年30可以吃如意福袋、凉拌皮蛋等。
如意福袋——寓意招财纳福。
食材：玉米，胡萝卜，青椒，鸡蛋，韭菜，饺子皮，蚝油，盐。
1、青椒和胡萝卜切丁，剥好玉米粒备用。鸡蛋打成蛋液，放少许盐拌匀，然后倒入锅里炒散捣碎，盛起备用。
2、胡萝卜和玉米焯水后捞起沥干水分，倒入炒锅，放入青椒一起翻炒2分钟，再放入鸡蛋碎和蚝油炒匀。
3、把饺子皮擀大，擀薄，中间放入馅料，饺子皮往中间聚拢，用烫软的韭菜绑起来。做好后入蒸锅大火蒸15分钟就可以啦。
凉拌皮蛋——寓意八方来财食材：皮蛋、青瓜、小米椒、大蒜、生姜、香葱、芝麻、白糖、香醋、生抽。
1、先把皮蛋用水煮5分钟，捞起晾凉后剥掉蛋壳，刀上抹点水，把皮蛋切块备用。
2、青瓜切掉头尾，用工具削成长长的青瓜薄片。将青瓜片卷起放在盘中央。皮蛋围着青瓜卷摆放好。
3、蒜蓉、葱花、小米椒、熟芝麻和白糖放入碗里，烧一勺热油淋上去，搅拌均匀。再放入香醋和生抽，调好味后尝一下，根据自己口味做出适当调整。
4、把调好的酱汁淋在皮蛋青瓜上，再把碗里的调料铺在上面就可以啦。
大年三十吉祥菜谱
1、红烧猪蹄红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。...2、红烧鱼红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。...3、叉烧叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。...4、油焖大虾油焖大虾，是一道鲁菜。...5、凉拌芹菜花生米凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品，主料是芹菜和花生米、配料是胡萝卜等，调料为油、盐、料酒等，主要通过凉拌的做法制作而成。...6、酱牛肉酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。...7、豆腐蒸肉豆腐蒸肉，是一道家常菜，制作原料主要有豆腐、五花肉等。...8、清蒸虾清蒸虾是以虾为主料的一种食物，味道鲜美。
春节是中国人喜庆团聚的节日，无论身在哪里，这一天都要赶回来与家人团聚。我们家是拥有30多口人、四世同堂的大家庭，每年春节，大家都尽最大努力欢聚一堂，共度幸福美好的时刻。大年三十你最喜欢吃哪几道菜？你们的年夜饭菜单上都有哪些菜？这10道年夜饭菜肴最有代表性，建议大家收藏转发，准备年夜饭的时候参考。
一、鸡：大吉大利
鸡是我们最常食用的家禽之一，鸡肉的消耗量也是非常惊人的，无论是年夜饭，还是喜庆婚宴，日常生活中，人们最常吃的就是鸡肉了。
从南到北有文昌鸡、白斩鸡、叫花鸡、扒鸡、烧鸡、榛蘑炖小鸡等。我们老家沧州，家家户户必吃的是黄焖鸡。鸡块蘸上面粉裹上鸡蛋液，先下油锅炸一下，然后再重新炝锅文火慢炖，尤其是枣木火头、大铁锅，炖出来的黄焖鸡汤汁金黄，酸甜适中，鸡肉软烂，吃到嘴里，那股香味能让你想三年。
二、鱼：年年有余
我相信鱼是全国年夜饭上桌率最高的菜，鱼的吃法多种多样，清蒸、红烧、烧烤等，年夜饭上的鱼最好是用整条的鲤鱼红烧，这样既有形，又有良好的寓意，预示着富裕的生活年年有余，记得一定要剩下点，千万不要吃精光吆！
三、虾：红红火火
虾也是人们最爱吃的美食之一，年夜饭怎么可能没有大虾呢？提前把大虾腌制一下，然后再下油锅炸一下，外酥内鲜，味道美极了！精美的摆盘，寓意未来的日子红红火火。
四、生菜猪蹄：主题生财
卤制的猪蹄，放在翠绿色的生菜上，寓意：新年的主题就是生财、发财。猪蹄也有一手抓的意思，也可以理解为一手抓财。
