浙菜系，是浙江杭州的一道特色传统名菜，新颖、鲜美、气味特殊。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。江浙菜由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，风味独特，深受民众青睐。
蟹酿橙：是把用橙肉、蟹肉及各种材料炒制而成的菜放入处理好的橙子弄且放入锅蒸大概蒸10分钟。处理橙子的时候要小心，要用刀把橙子最上面大概四分之一的部分切下来，切下来的部分当盖子备用，然后可以用勺子把橙子肉挖出来或者用小刀把中间部分的橙肉垂直切后拿出来，注意橙肉不用全部取出来，可以适当留一些。蟹酿橙在炒制配料的时候可以加入肥猪肉，肥猪肉的香味使整道菜味道更加浓郁。
营养价值：
蟹酿橙含有的材料种类比较多，含有非常丰富的蛋白质，能够滋补身体，蟹酿橙里面除了含有蟹肉，还有肥膘肉以及荸荠，里面的磷元素非常丰富，能够让身体发育速度变得更快，还可以让身体酸碱平衡，蛋白质脂肪糖类的代谢速度也能提高，里面的肥膘肉可以让身体能量获取充足，能够维持正常的身体消耗。
注意事项：
不要和荆芥，兔肉，柿子，芹菜，蜗牛，花生，香瓜，西红柿，石榴等搭配在一起吃，也不要和梨子，桔子，蜂蜜，南瓜，红薯搭配在一起吃，在吃蟹酿橙的过程当中，不要喝冷的饮料，会让拉肚子的症状出现。
不要和鹅肉搭配在一起吃，容易对脾胃造成损害，也不要和柿子兔肉搭配在一起吃，拉肚子的症状就会出现，蟹酿橙不能和牛肉，鹌鹑肉，菱角，假鱼，香菜，羊肝，驴肉，杏仁，割肉，虾忌与甘草，乌梅搭配在一起吃，会出现一些不舒服的感觉，还要注意吃完蟹酿橙以后不要喝太多茶，对身体造成的影响也非常大。
知道，根据南宋时人林洪编撰的《山家清供》食谱中载，可以找到原文如下：
蟹酿橙：橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。
因记危巽斋稹赞蟹云：‘黄中通理，美在其中；畅于四肢，美之至也。’此本诸《易》，而于蟹得之矣，今于橙蟹又得之矣。”
除此之外，蟹酿橙更是在南宋时期受到皇家的认可，被列为宫廷菜。
蟹酿橙是地方的菜
蟹酿橙是浙江杭州的一道颇具特色的传统名菜，属于江浙菜系。大多数食客对于蟹酿橙的印象往往都是“菜式新颖、味道鲜美、气味特殊”。
蟹肉，含有丰富的蛋白质及微量元素;而螃蟹本身又具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之好处。
江苏菜。蟹酿橙是用橙肉、蟹肉和各种材料炒制的一道菜，放入加工好的橙子，放入锅中蒸10分钟左右。用刀切下橙子上面的四分之...一，作为盖子使用。用勺子舀出橙子，或用刀在橙子中间竖着切开，取出来。炒菜时，可以加入肥猪肉，肥猪肉的香味使整道菜的味道更加浓郁。蟹酿橙这道菜味美突出，吃起来美味可口。
蟹酿橙这道菜是正宗的浙菜，是中国传统的八大菜系之一，而制作这道菜的主要原料是以橙子和蟹肉为主，再辅助以脆口的马蹄、猪肉、蛋液这一系列的调味品制作而成，烹制出的蟹酿橙好吃，而且入口即化的味道让人流连忘返。
大家都在说做桔子的蟹好吃，这个蟹酿桔子是什么地方的菜你很少去了解他的发源地，其实做桔子的蟹来自于我们上有天堂下有苏杭的苏州，是地道的浙菜，它之所以好吃，是因为它的主要原料是蟹肉、桔子和猪肉，烹饪后鲜香美味。酸酸甜甜的....味道与橙子壳的蟹味汁液结合在一起，一口下去，就形成了第三层的味道。最后，放下桔子，反复搓手。你会闻到指尖上都是橙子的香气。这就是第四层 "香味"。
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1、蟹酿橙是浙江杭州的一道颇具特色的传统名菜，属于江浙菜系。大多数食客对于蟹酿橙的印象往往都是“菜式新颖、味道鲜美、气味特殊”。蟹肉，含有丰富的蛋白质及微量元素;而螃蟹本身又具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之好处。
