由于香菜强力的味道，让人是又喜欢时又讨厌，而香菜可以说是这么多蔬菜当中味道最大的。有人喜欢人想什么里面都放点香菜，于是有了香菜泡面、香菜薯片、香菜饮料，甚至还有香菜香水。
2016年，“香菜料理”当选为日本年度美食。不喜欢的人恨不得香菜能从地球上消失，国外还有专门抵制香菜的网站，成立了“反香菜联盟”。
调查显示，世界上大约有17的人不喜欢香菜的味道，受不了香菜的肥皂味或者金属味。为什么人们对香菜的态度相差这么多呢 研究发现，人们爱不爱吃香菜，可能跟体内的基因有关。
通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物就是香菜强烈气味的主要来源，对某些人来说，这就像是“肥皂味”。
研究还发现，人们如果反复地接触香菜的气味，可以让大脑慢慢地接受这种气味。通过咀嚼，唾液酶可以加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。
研究人员对将近5万名喜欢和不喜欢香菜的人的基因进行对比后发现:那些吃完香菜后觉得有肥皂味的人，都携带一种名叫“OR6A2”的特殊基因。
这类基因让人对醛分子特别敏感，而醛分子具有香菜的气味，也就是所谓的肥皂味。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，而是基因在作怪。
这就好比有些人喜欢吃榴莲，觉得榴莲是人间美味，而有些人觉得榴莲难以下咽是一个道理的。每个人的口味都有所不同，所谓“萝卜青菜，各有所爱”嘛，我想这世界上几乎没有一种东西是得到百分百的群众认可的吧？
我自己的话，其实并不反感吃香菜。比如有时候去买肉夹馍，老板问我要不要加香菜时我会说好，有时候吃火锅的调料碟我也是自己放了些香菜进去。因为香菜在我看来就是能提味的东西啊！它自带的那种无法形容的独特味道，加入食材中会使菜肴更具特色。
而有科学研究发现，讨厌吃香菜的人群中是有一种基因，能很敏锐地接收到香菜里的醛类物质，即香菜特殊味道的来源。因此，讨厌吃香菜的人是因为携带了这种基因才会对香菜反感的。
其实吃香菜的话是有一定好处的。香菜的香，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。而传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，祛风解毒，是一味良药来的。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。香菜中所含的胡萝卜素也要比西红柿，黄瓜等高出10倍多。
现在人们的脑洞越来越大，市面上也会推出一些关于香菜的猎奇美食，例如香菜冰淇淋，香菜薯片，香菜柠檬水等，我是没有试过，不知道有没有尝试过的朋友来说说自己的试吃体验呢？
为什么有些人喜欢吃香菜而有些人不喜欢吃香菜？ 100分
对于不喜欢的： 1）男人：因为香菜中有一种 *** 男人雄性激素的物质，所以有些男人不爱吃。 2）女人：香菜对女人的生理和气血有一定的影响，所以有些女人也不爱吃。 3）不喜欢香菜的香型和气味。 对于喜欢的： 没有理由，就是喜欢。
为什么许多人不喜欢吃香菜
一些草本植物有怪味，吃起来让人恶心。德媒称，17%的欧洲人认为，香菜就是这样一种植物。
据德国《世界报》报道，在东亚，对香菜的厌恶很普遍，21%的人不喜欢吃香菜。
14%的非洲人也认为香菜的味道如同肥皂般令人不爽。但在经常使用香菜烹饪的东南亚和中东地区，97%和93%的人钟爱这种小叶植物的味道。
为什么人们对香菜的态度存在天壤之别？显然，又是基因惹的祸。至少尼古拉斯·埃里克松领导下的研究人员如此认为，相关文章发表在《自然》杂志上。他们对“我与23对染色体”公司的资料进行了分析。该公司是一家面向消费者的基因检测公司。
埃里克松和他的团队对3万名志愿者的基因进行了扫描。他们发现了OR6A2嗅觉受体基因。该嗅觉受体接收香菜中大量含有的醛类物质的资讯。而这一受体基因有两个变种，其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味。遗传了两个该变种基因的人就会厌恶香菜。
来自加拿大和美国的另外两个研究团队也在《自然》杂志中公布了另外3个导致厌恶香菜的基因。
但所有的味觉和遗传学研究人员都强调，厌恶还是喜爱香菜并非只通过遗传物质决定。文化因素也发挥着不可低估的作用。埃里克松说，根据他的个人经验，厌恶香菜的人完全有可能随着时间的推移逐渐习惯这种味道。（参考讯息网）
为什么大多女生不喜欢吃香菜呢？
食物名称香菜也就是芫荽，又名胡荽，也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
营养功效香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥羶味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的独特功效。《本草纲目》称 “ 芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢 ” 。在实际生活中它确实具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液回圈。
适用人群 老少皆可食用。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。 每次 3~10 克。
特别提示 腐烂，发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。
健康红绿灯服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 患口臭、孤臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者应少吃香菜。
应该主要是这个菜的香味太大了,一般有些人才吃不习惯,并不是别的.