五、白菜：百财
白菜寓意百财，年夜饭吃白菜，不止寓意好，口味也佳。白菜虽然是最普通的食材之一，换一种吃法，也许有惊喜吆！用翠绿色的白菜叶包裹好肉馅，摆放在盘中边缘，中间放入泡发好的粉丝，上锅蒸10分钟，淋上炒制好的蒜蓉辣酱，清甜鲜美，别有一番滋味。
六、芹菜：勤劳勤快
芹菜跟虾仁一起炒堪称绝配。芹菜与虾仁的鲜美碰撞，让这道菜无论是颜色、味道都是无与伦比的，非常爽口。
七、韭菜：财富永久
定州、曲阳等地，有一道名菜，“韭菜鸡蛋炒烧饼”。薄薄的缸炉烧饼，搭配上金黄的鸡蛋、翠绿色的韭菜，吃一口烧饼酥脆喷香，吃一口韭菜鲜美无比，这是一道经济实惠的有地方特色的年夜饭菜品。
八、年糕：年年高升
定州的年糕是用黍子面+红薯+红枣制作而成的，香甜软糯，非常好吃。吃的时候，上锅蒸一下，表面撒上白糖，更加好吃。
九、腐竹：永远幸福
吃腻了大鱼大肉，来点素的，凉拌素什锦。腐竹寓意永远幸福，吃了腐竹，全家人都永远幸福。
十、四喜丸子：一家人团团圆圆
没有四喜丸子的年夜饭是不完美的，团圆的日子当然要吃四喜丸子了。四喜丸子寓意一家人团团圆圆。吃完四喜丸子，年夜饭才算完美，福、禄、寿、禧，一切吉祥如意的祝福与期盼都会在新的一年里圆满。
年夜饭不要多浮华铺张，简简单单，有良好的寓意，重在一家人团聚一起，共享天伦之乐！
可以吃一些其他吉利的食物，比如饺子，鱼。
大年三十的团圆饭非常丰盛，当然少不了鸡。在大年三十的晚上，很多地方的人在吃饭的时候，上桌的第一道美食就是鸡，吃鸡寓意着“大吉大利”；鸡，又有“吃鸡起家”的意思，所以很多地方在大年三十必须有鸡在餐桌上。
“鸡“和吉祥的“吉”同音，中国人认为吃鸡代表着吉祥如意。过年鸡这道美味是必不可少的，并且在广东过年的时候吃的鸡都是一只比较完整的鸡，鸡寓意吉祥，鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达，吃全家有“家庭团圆”之意。所以大家会不约而同地选择吃鸡，希望在新的一年，大家都能够平安健康。中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。鸡的做法也有很多，比如川渝地区喜欢做辣子鸡，广东地区喜欢吃猪肚鸡、白斩鸡，各地的鸡都是不同的口味。
大年三十其他该吃的食物：
饺子是逢年过节少不了的美食，吃起来非常方便，小一点的饺子一口一个吃起来非常过瘾。在大年三十吃饺子，也是我们的传统*俗，有着招财进宝以及新旧交替之意。饺子是一种文化的传承，是大年三十不能缺少的美食，对于很多人来说，过年不吃饺子，这个年过的也会不完美吧。
吃饺子有喜庆团圆之意，另外饺子的形状类似元宝，所以在大年三十吃饺子还有“招财进宝”的意思。大年三十吃饺子，馅料也是非常有讲究的。比如，韭菜馅的饺子寓意着“长长久久”以及“久财”之意。
白菜馅的饺子，有“摆财”之意。很多东北人爱吃酸菜馅的饺子，寓意着“算财”之意。芹菜馅的饺子，代表着着“勤劳”与“财富”。鱼肉馅的饺子，代表着“年年有余”等等。
大年三十寓意好必备菜有油焖大虾（寓意红红火火）、糯米珍珠丸子（寓意团团圆圆）、白菜卷（寓意百财聚来）、清蒸石斑鱼（寓意年年有余）、三色玉米粒（寓意金玉满堂）等。
1、油焖大虾（寓意红红火火）
处理好的虾用水冲冲，放入碗中，腌制一下。准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、料酒、蚝油、盐和清水调匀。锅中倒入少许油，把腌制好的虾全部倒入锅中，煎至变色。放入蒜末和姜片翻炒出香味，再把调好的酱汁倒进去翻炒，盖盖儿焖煮一会。等到锅内的汤汁变得很少以后，用铲子翻炒几下就可以出锅了。
