主料：黄豆100克、水适量。
辅料：大石头1块、沥水箅子1个、盖巾2块、砂锅1个。
步骤：
1、准备发豆芽的工具，用开水烫后，保证无油底下的盖布，最好是无纺布，因为最后根会扎到布里，布就没法用了，到处是断根。
2、用无纺布盖在底托的上面，以防豆子掉下去，然后，放入砂锅的底部，用于沥水。
3、这是泡了一晚上的黄豆，第二天早上就泡好了。
4、把泡好的黄豆倒在篦子上。
5、盖上毛巾，压上石头，放石头是为了让豆芽长得更粗，每天用自来水冲1-2次，冲的时候可以见光建议用凉白开水，我家是软水。
6、这是第四天的黄豆芽。
7、这是第六天的黄豆芽。
8、这是第七天的黄豆芽，已经有10几厘米长了。
5-6天时，黄豆芽就可以吃了，最好不要长出根来，长根会影响口感。
9、100克的黄豆芽，7天已经有355克了。
豆芽是一种营养价值较高的蔬菜，发豆芽的步骤是怎样的呢
豆芽含有丰富的营养，是一道非常不错的芽苗菜，豆芽好听的名字有很多，例如银芽，银针，银苗，芽心，如意菜等多种名称。豆芽也是市场上常见到的一种蔬菜，但是很多的小伙伴想亲手制作一些豆芽菜，来品尝到自己的劳动果实，吃着更健康，今日咱就为大伙儿介绍非常简单实用的发豆芽方法，一看就能上手。
1准备容器视准备发豆芽的是多少，准备尺寸相对应的容器，倘若一次发多比较多，准备售卖，可以选择大一些的瓦缸等，在缸的底边用手电钻，打多个孔，目的便是避免透气性能差与存水导致豆芽烂掉。选用小的容器发豆芽，也需要留意透气性与渗水，可以用竹篮与刺槐编制的竹篮等皆可，所有的用品都不能粘油。
2挑选适宜发芽的豆子不管是大豆，黑豆，或是豆豆，赤小豆，豆角，扁豆等都要挑选当初获得的并没有发霉的新豆子，随后开展挑选，将遭受病害，受伤损坏，疪粒等拣出去，留有圆润，颗粒物均匀，并没有受害虫伤害得豆子。放到柔和的在阳光下直射10~20个小时左右，倘若是夏季温度较高，还不能立即放到混凝土地面上，大街上等温度较高的地面上曝晒。
3浸种催芽浸泡催芽与种植农作物早期的催芽的方法类似，准备好50度以内的温开水，将准备催芽的豆子倒进温开水中，一边倒入一边搅拌，使黄豆粒遇热均匀，大约10分钟上下，温度降到常温下终止拌和，用水冲洗干净，随后再换22度以内的温开水再次浸泡10小时左右，捞出来以后，就可装进闭光容器中开展催芽，上边遮盖不透明的沙布，沙布上边用板材遮住压二块砖，这样出去的豆芽粗大。
4控制温度在豆芽的发芽过程之中温度是非常重要的一环，不可以太高也不能过低，一般将温控在22~25度最好是，尽可能别超出30度，温度最低也不能少于10度。
5光照的控制发豆芽要采取遮光催芽的方法开展发芽，更有益于传出的菜芽脆爽。例如，黑豆的豆油皮中含有酚类物质，绿豆皮吸湿以后会总混一些酚类物质，这类化合物碰到光与O2的时候，便会产生氧化聚合反映，形成了非常不好看的泛红的颜色。
有些人说是豆芽发年纪大了，豆芽在发芽的时候倘若并没有开展遮光得话，传出的豆芽丧失脆爽的乳白色，继而泛红，就会影响到黑豆的商品的价值。发绿豆芽的时候最好用灰黑色的医用纱布等不透明透气性的覆盖层遮盖。
6淋水淋水在催芽过程之中是一个非常重要的环节，催芽的成功与否与是不是立即地淋水有较大的关联，豆芽必须一定的水份才能够再次生长发育，豆子在集中化催芽的过程之中，会释放一定的发热量，倘若不用水尽快地渗滤出来，有很有可能导致腐化的发生。
每日淋水2次以上，每次淋水的时候都要淋透，直到冲洗的水与流出来的水水温差不多，就可以，从灌满水到控干净，重复2次，让整个容器内的豆芽均匀受温，大约经过3~5天，豆芽就发好了，这样发豆芽是不是很简单呢？
1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开）。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
如果生豆芽的量比较少，不准备大张旗鼓地弄的话，可以不用漏洞的盆子。只要将发芽的豆子放进大小适宜的完好的盆子里，盖好布。每次浇水，待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了，就可以将水再倒出去。这个浇完的水也不用留着，再浇的时候，重新用新的自来水就可以了。倒的时候一定要倒干净，不然底部留存水的话，豆芽会烂的。