为什么很多人不喜欢吃香菜
因为有的人不喜欢香菜这个味道
为什么很多女孩子不喜欢吃香菜？不爱吃的人回答。
韩国人一般都不吃香菜，
为什么有些人不吃香菜？是不好吃，还是有别的负作用？
有些人是受不了香菜的气味而不吃。而有些人呢，是听到说香菜吃多了会杀精，才不吃得。 以下言论摘自网路:虽然一直有言论称香菜杀精，但目前为止还没有明确的证据能证明香菜杀精，香菜里含有大量黑色素,经常吃的话,面板容易变黑，不过常吃香菜可以提高视力，专家认为它的保健和药用价值不可忽视。 香菜所含的物质,可起到清热解毒,防治荨麻和止痒的作用。有研究资料证明,由于香菜含有多种维生素,它的清热能,对提高视力、减少眼疾具有很好的作用。中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
为什么香菜不能多吃
香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥羶气味。香菜还具有促进血液回圈的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或唬食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
为什么有人非常讨厌吃香菜
香菜，芹菜，大葱， 这些搭配的菜都带有很强烈的气味，而有的人吃食物是不喜欢这类气味比较重的菜。
为什么大多数女生不爱吃香菜
食物名称香菜也就是芫荽，又名胡荽，也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
营养功效香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥羶味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的独特功效。《本草纲目》称 “ 芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢 ” 。在实际生活中它确实具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液回圈。
适用人群 老少皆可食用。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。 每次 3~10 克。
特别提示 腐烂，发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。
健康红绿灯服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 患口臭、孤臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者应少吃香菜。
应该主要是这个菜的香味太大了,一般有些人才吃不习惯,并不是别的.
为什么有些人会特别讨厌吃香菜
香菜气味比较特殊所以有的人受不了
香菜是一个评价趋于两极分化的食物：喜欢它的人恨不得每样菜里都加点香菜来提味，而讨厌它的人甚至听到香菜的名字就会犯恶心，他们通常这么形容香菜的味道
不喜欢吃香菜可能有两个原因，一是对香菜本身味道的排斥；二是吃了香菜后可能会出现身体上的不适，比如过敏，或肠胃不舒服等。
由于香菜有较浓的气味，一般来说，有特殊气味的食物，就比较容易出现两类人群，特别喜欢和特别不喜欢。喜欢是因为它的气味，不喜欢也是因为它的气味。类似的还有榴莲，韭菜，葱，姜，蒜等。
香菜，原名＜芫荽，具有强烈的气味，茎叶作蔬菜和调香料，调查数据显示，世界上大约有1；7的人不爱香菜的味道，他们受不了香菜的肥皂味或者说是金属味。
基因决定味觉这说明讨厌香菜是有基因基础的，这也解释了为什么不是所有人都讨厌香菜。科学家发现某一特定的基因导致受体对醛类高度敏感。
肥皂味的来源这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就象是"肥皂味"。
味觉的建立研究发现反复地暴露在香菜的味道之下，可以让大脑建立全新的积极的联想，慢慢地接受这种气味。研究还发现通过咀嚼可以让唾液酶加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。
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