2、蟹酿橙里面含有的营养物质非常丰富，它里面含有的材料种类也比较多，含有非常丰富的蛋白质，能够滋补身体，蟹酿橙里面除了含有蟹肉，还有肥膘肉以及荸荠，里面的磷元素非常丰富，能够让身体发育速度变得更快，还可以让身体酸碱平衡，蛋白质脂肪糖类的代谢速度也能提高，里面的肥膘肉可以让身体能量获取充足，能够维持正常的身体消耗，把这些食材搭配在一起做成美食来吃，味道是非常好的。
螃蟹大家肯定都挺喜欢吃的，不过很多女孩子可能不喜欢在餐桌上吃，因为要吃螃蟹，得双手并用，有失优雅。其实我们也是可以很优雅的享用螃蟹的，只需要换个吃法。今天就为大家介绍一种螃蟹的优雅吃法——蟹酿橙，大家是不是迫不及待的想要尝上一口呢
蟹酿橙是哪个地方的菜蟹酿橙是浙江省阳澄湖的一道特色菜，属于 江浙菜系 。
蟹酿橙的营养价值我们知道阳澄湖盛产螃蟹，当地人在如何吃螃蟹上可谓是想尽了办法。螃蟹和鲜橙原本是不相干的两种食材，却在蟹酿橙上得到了很好的体现。以鲜橙作为容器，螃蟹、肥膘肉、荸荠为食材。螃蟹是一种营养价值很高的水产品，虽然可以供人们吃的肉不是很多，但是其营养价值是非常高的，是高蛋白的滋补品。除了蟹肉，食材里面还有荸荠和肥膘肉。荸荠在众多的根茎类蔬菜中磷的含量是最高的，可以促进人体的生长和发育，同时还可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。而肥膘肉主要是可以提供人体热量，以维持正常的消耗。这三种食材在蟹酿橙中得到了很好的融合，不仅看起来菜色美观，而且吃起来味道也是非常不错的。
蟹酿橙的做法材料：
净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10粒、肥膘肉25克、净荸荠25克，食盐、白酒、生姜、味精、胡椒粉各适量
做法：
1、将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。
2、猪肥膘肉来熟，切小丁，净荸荠切成小丁，蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液，姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上。
3、将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席，食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。
蟹酿橙的由来橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云：“黄中通理，美在其中;畅于四肢，美之至也。”
这是一枚最早的蟹酿橙，光年纪就有八百多年的历史。这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货，林洪。他在年轻时游学于杭州，为求仕途辛苦多年无果，官也做不成了，索性过起梅妻鹤子的生活，游山玩水吟诗作画之余，结交江浙一带文人雅客，除了经常组织一些文艺活动，他们还在一起喝个小酒吃吃美食。
现在我们制作的蟹酿橙基本保留了古意，只是在原材料上稍微有些许的改动。
我们国家地大物博，而且幅员辽阔，所以很多的地方都是有自己的特色菜肴，酿橙就是非常美味的一道菜肴了，让很多人都是回味无穷，蟹酿橙更是一道佳品了，很多人都是吃过，但是对于这款菜肴是属于哪个地方的菜却是不了解，今天就为大家介绍蟹酿橙的相关内容。