5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
注意：
1、整个过程一定不要有一点油，有油豆芽会烂。
2、每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润。
3、如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布，盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成过于细长的豆芽了
泡豆（水盖住豆）
步骤之二：准备好一个容器，上面有孔状隔板
步骤之三：在隔板上铺纱网或毛巾（毛巾容易被豆根刺穿，如重复使用较难处理，所以到铝合金店找了几块纱网，效果比毛巾好，但浇水要勤快点，因为保水性较毛巾差）
步骤之四：把泡好的豆均铺于纱网上，盖上毛巾（直接在毛巾上浇水，并用硬板盖压）。
次日就见冒芽了（此时要在上面施压了）
步骤之五：马上施压，刻不容缓
用清水漂去豆壳，就可以享受了
1、选大颗粒饱满圆润的黄豆，将黄豆淘洗干净后，放入碗中，用温水浸泡黄豆，等半天之后黄豆发胀把水倒出
2、将泡好的黄豆芽倒入筛子或者下面有漏洞的盆，蒙上遮阳布，用水向布上淋水，保证黄豆芽得到吸收，下面用个盆接着，也可用下面盆子接的水浇
3、用水直接浇布上，每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润，每天淋2-3次，可选择大一点的布，可以让豆芽长得更粗壮些
4、每天重复浇水，大概3-5天，待长到足够高，黄豆芽生好就可以吃了，可以先拔豆芽生得密的地方，掐好根的黄豆芽，看着新鲜又有食欲
1、选择黄豆种
在选种子的时候，尽量用当年采收的成熟黄豆，同时种子颗粒要饱满和不受到损害等，且要将其藏在温度较低和干燥的环境中。
2、处理种子为了让种子尽早发芽，常会选用启动处理和浸种处理的办法。启动处理的办法即选好豆种之后，要将它在60°的热水中泡上1到2分钟，然后再用冷水过一遍。浸种的处理办法是将豆子放在20到30度的温水中泡一下，泡的时间一般都在8到12小时。
3、发芽的温度它的种子发芽温度最低是在10度左右，21到27度之间为最佳温度，28到30度为最高的温度，不能让其超过32度，在促进它发芽的时候，都是用浇水的方法来调节温度，如夏天温度太高的话，就要用冷水给它浇一下。等到冬天温度低的时候，就要用温水给它浇一下。
4、淋水催芽在促进它发芽时，都是用淋水的方法，要将整个容器中的种子都淋一遍，以让容器与小芽的热度是均匀的。这样过不了多长时间，它就会发出小芽了。
种植黄豆芽不用泥土更不用施肥，主要控制好水分和光线，就可以发出营养的黄豆芽。挑选个大饱满的干黄豆浸泡12个小时，盖上湿棉布一个星期即可长出短豆芽。把发了芽的黄豆挑选出来放在有漏洞的盆子，勤浇水，等到黄豆芽长到7-10CM即可收获长豆芽。
1、材料准备
挑选个大饱满的干黄豆，注意一定不能有虫斑，然后把黄豆洗干净。拿一个大小合适的盆，放入黄豆，倒上水，没过黄豆，浸泡12个小时，泡好后的黄豆都鼓鼓的。
2、发豆芽过程
倒掉多余的水，找一块干净的纱布或薄的棉布，蒸笼布也行。用水将其打湿，盖在泡好的黄豆上面，放到暖和背光的地方，比如较大的抽屉里。
每天给纱布喷水，保持黄豆湿润，过一个星期左右，黄豆就发芽了。如果想吃短的黄豆芽，现在这种就合适，如果想吃长的黄豆芽，就还要让它继续长。
找一个底面有漏洞的盆，把发了芽的黄豆挑选出来放入盆子里；再拿一个稍微大点的没有漏洞的盆，倒入水，放进两块小木块，把装有短黄豆芽的盆置入装水的大盆里，注意不要把漏洞堵住。
把水从黄豆上均匀洒下，每一处黄豆都要浇到。多余的水会从盆子的漏洞流到下面的盆子，之后可以用下面盆子里的水给黄豆芽浇水。一般来讲，有空就可以进行浇水，浇得越多长得越快。等黄豆芽长到7-10CM时，就可以摘起来吃了。
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