2、糯米珍珠丸子（寓意团团圆圆）
糯米倒入冷水中浸泡4个小时，控水。猪肉剁成肉糜，藕清洗干净切成末，生姜切成末，胡萝卜清洗干净切成厚片。剁好的肉糜放入碗中，加入切碎的藕末等，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。准备一个空盘子，把切好的胡萝卜片平铺在盘子上。把腌制好的肉泥搓成一个个肉丸，放在糯米中滚一滚，将肉丸放在胡萝卜片上。上锅蒸25分钟就可以了。
3、白菜卷（寓意百财聚来）
把大蒜、小葱、香菜分别切成末，小米辣切成圈。将胡萝卜和黄瓜清洗干净切成丝。锅内倒入足量的水，水开后下入白菜，煮软后捞出控水。取出一片白菜叶子，把胡萝卜丝、黄瓜丝放进去，用白菜叶子把这些包起来，卷紧了。用刀把白菜卷一切为二就可以装盘了，吃的时候可以蘸着调好的酱汁或者把酱汁淋在白菜卷上都可以。
4、清蒸石斑鱼（寓意年年有余）
把青红椒和大葱分别切成丝。鱼洗净后，在鱼的身上打上花刀，涂抹适量料酒和盐，往鱼肚里放入一点葱姜。准备一个空盘，在上面铺上几片生姜片，把鱼放在上面上锅蒸10分钟，蒸好以后可以再焖2分钟。取出蒸好的鱼，把碗里的汤水倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上一些青红椒、葱丝，最后淋上热油就可以了。
5、三色玉米粒（寓意金玉满堂）
新鲜的玉米粒、甜豆、胡萝卜切丁。接下来起锅将水烧开，下入甜豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水一分钟左右，捞出来控干水分备用。将锅烧热，油热之后下入一勺白糖，炒至微微发黄起小泡就，将焯好水的甜豆、玉米粒、胡萝丁下入锅中，再快速翻炒入味，再加入少许的食盐，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
第一道：红烧鱼
春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。
食材：罗非鱼，葱，姜，蒜，红椒，生抽，白糖，花椒，黄豆酱，食盐。
做法：
1、先把鱼清洗干净，再把鱼表面的水分擦干，在鱼身上划上花刀，把鱼放进大碗里面，加入料酒去腥，几片生姜，葱叶腌10分钟。
2、碗里加入3勺生抽，一勺料酒，2勺香醋，一勺白糖，半勺食盐，适量的胡椒粉，将它搅拌均匀。
3、腌好的鱼表面撒上一层干面粉，把它涂抹均匀。
4、锅里倒入油烧至冒青烟的时候我们先关火，这会我们再把鱼放进锅里煎，再开中火煎鱼，。
第二道：花开富贵
这道菜做法简单，所用的食材简单，价格便宜，但做好端上桌颜值高，好吃又好看，孩子们的最爱，给它取了一个名字，“花开富贵”，酸甜的口感，吃着也不油腻。
食材：杏鲍菇、番茄酱、白糖、米醋、食用油。
做法：
1、准备两个粗细均匀的杏鲍菇，冲洗干净，把两头去掉，切成小段。
2、把杏鲍菇段竖起来，垫上两根筷子，先是直刀切成3毫米的宽度，切完一面给它翻转过来再切另一面。
3、锅中烧水，水开放入切好的杏鲍菇焯水，再用凉水把焯好的杏鲍菇冲凉，用手攥干水分。
4、盘子中倒入适量的玉米淀粉，然后再把切好的杏鲍菇均匀地粘上玉米淀粉。
5、锅中倒入食用油，油温烧至5成热，放入杏鲍菇炸至金黄酥脆，捞出控油。
6、锅里留有底油，放入番茄酱、加白糖、米醋，盐、清水，炒至粘稠状，把炒好的糖醋汁均匀地淋在炸好的杏鲍菇上就完成了第四道：五香牛肉
