1、水箱位置：按下水箱支架盖，盖会自动打开，然后抽取出水箱。水箱装好蒸馏水（或经过滤的家庭饮用水），装水不可满出水箱边缘。
2、开关机状态：接通电源后，长按电源键1秒，Bi一声，进入待机模式，可操作按键半亮显示。LCD屏背光点亮，显示时钟图标及时间，时钟当前默认为：12：00。
30s内无操作。则关机进入省电模式
3、调节时钟：待机模式下，长按时钟键3秒，进入时钟设置界面，设置小时，按时钟键确认并切换到分钟设置，调整数值，按时钟键时钟设置完成。（注：时钟一经调整即生效，若想要更改必须重新设置）。
4、蒸汽模式：轻触功能键，蒸汽图标闪烁，点按确认键确认，设置温度，设置时间，轻触启动/暂停键启动（同一个按键），轻触炉灯键，炉灯长亮（注：1分钟内无操作，炉灯自动关闭）。
5、顶部蒸烤组合模式：轻触功能键，选择顶部蒸烤组合，顶部蒸烤组合图标闪烁，点按确认键确认，设置温度，设置时间，轻触启动/暂停键启动，轻触低湿，轻触高湿（可选低湿方式，高湿方式）。
6、后部热风蒸组合模式：轻触功能键，选择后部热风蒸组合，后部热风蒸组合图标闪烁，点按确认键确认，设置温度，设置时间，轻触启动/暂停键启动，轻触低湿，轻触高湿（可选低湿方式，高湿方式）。
7、后部热风模式：轻触功能键，选择后部热风，后部热风图标闪烁，点按确认键确认，设置温度，设置时间，轻触启动/暂停键启动。
显示屏损坏。根据rational万能蒸烤箱说明书显示，德国rational万能蒸烤箱无显示是显示屏损坏，万能蒸烤箱维修出现故障不屏显是平时不太注重清洗保养导致的，拆开来清洗或者不行的话，找维修人员维修。rational创建于1973年，总部位于德国，全球员工达到1200余人。
1976年万能蒸烤箱的研制成功，就已彻底地改变了大型及营业性厨房。每天应用于全球的三十多万台rational万能蒸烤箱就是一个有力的证据。
电源没有接好也有可能是总电源旋转开关坏了。
常见电烤箱故障及解决方法：
1、电烤箱不热：插头、插座接触不良；电热元件断丝；电热元件接插不稳；定时器触点接触不良；开关触片弹性疲劳等。维修方法：修理或更换新件，检查并插稳妥，更换电热元件，检查开关，修理或更换触片。
2、定时器不准：定时器有偷停现象；指示灯灯泡烧坏；氖泡脚与限流电阻的连接松脱。维修方法：更换定时器，检查线路或更换氖泡，检查并重新焊接好，这样才能排除故障。
3、电烤箱漏电：管状电热元件封口材料损坏有油污脏物积聚，开关、调温器的绝缘套管受潮。维修方法：清刷电热元件端头绝缘，或将管口清理后重新封口，用电吹风热风将受潮部位吹干。
在最初，蒸烤箱的出现是为了丰富烹饪的体验，因为无论是单独的蒸或者单独的烤都已不能满足人们的使用需求了，于是尝试着把两者结合起来是否会有不一样的风味体验呢？
第一代的蒸烤箱是在蒸箱的基础上制作而成，在内腔顶部增加了发热管，用于对食物进行加热烘烤。底部设置了一个煮水式的蒸发盘，清水直接在盘子里加热形成对食物进行加热，大家在蒸烤箱底部看到一个圆盘一样的东西就是蒸发盘了。
经过技术的改良，第二代蒸烤箱应运而生。在一代的基础上优化了发热管以及蒸汽量，除了顶部发热管，在蒸烤箱的背部也加入了发热管，可实现背部加热，提高了部分的烘烤效果，而且蒸汽量的加大也可以确保食物在蒸制的过程中不会缺水。
