在众多年夜饭中，我最喜欢的就是四喜丸子——大大的丸子，一口下去特别过瘾，满满的肉感，且经过烹制以后特别的入味，特别下饭！
除了味道好以外，它的寓意也极好，特别适合在年夜饭的餐桌上出现，所以每年过年的时候，它都是以C位出现在我家年夜饭的餐桌上。
年夜饭
一、寓意及由来：
寓意：
四喜丸子的四喜，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，它常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，颜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
PS：
四喜丸子可不是红烧狮子头哦，这是两种不同的菜哦，只是制作起来有相似的地方而已，大家不要搞混咯！
由来：
据传，四喜丸子创制于唐朝，有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。
结果出来，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。
当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。
举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。
喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。
菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。
张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。
一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；
三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”
张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”
从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
关于四喜丸子有两种说法：
据传，“四喜丸子”创制于唐朝年间。有一年朝廷开科举考试，各地学子纷纷涌至京城，后来的名相张九龄也在其中。发榜当日，衣着寒酸的张九龄居然中的头榜，人们深感意外。皇帝赏识其才智，将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，查无音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。
喜上加喜，张九龄高兴之余，便吩咐厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意，聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜提名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听后开怀大笑，连连称许，又说道:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸子’吧。”自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
据说四喜丸子和慈禧有着紧密联系，清廷与八国联军签定了丧权辱国的“辛丑条约”，逃到西安的慈禧太后返回北京，途径河南时，她决定要品尝河南特色菜。当地官员就让厨师献上一道“四季丸子”，寓意一年四季圆圆满满。老太后对这道菜很是满意，品尝之后更是连连叫好。当地官员只盼着慈禧能赶紧离开河南，想不到的事情发生了
慈禧一行人随从众多，车马成千，从西安逃难路过河南，本来是丢人的事。她不但毫不避讳，却沿途招摇过市。游山玩水大排盛宴。所到之处下令让百姓张灯结彩，搞的民不聊生，百姓怨声载道。让百姓愤怒的是，慈禧一行经过时，还要“鸡入笼子，狗栓绳，牛羊进圈人禁行”。其中有一位厨师在做四季丸子愤恨的说道:“炸了这个祸国殃民的老太婆！”有人说：“慈禧心肠歹毒，应该叫她完止”这些冒犯的话只能在私下里说,稍有不慎就会有杀头之罪，于是人们用慈禧的谐音，把炸慈禧改为“炸四喜”，慈禧完止也改为“四喜丸子”。
以上就是对四喜的两种解释。
双双、重重、喜喜、庆庆。根据查询中国日报网显示，园区里“熊猫天团”是两对双胞胎大熊猫，名字分别是“双双”“重重”和“喜喜”“庆庆”，寓意为“双重喜庆”，被网友们亲切地称呼为“四喜丸子”。大熊猫属于熊科、哺乳动物，仅有二个亚种，雄性个体稍大于雌性，体型肥硕似熊、丰腴富态，头圆尾短。
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