过年餐桌上少不了一盘五香牛肉，自己做吃着放心，五香卤牛肉的配方是我调整后的做法，每年都要卤一大锅，软烂好吃，牛筋晶莹剔透，越嚼越香，做好后可以凉拌，拼盘，怎么吃都好吃。
食材：牛肉，葱，姜，料酒，生抽，老抽，黄豆酱、花椒，八角，香叶，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒。
做法：
1、首先把牛腱子肉放在凉水里浸泡1个小时，泡出牛肉里的血水，捞出控干水分。
2、准备需要的调料，姜、葱、花椒、八角、香叶、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱。
3、把所有的调料放在牛腱子肉里，再加一勺白酒去腥增香，加入3勺生抽，2勺老抽，一大勺黄豆酱，用手抓匀，腌制一个小时以上。
4、锅里倒一勺油，放入白糖炒至融化，最后炒至冒泡，颜色焦红加入半碗清水煮开即可。
5、锅里加入凉水，把腌好的牛肉放进凉水里，再把腌肉酱料全部倒进来，最后把糖汁倒进来。
6、开大火把水煮开，改成中小火煮2个小时左右，把煮好的牛腱子泡在汤汁里浸泡一夜更入味。吃的时候切成薄片摆盘即可。
第五道：凉调松花蛋
年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。凉拌松花蛋这样做好吃又好看，食材有黄瓜和松花蛋，黄瓜吸收了料汁的香味，松花蛋吃着更有味道。
食材：松花蛋，黄瓜，蒜，小米椒，辣椒油，白糖，生抽，香醋，食盐，香油。
做法：
1、松花蛋剥去外壳，用细线给它分成瓣，摆在盘子里。
2、黄瓜洗净用削皮刀刮成长条，再卷起来摆在盘子中间。
3、碗中加入蒜末，小米椒，盐，白糖，鸡精，辣椒油，生抽，香醋搅拌均匀，几滴香油，料汁就调好了。
4、把调好的料汁淋在黄瓜上面，在上面撒点葱花做点缀，一道凉调松花蛋就做好了。
第六道：泡椒鸡爪
年夜饭餐桌上鸡、鸭、鱼、肉样样齐全，虽然吃不完一大桌的菜，但是中国人的习俗讲究年夜菜要剩，寓意“年年有余”，饭桌上没有其它的肉都可以，唯有鸡肉不能缺，过年要吃鸡，鸡谐音“吉”，寓意大吉大利，正是应了这句话“无鸡不成宴”的习俗，下面分享这道泡椒鸡爪的做法，简单又好吃，喝酒必备。
食材：鸡爪，小米椒，蒜，泡椒，姜，葱，料酒，柠檬，醋，生抽，辣椒油，香油，盐，白糖。
做法：
1、鸡爪清洗干净去掉指甲，锅里加入凉水，放入鸡爪，生姜，葱，料酒去腥，开大火煮开，撇去浮沫转小火煮15分钟。
2、煮好捞出过凉水，再用流动的清水冲洗干净，用剪刀剪开鸡皮，取出骨头放盆里。
3、小米椒切碎，蒜切末，柠檬切片放鸡爪上面，加入白糖，食盐，生抽，米醋，泡椒水，香菜碎，香油，辣椒油，拌匀腌3个小时就可以食用了。
第七道：炖大虾
今天就用大虾和白菜，做一道好吃的美味，做法非常简单，两者搭配一起，蛋白含量高，多吃一点也不会胖，年夜饭做一盘白菜炖大虾，营养又好吃。
大年三十是除夕，在年三十这一天也是阖家团圆的日子，所以家里准备的菜肴会比较多，让家里人都能吃好。听说有年三十晚上必吃8个菜，有些人对此没有印象，不知道大年三十必备大菜是什么。
1、南方
白切鸡、蚝油生菜、发财猪手、清蒸鱼、蒜香排骨、盆菜、凉拌腐竹、板栗炒鸡等。
2、北方
四喜丸子、小鸡炖蘑菇、红烧肉、炸春卷、排骨年糕、红烧鱼、卤水金钱肚等。
北方与南方存在巨大的饮食差异，具体到每个省市都有自己的饮食特色，再到家家户户大年三十必备大菜都不一样，具体要年三十的时候吃什么大菜，还与每个家庭的富裕程度等因素有关。像南方如果距离海边比较近的，年夜菜中不乏有鲍鱼、龙虾、花甲等海鲜;内陆地区距离海边比较元，年夜饭多肉类，羊肉、牛肉、驴肉等都可能成为菜肴中的主角，并不仅只限于猪肉。
