首选生牛乳。
生牛乳也叫生鲜乳，指的是刚挤出来的牛奶，没有经过杀菌、均质、过滤等加工，属于原始奶。鲜牛奶和纯牛奶都是以生牛乳为唯一的原料，采用适当的杀菌或者灭菌工艺制成的液态奶产品，含乳量为100%。
调制乳是指以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，经适当杀菌或灭菌制成的牛奶产品。
简单来说，就是在牛奶里加了别的东西，但是因为主要成分还是奶，所以还可以叫牛奶。如常见早餐奶、核桃奶、儿童奶、女士奶等。
选择适合自己的牛奶
第一，根据储存条件进行选择。如果消费者没有时间经常去超市购买，可以选择超高温灭菌奶。如果去超市很方便，能够快速把牛奶喝掉，那么可以选择鲜牛奶。
第二，根据蛋白质的含量进行选择。牛奶的蛋白质含量越高，往往说明牛奶的品质越好。对于牛奶的生产环境、奶牛的饲料会有更高的要求，当然价格也更贵。如果条件允许，可以选择蛋白质含量非常高的那一类牛奶。
第三，根据乳糖的含量进行选择。有些人喝了牛奶会拉肚子，因为身体中缺乏乳糖，这就意味着普通的牛奶可能喝不了，建议选择低乳糖牛奶或者无乳糖牛奶。
第四，根据脂肪的含量进行选择。有些人血脂较高，建议这类人选择低脂牛奶或者脱脂牛奶。对于普通人，建议喝全脂的，因为低脂和脱脂奶在脱去脂肪的同时，也会脱去牛奶当中的脂溶性维生素，还会损失一部分的香味物质，喝起来味道也比较淡。
因为纯牛奶受法规限制，纯牛奶只能是纯牛奶，原料只能是生牛乳，口味也就是只有一种。
而调制乳，可以使用生牛乳也可以使用复原乳，可以添加果汁，香精等，行业内又叫花色乳。
相对产品的营养来说，纯牛奶只含有牛乳，营养是牛奶的全部营养，无其他。而调制乳是可以增加其他营养元素，比如维生素，比如一些功能原料（举例：DHA，鱼油等等等）
对口味来说，纯牛奶只有一个味，喜欢的的喜欢，不喜欢的可能不会碰，而调制乳是根据孩子口味调配出来的花色奶，更容易被接受。
价格上，纯牛奶的成本更高，因为使用生牛乳作为原料，需要有鲜奶的奶源，而调制乳，可以使用奶粉，这对奶源来说没有限制，所以成本更低。
把调制乳作为校园学生奶的的政策制定者，具体是怎么想的，我也不知道，但是区别就是这么个区别，你可以自己琢磨。
至于安全性来说，纯牛奶毕竟是无添加的，心理上无添加肯定是更容易接受
但是也不必过分放大对食品添加剂的担忧，现代生活很难避免食品添加剂，今天你喝了一杯有食品添加剂的调制乳，是因为你看到标签上写了这些东西，觉得内心不舒适，觉得好像受到了伤害。
其实你家里吃的酱油醋耗油，出门喝个饮料，奶茶，吃个面包冰淇淋，啃个炸鸡腿，品个什么酒之类的等等等，食品添加剂已经避无可避，你就是不喝这个学生奶，你也是天天和食品添加剂密不可分，全世界的人都是如此，除非是害活在原始地区，而事实上你也没怎么样。
1、什么是调制乳？按照《食品安全国家标准-调制乳》GB 25191-2010调制乳的定义是：以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品。而纯牛奶是以生牛(羊)乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
2、调制乳与纯奶主要区别在于两点：一是含乳量不同：纯牛奶含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80% ；二是成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。
3、在食品安全标准中确实对巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳中的蛋白质含量有要求分别是：巴氏乳、灭菌乳≥2.9（2.9g/100g）；调制乳≥2.3（2.3g/100g），但在部分调制乳的营养成分表中可以看到调制乳的蛋白质含量并不低于纯牛奶。
4、乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品，其中液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳，也就是说调制乳是液体乳的一种。客观的讲，调制乳可以在很大程度上解决特殊人群的特殊需要，多数是从消费者需求角度设计，比如舒化奶，可以解决那些乳糖不耐受的人群对牛奶的需求问题，还有高钙、高锌的牛奶添加的都是营养强化剂，在某些营养素的含量上会高于纯牛奶。
5、含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料4，加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
学生奶不是纯牛奶是因为小孩子一般都喜欢喝甜的，调制乳也便宜。虽然纯牛奶营养价值很高，可是很多人都觉得纯牛奶口感不好，也不爱喝，但是做成其它口味，就不是真正的纯奶了。学生奶就不一样了，有很多口味，虽然口味不同，但是这类奶是专为中小学生特别研发出来的，营养不错，小孩子可以放心饮用。
学生奶肯定具有一定的营养价值，要知道学生奶生产企业必须经过相关部门批准，而且为了保证学生牛奶的质量和安全，给中小学生喝的学生奶必须经过高温瞬时灭菌生产，还必须用无菌复合纸包装。作为专门提供学校学生盒的饮用奶，不在商场里销售。
学生奶和普通奶的内容
学生奶并不全都是纯牛奶，有一部分学生奶是纯牛奶，是一种几乎每甜味的牛奶，口感比较淡。还有一部分学生奶是风味奶，口味比较多，主要考虑到学生不喜欢喝纯牛奶。
它们的奶源不同，普通奶的奶源可以来自不同的牧场，选择比较多。但是学生奶不是所有牧场都能提供奶源，是由政府制定牧场提供的，因此学生奶的质量有保障。提供对象不同，普通奶面对所有大众，在市面上都有销售，但是学生奶只是给学生喝，而且有国家补贴。
大家在关注