蟹酿橙是哪里的菜蟹酿橙是江苏阳澄湖地方特色菜肴，非常传统的一道名菜，不仅是吃起来非常的鲜美，而且气味很特殊，非常的新颖，蟹肉里面含有非常多蛋白质和微量元素，对于我们的身体是有非常不错的滋补的作用，我们食用螃蟹一起来很好的帮助养筋活血和清热解毒。
蟹酿橙的营养价值蟹肉：螃蟹肉里面是含有非常丰富的蛋白质、核黄素、烟碱酸、抗坏血酸、维生素以及一些矿物质。我们食用蟹肉能够很好的帮助治疗高血压、动脉硬化、高血脂等，对于儿童来说是非常不错的滋补品，能够补充身体身体所需要的各种微量元素，能够很好的抗结核，帮助治疗结核病。
鸡蛋：鸡蛋里面是含有非常丰富的蛋白质、维生素以及我们身体所需要的一些矿物质，蛋白质对于我们肝脏组织的损伤修复作用，而且含有的丰富的卵磷脂、卵黄素和DHA对于我们的神经系统和身体的发育都是非常的有帮助，经常食用一些能够帮助改善记忆力，很好的健脑益智，而且可以促进肝细胞的再生。我们经常食用一些鸡蛋能够帮助很好的养心安神和补血，，起到很好的润燥的作用。
荸荠：荸荠里面含有的磷是非常丰富的，能够很好的促进我们的身体发育，对于维持生理功能也是有很重要的作用，而且可以促进身体脂肪、蛋白质、糖的代谢，帮助调节我们身体的酸碱平衡。而且荸荠是有一定的抑菌的作用，能够很好的降低血压。我们食用荸荠能够很好的帮助治疗便秘，对于糖尿病来说也是有一定的辅助的治疗作用。
肥膘肉：肥膘肉里面是含有多种脂肪酸，能够给我们的身体提供非常高的热量的，而且里面也是含有蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E以及钙、铁、磷、硒等营养元素，而且我们要知道猪肉里面的胆固醇和脂肪含量是非常的高的，所以大家就是不要多吃了，而且肥胖和血脂高的人群尽可能是不要食用了。
蟹酿橙的做法原料：橙子2个，蟹肉100g，蟹黄50g，杭白菊6朵，老姜20g，法香少许，猪油2汤匙，盐1茶匙，白砂糖1茶匙，黄酒1汤匙，水淀粉1汤匙，高汤100ml，白胡椒粉1/2茶匙，香醋1茶匙。
做法步骤：
1、我们首先就是准备好鸽子原料。
2、然后就是将橙子洗干净了，在橙子的顶端上面切一个圆形的口子，将里面的橙子挖出来，然后是将里面的白筋都剔除了;同时将姜切成末，备用。
3、在炒锅里面倒入适量的猪油，用中火烧到5成熟。
4、然后就是将姜末、蟹黄和蟹肉都煸炒出香味，放入1汤匙黄酒，然后加入盐、高汤、白砂糖、香醋和白胡椒粉煮一会，然后调入水淀粉勾芡。
5、将上面我们从橙子里面挖出来的肉和已经炒好的蟹肉进行混合了，之后就是度放入橙碗里面，然后用橙子皮盖上了。
6、将上面准备好的橙碗放到准备好的深盘里面，在深盘里面加入黄酒2汤匙，香醋11茶匙和适量的杭白菊，一定要用保鲜膜煲好了，在锅里面蒸8分钟左右，一定是要用旺火进行蒸。
7、我们在上桌的时候，在盘子里面装入一些细盐，撒上一些法香碎，然后就是将蒸好的橙碗放在细盐上。
吃蟹酿橙的注意事项吃螃蟹的禁忌
1、生蟹不要吃
大家在吃螃蟹的时候一定是不能吃生的，很多人都是认为螃蟹生吃是比较新鲜的，其实不然，这个时候里面很多的细菌和微生物都是存活的，我们吃了对身体健康是非常不利的。
2、死蟹不宜吃
对于已经死了的螃蟹，我们尽可能也是不要吃的，因为螃蟹在死后，里面的细菌和微生物就是会进入到螃蟹肉里面，轻者是会出现腹泻、腹痛的状况，严重了就是会中毒。
吃橙子的注意事项
我们在吃橙子之后的1个小时之内不要喝牛奶，因为牛奶里面的蛋白质是会与果酸凝固的，这样是会影响到消化的，而且橙子也是要注意不能够过量的食用的，我们在吃完橙子之后一定是要刷牙漱口，避免对口腔和牙齿造成伤害。
我们都知道阳澄湖大闸蟹是非常的出名的了，所以这款菜肴也就是出自那个地方，我们吃一些螃蟹能够很好的滋补调理身体，而且搭配不同的食材是可以有不同的美味的做法，大家是可以多了解一些这款菜肴的做法，做给自己的家里人吃一吃。
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