炒土豆丝最好吃又简单的做法如下:
用料:土豆2个、洋葱半个、胡萝卜1根、六月鲜12克、轻盐特级昆布酱油2大勺、味达美臻品蚝油1大勺、花椒粉0.5克。
1、准备好所有食材,土豆,洋葱,胡萝卜。
2、土豆切成细丝。
3、胡萝卜切细丝。
4、洋葱同样切成丝。
5、土豆清水洗一遍泡去表面多余的淀粉。
6、热油炒香洋葱丝,放入少许花椒粉。
7、放入胡萝卜丝翻炒。
8、放入六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1勺。
9、加入一勺味达美臻品蚝油提鲜。
10、放入土豆丝翻炒片刻出锅。
11、一道美味的轻炒三丝就做好了。
用料
土豆 2个
胡萝卜 半根
香葱 2根
蒜头 2瓣
油 适量
盐 少许
白糖 少许
蚝油 少许
醋 少许
最喜欢的炒土豆丝的做法
香葱切段,胡萝卜切丝
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土豆 切丝,用清水冲洗,最好泡在水里,炒之前沥干水
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起锅烧油,放入蒜瓣炒香,然后倒入土豆丝和胡萝卜丝,一起煸炒(放点辣椒更香)
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待土豆丝,胡萝卜丝炒软了,放入香葱,加佐料:盐、白糖、蚝油,煸炒,最后放一点醋提香
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完成
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小贴士
1. 土豆切丝后用清水冲洗,最好泡水里,准备炒了再沥干水分
2. 油热放蒜瓣,加点红干辣椒 会更香,我家那位不吃辣,所以没放,能吃辣的,试试绝对赞
3. 最后一步,一定要稍微加点醋,会加分哦
凉拌土豆丝
原料:新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,沙拉油。
制作过程:
土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗乾净,控掉水分。在锅里加入少量沙拉油, 烧热,将红辣椒放进去,炸出香味为止(离锅远一些,千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里),放在一边待用。
锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。
将炸好的辣椒油、少许醋、食盐,味精洒在土豆丝上,拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
醋熘土豆丝
材料:土豆一个
调料:干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。
做法:
土豆切丝,放入水中浸泡,尽量洗掉淀粉。
在油锅内放入干辣椒翻炒几下,再放入土豆丝翻炒,加醋、盐、生抽和味精,炒几下即可。
心得:如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。
炒土豆丝技巧
1、切土豆丝要规格整齐,长短,粗细一致,要避免切而不断的连刀。
2、土豆丝切好以后,要将其放入清水中浸洗两三遍,直到把表面淀粉质洗净,洗白为止,这是关键窍门。土豆丝越洗越白,并溶解了变色物质,炒时不但白嫩,而且香脆。 如果不洗干净,炒出来的土豆丝很粘,口感不脆,颜色也不白嫩。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性维生素等营养流失,这样就得不偿失了。 除了浸泡外,还可以用水焯,但一定要水开了再放土豆丝,半分钟左右迅速捞出冲凉水。
3、炒土豆丝的第二大关键是大火快炒,火小了容易粘锅,而且导致土豆丝不脆。火要旺,油要热,最好是急火,翻炒快而匀,及时出锅。急速煽炒至白色,并边淋水,边加盐,醋调味品等。淋水也是关键,它是防止把土豆丝炒干,炒老,炒软的重要措施。
4、要让炒出的土豆丝口感更脆爽,可以放入适量的醋。放醋的最佳时机是土豆丝没有完全熟透的时候,然后继续翻炒一会儿,熟透即可吃了。记住,一定要没熟的时候就放醋,不然不脆了。
5、炒土豆丝时还可以放少许白糖,因为白糖可以提鲜。放糖的最佳时机也是出锅前,而且不要加太多,否则菜会发甜。
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主料:土豆1个、辣椒2个、醋少许、葱适量、姜适量。
辅料:油适量、盐适量。
步骤:
1、青红辣椒,土豆。
2、土豆去皮刮丝。
3、辣椒洗干净之后去掉籽和辣筋切丝。
4、锅中放油,爆香葱姜,辣椒。
5、再倒入土豆丝翻炒。
6、加适量盐,翻炒后倒入适量醋翻炒均匀即可出锅!土豆丝用大火快炒,口感会很脆。
步骤如下:
1、大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2、炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘。
炒土豆丝
制作食材土豆,红泡椒,姜,葱,蒜,食盐,白糖,生抽,木耳,青红椒,食用油
方法及步骤
1、首先我们要准备两个土豆,将土豆清洗干净并削去外皮,再把土豆切成薄片状,并改刀切成细丝放入到清水当中,将其表面的淀粉完全淘洗干净,以防止煸炒时会出现粘连。同时再准备一些红泡椒,将其切碎装入碗中备用。
2、准备两颗小葱,将其切成葱花备用,再准备两瓣大蒜,将其切成蒜末备用,以及一小块生姜,将其拍碎切成姜末备用。然后再准备一个青红椒,将其去籽清洗干净,切丝备用。然后准备几个干木耳,将其泡发后切成木耳丝备用。
最后准备一个小碗,往小碗中加入一勺食盐、两勺白糖,一勺香醋,一勺生抽,再加入两勺清水,将其搅拌均匀制作成调料汁备用。调料汁在准备时,可根据个人的口味喜好,去对其进行调和。
3、起锅烧水,往锅中加入半锅清水,大火将水烧开以后,往锅中下入准备好的木耳丝,以及土豆丝对其进行焯水处理,等其断生以后,将其控水捞出放到一旁备用。土豆丝不要直接对其入锅煸炒,多加焯水这一步的处理方式,能让土豆丝口感吃起来更加脆爽。
然后起锅热油,锅中加入一勺食用油,把准备好的泡椒、葱、姜、蒜,以及小葱加入到热油当中,将其煸炒出香味,等闻到浓浓的葱蒜香味以后,把准备好的土豆丝以及青红椒丝,通通加入到锅中用大火对其进行翻炒,最后把准备好的料汁加入锅中,大火爆炒收汁即可出锅食用。
小贴士
1、土豆丝一定要记得对其进行焯水处理,焯水之前要先将土豆丝表面的淀粉淘洗干净。
2、土豆丝进行煸炒时,要采用大火去对其进行爆炒,能让土豆丝被炒得更入味。
3、想让做出来的土豆丝味道更好吃的话,准备适量的木耳丝一同去进行煸炒,能让木耳和土豆丝变得更好吃。
用料
主料:土豆3个、青椒1个、胡萝卜100克
辅料:盐适量、鸡精1克、花椒粉1克、生抽10克、葱5克、大蒜3瓣、花生油20克
家常辣炒土豆丝的做法
1、首先备齐所有的食材。
2、土豆洗净后,用削皮刀去除土豆外皮。
3、切成丝。
4、把蒜切成薄片,青椒切成丝。
5、把葱切成薄片,胡萝卜切成丝。
6、汤锅里,加入适量的清水烧开后。
7、放入适量的盐,把胡萝卜丝进行焯水 ,看见胡萝卜丝变软捞出沥干水分备用。
8、锅中倒入花生油。
9、先爆香葱蒜后,加入生抽和花椒粉。
10、大火把所有调料翻炒出香味。
11、加入土豆丝和焯水的胡萝卜丝。
12、大火翻炒至土豆丝变软。
13、这个时候加入适量的盐和鸡精调味。
14、大火继续翻炒均匀后,把切丝的青椒放入锅中。
15、大火翻炒均匀即可关火。
16、家常辣炒土豆丝成品图。
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