第三代的蒸烤箱在很多技术上都有了重大发展，烘烤上有上下发热管+背部发热管，蒸汽上采用直喷式蒸汽加热。什么是直喷式蒸汽，其实就是利用蒸汽发生器对水汽进行高温加热，通过输送管输送到炉腔各个气孔中进行排出，状态犹如喷雾状，因此称为直喷式蒸汽。
第四代蒸烤箱为了弥补蒸烤箱温度的不足，蒸烤箱在内胆材质选择以及使用上做出了突破，由传统的不锈钢内胆换成了搪瓷内胆。
蒸烤箱一体机近几年的热度引起了众多年轻人的关注，市场需求量呈现翻倍式爆发增长，国内外各大厨电品牌纷纷入局，甚至搞家电的也不忘插一脚厨电领域，更可恶的是某些卖家打着洋牌子的旗号在国内小厂代工贴牌，山寨货，挂羊头卖狗肉，乱象丛生，蒸烤箱一体机领域顿时暗流汹涌、鱼龙混杂，随之而来的争议也越来越多。关于网上流传的蒸烤箱一体机的弊端是真的吗？根据我多年厨电维修从业经验，总结了几点蒸烤箱一体机的常见问题，希望对大家有所帮助。
蒸烤箱一体机的弊端是真的吗？
一、水火不容之争
首先需要给小白普及一下，蒸烤箱一体机可以蒸可以烤，还能蒸汽烤，但是并不能一层蒸鱼的同时另一层烤鸡，这句话可能比较绕口，但是你品，你细细品，你就会明白其中原因。你不要笑，不止一个人会这样理解，我碰到过好几个人都问我：蒸烤箱一体机可以一边蒸一边烤吗？我的回答是：你可以买两台，一边蒸一边烤（哭笑表情）。
重要的事情说三遍：一台蒸烤箱一体机内是无法一边蒸一边烤的！一台蒸烤箱一体机内是无法一边蒸一边烤的！一台蒸烤箱一体机内是无法一边蒸一边烤的！
在上述问题中，蒸烤箱一体机“水火不容”的观点是成立的。但是前面提到的“蒸汽烤”又是怎么回事呢？蒸汽烤是指在烤的同时向内腔注入适量蒸汽，使食物肉质水分流失不那么多，保证食物的口感和营养，达到外焦里嫩的理想效果。优秀的蒸烤箱一体机在进行蒸汽烤的时候，能控制注入的蒸汽量，做到收放自如，进退有度。这个过程说白了还是烤，没有明火的烤，它是通电使加热管发热产生热辐射，从而达到烤制食物的目的，和烤火炉、电饭煲一个道理。
你们关心的问题来了，加热管暴露在蒸烤箱一体机内，一边通电发热一边注入蒸汽不会腐蚀吗？答案是肯定的，我可以明确地告诉你，会腐蚀！蒸烤箱一体机的弊端是真的吗？烘焙爱好者可能知道，纯烤箱都是用的840不锈钢材质的加热管，耐高温但是不耐腐蚀，所以使用水浴法来做烘焙，容易导致烤箱很快就坏掉。而蒸烤箱一体机的加热管常见的是石英管、碳素管、304不锈钢、310S不锈钢等，其中最好的材质是310S不锈钢的，那些大品牌的储水式热水器的加热管就是310S不锈钢材质的。加热管长期浸泡在水中的热水器，使用寿命都可以达到十年以上，更何况蒸烤箱一体机呢？因此只要认准310S不锈钢材质的加热管，这一点担心是不足为惧的。
蒸烤箱一体机的弊端是真的吗？
二、内腔材质之争
蒸烤箱一体机工作的时候，既要能耐得住蒸汽的腐蚀，又要能耐得住烤的高温，所以它的内腔选材也是很重要的。目前国内外大部分蒸烤箱一体机都是使用304不锈钢材质的内胆，少数使用搪瓷和陶瓷材料。很多人都知道纯烤箱一般都是搪瓷材料的内腔，因为搪瓷耐高温、易清洁，但是搪瓷却没有被大规模应用在蒸烤箱一体机上，这都是有原因的。直接看图：
