做楼面是什么意思

做楼面是指在饭店、餐馆等地提供楼面直接服务的工作人员。

因公司、单位经营方式、规模不同，楼面服务员有不同工作内容安排。楼面服务员主要工作内容如下：服从餐厅领班安排，严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度，按质按时完成上级下达的任务，及时反馈实事信息；每日准时上班打卡到岗签到（部长以下人员），参加班前会，听取领班布置的开餐任务，了解重要的宴会信息，负责餐厅环境、家具、台面、地面的清洁卫生和安全防火及家具用具的保养；负责开餐前的准备工作，按规定和要求布置餐厅和餐桌摆台及补充各种物品；

做楼面的意思是指工作场地是在开阔的一些大场所，例如我们去酒楼的大厅，那里的服务员，部长，咨客就是可以统称为做楼面的，服务整个大厅里面的客人！而相对于楼面的，还有的就是专门服务客房的，专门守在厨房的，例如厨师，打荷，洗碗工等等！都是相对应服务范围的一个称呼！

楼面指楼房楼上一层的面积。建筑专业术语，特指楼层的地上表面，位于屋顶层的楼面则称为屋面。楼面在建筑剖面图上看，只是一条楼层的分界线，因而不能用楼面指代一个楼层，楼层包含层高范围在内，楼面用于表示此处的材料装饰与构造做法的标高位置，如三层楼面是指第三层地面的相关信息，与第二层楼关联但不能包含第二层楼的构件。

楼面工作应该可以理解为：楼中某一层楼所含的主要工作职责范围。如：餐厅楼面班长职责1、 负责检查本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责2、 与服务员一起做好开餐前的准备工作。

3、 对本组服务员进行技术指导。

4、 上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容。

5、 负责为VIP提供优质服务。

楼面是饭店的通用术语，也就是前厅服务部的人员，或者说就是直接为顾客提供服务的部门。