸蟹越壮实，绒毛越密集，越好。需要注意的是，如果绒毛多且饱满，还要看口盖。口盖里泛黄，饱满，凸起，有光泽，说明是公蟹；口盖边缘黑且厚，则是母蟹。此外，大闸蟹的绒毛和颜色也可以反映其质量。一般来说，绒毛多且密集的大闸蟹，质量更好。
大闸蟹蒸多久才能熟这个要看火候及螃蟹数量，一般家庭食用10只装以下的，用冷水清蒸大闸蟹20分钟左右，可以挑选一只打开蟹壳看看，如果蟹黄蟹膏凝固结块了，应该就差不多了。当然，最好多蒸会，尽量熟透点再食用，比如蒸个25分钟左右（可能肉质稍微老些）；~
大闸蟹一般蒸三十分钟上下。
一般而言，一切正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下，将要水烧开占有十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下，但也是有列外，假如大闸蟹的块头非常大得话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久而给口味产生影响。
大闸蟹分布于中国、欧洲、北美洲，在中国分布于南北沿海和各地湖泊，栖息于水质清晰、水草丰盛的江河、湖荡的岸边，隐藏在石砾、水草从中，喜掘穴而居，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食，在淡水中生活，在海水中繁殖，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，3-5月份孵化，发育成幼蟹后6-7月洄游入淡水中。
食蟹文化
我国已有近5000多年的吃蟹历史，在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。
这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹，经过长期的历史沉淀，人们发现，在我国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津湖大闸蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏固城湖河蟹——固城湖大闸蟹。
大闸蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。
大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可。
清蒸大闸蟹怎么做
食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。
做法：
1、将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2、将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。
3、蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
4、将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。
没蒸熟的大闸蟹能吃吗
没熟的大闸蟹能吃，但不宜多吃。
大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃，因此，就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃。
怎么辨别大闸蟹是否蒸煮
大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。
怎么挑选好的大闸蟹
1、颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
2、个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
3、腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见**者为佳。
4、蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
吃大闸蟹的注意事项
1、大闸蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、吃大闸蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
4、大闸蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，以免蛋白质、钙质吸收不全，降低大闸蟹营养价值。
蒸大闸蟹一般需要15-30分钟左右。
蒸大闸蟹是一种非常美味的传统菜肴，制作起来相对简单。要准备好新鲜的大闸蟹。大闸蟹最好选择体型健壮、壳色鲜亮的，这样口感会更好。要根据蟹的数量和大小，选择适当大小的蒸锅。根据蟹的大小，蒸的时间会有所不同。蒸大闸蟹一般需要15-30分钟左右。在蒸的过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，如姜片、蒜末等，以增加蟹肉的香味。
蒸熟后的大闸蟹会变成红色，蟹壳也会变得比较硬。此时，可以用筷子轻轻探一下蟹脚，如果蟹脚能够轻松被插入，那么蒸熟了。需要注意的是，蒸大闸蟹的时间不宜过长，否则蟹肉容易变老。此外，在蒸的过程中，可以根据个人口味进行调整，如加入一些料酒或者蚝油等增加风味。
选购大闸蟹的注意事项
1、选择可靠的购买渠道。可以选择信誉好的农产品市场、大型超市或者专门的水产市场购买大闸蟹。这些地方通常会有正规的经营资质和检疫证明，能够保证所购买的大闸蟹的质量和安全。
2、观察大闸蟹的外观。好的大闸蟹外壳颜色鲜红，光滑有光泽，壳坚硬完整。而且，雄蟹一般壳比较硬，腹部较窄，而雌蟹则相对较大，腹部较圆。选择外观健康、没有明显伤口或破损的大闸蟹。
3、注意大闸蟹的体重和大小。一般来说，体重在150克以上的大闸蟹肉质比较饱满，口感更好。而且，大闸蟹的大小也会影响价格，可以根据自己的需求选择适当大小的蟹。
4、闻一闻大闸蟹的气味。好的大闸蟹应该没有异味，闻起来清香自然。如果有刺鼻或者腥味，可能是蟹不新鲜或者保存不当。
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