纯烤箱在工作的时候内腔是干燥的，所以耐高温、易清洁的搪瓷材料被大规模应用。然而搪瓷材料的底材大多是冷轧板，长期在高温湿热的蒸烤环境中可能会瓷裂开，时间久了会被腐蚀。综合考虑两种材料的属性和实际工作环境，304不锈钢材质是作为蒸烤箱一体机内胆比较合适的选择。至于陶瓷内胆，那是在不锈钢表面镀一层陶瓷釉，虽然清洁更容易，但是成本也更高，所以只有少数专业蒸烤箱一体机品牌在使用，售价也较贵。
蒸烤箱一体机的弊端是真的吗？
三、蒸烤效果之争
还有一些人担心蒸烤箱一体机蒸出来的食物和烤出来的食物，不如单独的纯蒸箱和纯烤箱做出来的食物味道好。关于这一点，我们要知道，蒸烤箱一体机和单独的纯蒸箱、纯烤箱工作原理是一样的，在蒸的时候都是通过把水烧开产生高温蒸汽将食物蒸熟，烤的时候都是加热管通电发热将食物烤熟，所以原则上说味道都是一样的，真正的差异在于个人手艺厨艺，食材用料配比等因素。
值得一提的是，蒸烤箱一体机还能做到单独的纯蒸箱、纯烤箱做不到的效果。因为蒸烤箱一体机独特的蒸汽烤功能给食物带来了不一样的玩法。上文中提到过在纯烤箱里用水浴法做烘焙，不仅麻烦，还影响机子的使用寿命，而蒸烤箱一体机可以一键轻松实现，做欧包、法棍也非常方便。像凯度这样的专业品牌有几款蒸烤箱可以自由调节蒸汽量，蒸烤效果都是非常不错的。
蒸鱼蒸米饭、烤肉烤红薯是最基本的功能，一般的蒸烤箱一体机都能实现。既然能蒸熟烤熟，就不要再问蒸烤箱一体机能不能加热饭菜了，只要能产生热量都是可以加热饭菜的。之前看到一个视频，马路上都能煎鸡蛋，蒸烤箱里怎么会不能热饭菜呢。经常有人问我这么愚蠢的问题，所以在这里强调一下，不要觉得啰嗦。
蒸烤箱一体机做出来的食物的看相，和纯蒸箱、纯烤箱做出来的食物看相有什么区别呢？这个判断存在很大的主观意识，每个人对好看的判断标准也不一样，所以说这个还得看自己的审美标准和手艺。可以肯定的是蒸烤箱一体机直喷式蒸发器比外盘式蒸发器效果更优秀，直喷式蒸发器是在一个独立的装置里将水烧开产生高温蒸汽，传输到放食物的腔体内，它的优点是可以通过温控感应控制蒸汽量，食物表面积水少不串味，而外盘式蒸发器就像在锅里烧开水，蒸汽是不受控制地往上升的，这样就容易导致食物串味，打开炉门等食物冷却之后，表面积水也会影响食物口感和美观。
如果你对蒸烤箱一体机还有什么疑问欢迎留言哦！蒸烤箱一体机的弊端是真的吗？仁者见仁，智者见智，欢迎指正补充。
1、烤东西时发生的热胀冷缩现象。因为烤箱控温时会有一定的温度振幅，机械式电烤箱的控温振幅在±15℃左右，由于温差的存在，所以烤箱的会有声音。
2、烤室内的潮气没有排干净。
3、烤箱内的烤条松动。
显示I0可能原因有停电或保险丝熔断、电源引线断线或者插座和插头处接触不良、电烤箱电源开关接触不良、发热器烧坏、自动控温机构的金属触片失去弹性，或者触点严重烧坏。维修方法及时更换熔断的保险丝，找到接触不良的位置，查明开关失效或接触不良的原因，重新更换发热器，并用薄锯刀将其锯开，仔细打磨触点处，如果仍凹凸不平，只能更换触片。
温度过高断路保护，或超温探头故障，保险丝烧断都是有可能的。
使用时要注意：烘烤的温度绝不能超过本机之规定温度、不可将风道和风孔堵住，以保证正常送风风道、在烘烤过程中听到声音异常应立即停止工作，检查马达。
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