有些家长念及孩子平常在外边读书、工作，所以年夜饭的时候会特别准备孩子喜欢吃的食物，所以在准备年夜饭的时候，也可以多与家庭成员进行参考，做一家人喜欢吃的美食。
大年三十年吉祥菜谱：
1、腰果鸡丁：鲜嫩鸡肉，酥脆腰果，还有蒜苗的清香，是一道营养丰富口感不错的快手菜。过年吃腰果鸡丁，来年五谷丰登。
2、珍珠丸子：是湖北省著名的汉族小吃，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。传说吃了它过年一定会走好运。
3、油炸汤圆：炸出来的汤圆外酥里糯，香甜可口，口感酥脆，老少皆宜，新年吃吃汤圆。寓意日子过得圆圆满满，甜甜蜜蜜。
4、什锦果盘：各种新鲜的水果经过精心搭配在一起，五彩缤纷，好看又美味，新的一年生活多姿多彩。
5、酱汁竹节虾：这道菜是中国美味菜肴，味道香醇而且口感嫩滑。过年吃竹节虾把福气吃进肚子里。
6、蜜汁心太软：入口香甜软糯，天然的清香，让人回味无穷，来一颗让你新年甜到家。
扩展资料：
大年三十风俗习惯：
1、吃饭的时候，长辈给晚辈添饭加菜，如果吃饱了不想要，不能说不要，而是说有了；如果是茶果吃完了，可以说“太多了”，而不是直接说“没有了”，这样就是在讨口彩。
2、记得不要说出破、输、败、死等不吉利的字眼。
3、如果不小心犯了禁忌，要口吐唾沫、说童言无忌，这样的方式来化解不吉利的后果。
4、请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是说人不团圆、财不完整。
5、不得吵闹，更不准骂人，否则就是对祖先不尊敬。还有不准把喝剩的茶水泼在地上，以免搞混了浇奠与泼水。
百度百科-大年三十
大年三十吃香菇炖鸡、糖醋鱼、素炒芹菜、饺子、木耳炒青椒、炒鸡蛋等。香菇炖鸡：鸡肉是人们经常吃到的一道肉菜，对于大年三十丰富的团圆饭，吃鸡寓意着大吉大利，而且鸡还有“吃鸡起家”之意。糖醋鱼：过年吃鱼很有寓意，鱼意味着“年年有余”，而且鱼也代表新一年鲤鱼跃龙门。
大年三十吃香菇炖鸡、糖醋鱼、素炒芹菜、饺子、木耳炒青椒、炒鸡蛋等。
1、香菇炖鸡：鸡肉是人们经常吃到的一道肉菜，对于大年三十丰富的团圆饭，吃鸡寓意着大吉大利，而且鸡还有“吃鸡起家”之意。
2、糖醋鱼：过年吃鱼很有寓意，鱼意味着“年年有余”，而且鱼也代表新一年鲤鱼跃龙门。
3、素炒芹菜：素炒芹菜里面的“芹”与“勤”同音，寓意来年一家人也能勤奋工作，不要偷懒。
4、饺子：大年三十年夜饭吃饺子也是一些地方的传统风俗，寓意招财进宝，因为饺子形状似元宝，而且吃饺子也象征喜庆团圆。
5、四喜丸子：是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
6、红烧排骨：是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
1、大年三十晚上必备菜有鱼，寓意年年有余，中国人在大年吃这道菜是希望可以财源广进，满足日常所需外，还能年年有余。
2、大年三十晚上必备菜有鸡，寓意吉利，鸡的谐音是“吉”，中国人在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。
3、大年三十晚上必备菜还有芹菜，寓意勤快，很多长辈会抓住这个机会，教育教育晚辈做人。做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
大家在关注
