扒白菜卷是山东省的一道名菜，属于中国着名的八大菜系之一的鲁菜。其口味咸鲜，鲜香软嫩，形状整齐。扒白菜卷含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。
扒白菜卷用料有：主料：猪肉(肥瘦)150克，白菜500克。调料：猪油（炼制）75克，盐5克，料酒5克，花椒5克，香油5克，淀粉(豌豆)15克，味精2克，大葱5克，姜5克，其他各适量。
做法：
1、取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；
2、猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；
3、将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段；
4、勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟；
5、再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成。
白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的食物之一。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。
白菜是中国传统的绿色蔬菜之一，也是中国菜肴中常用的食材之一。那么，白菜是哪里的菜呢？接下来我们将探寻白菜的历史和地域来源。
白菜的历史
白菜的历史可以追溯到两千多年前的中国秦汉时期。当时人们已经开始种植白菜，并将其作为食物和药物使用。在唐宋时期，白菜已经成为了重要的蔬菜之一，被广泛地种植和食用。
随着时间的推移，白菜逐渐传播到了世界各地。在韩国、日本、越南等亚洲国家，白菜也是非常常见的蔬菜之一。在欧美等地区，白菜也被广泛地使用，成为了当地的主要蔬菜之一。
白菜的地域来源
白菜的地域来源比较广泛，不同地区的白菜也有着不同的特点和用途。
中国的白菜主要分布在东北、华北、西北等地区。其中，东北地区的白菜是非常有名的，因为这里的气候条件非常适合白菜的生长，而且东北人对白菜的热爱也是有名的。华北地区的白菜也非常有名，因为这里的白菜品质非常好，口感鲜美。
日本的白菜也非常有名，因为这里的白菜非常嫩，口感非常好。韩国的白菜则以泡菜著名，因为韩国人将白菜发酵制成泡菜，口感酸辣可口。
在欧美地区，白菜也被广泛地使用。在德国，白菜被用来制作著名的酸菜；在美国，白菜则被用来制作著名的coleslaw沙拉。
白菜的种植和食用
白菜的种植和食用非常简单。首先，需要选择适合当地气候和土壤条件的品种进行种植。在种植过程中，需要注意浇水、施肥、防虫等方面的工作，以确保白菜的生长和品质。
在食用方面，白菜可以被用来制作各种菜肴，比如炒白菜、白菜炖豆腐、白菜炖肉等等。此外，白菜还可以被用来制作泡菜、酸菜、coleslaw沙拉等等，口感非常好。
结尾
综上所述，白菜是中国传统的绿色蔬菜之一，也是世界各地广泛使用的蔬菜之一。不同地区的白菜有着不同的特点和用途，但都具有丰富的营养价值和美味的口感。希望大家可以多多品尝白菜，享受健康美味的生活。
1、扒白菜卷属于中国著名的八大菜系之一的山东鲁菜，主料是白菜、五花肉，口味是鲜香，工艺是扒。
2、扒白菜卷的营养价值：白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。
3、扒白菜卷含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。扒白菜卷的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。
川菜：
1级.酸辣土豆丝--材料：土豆1份
2级.四川泡菜----材料：辣椒1份，白萝卜1份
3级.麻辣萝卜干--材料：胡萝卜2份
4级.麻辣白菜----材料：辣椒1份，大白菜2份
5级.虎皮青椒----材料：辣椒4份
6级.鱼香茄子----材料：辣椒2份，茄子3份
7级.麻婆豆腐----材料：豆腐2份，辣椒4份
8级.聚三鲜------材料：藕片3份，豌豆4份
9级.开水白菜----材料：大白菜5份，鸡肉1份
10级.肉末茄子----材料：茄子5份，鲜肉1份
11级.水煮肉片----材料：鲜肉2份，大白菜2份
12级.宫保鸡丁----材料：鸡肉1份，花生5份
13级.口水鸡------材料：鸡肉2份，辣椒3份
14级.回锅肉------材料：鲜肉2份，辣椒4份
15级.酸菜鱼------材料：鱼肉3份，酸菜1份
16级.泡椒牛肉----材料：辣椒2份，牛肉3份
17级.辣子鸡------材料：辣椒3份，鸡肉3份
18级.毛血旺------材料：辣椒4份，鸭血3份
19级.水煮鱼------材料：辣椒1份，鱼肉4份
20级.东坡肘子----材料：辣椒2份，鲜肉4份
鲁菜：
1级.醋溜土豆丝--材料：土豆1份
2级.大地丰收----材料：白萝卜2份
3级.麻酱素什锦--材料：胡萝卜1份，生菜1份
4级.蒜泥拌茄子--材料：茄子2份，大蒜1份
5级.木犀瓜片----材料：鸡蛋3份，黄瓜2份
6级.扒栗子白菜--材料：大白菜2份，栗子2份
7级.扒白菜卷----材料：大白菜2份，鲜肉1份
8级.炸萝卜丸子--材料：白萝卜4份，鲜肉1份
9级.锅塌豆腐盒--材料：豆腐4份，鸡肉1份
10级.煎酿茄子----材料：茄子5份，鱼肉1份
11级.四喜丸子----材料：鲜肉2份，鸡蛋2份
12级.朝天锅------材料：鱼肉2份，竹笋2份
13级.京包里脊----材料：鲜肉1份，蘑菇4份
14级.炸春卷------材料：鲜肉2份，面粉5份（水稻代替）
15级.德州扒鸡----材料：鸡肉3份，大蒜1份
16级.四喜鸭子----材料：鸭肉4份
17级.番茄虾球----材料：虾3份，花菜3份
18级.南煎丸子----材料：鸡蛋7份，鲜血3份
19级.担担鸡------材料：鸡肉4份，竹笋1份
20级.糖醋鲤鱼----材料：大蒜2份，鱼肉4份
粤菜：
1级.双鱼茄子----材料：茄子1份
2级.萝卜泡菜----材料：白萝卜1份，辣椒1份
3级.花开富贵----材料：花菜2份
4级.黄埔炒蛋----材料：鸡蛋5份
5级.鼎湖上素----材料：蘑菇1份，油菜2份
6级.烟筒白菜----材料：大白菜1份，鲜肉1份
7级.煎酿青红椒--材料：辣椒1份，虾1份
8级.香煎芙蓉蛋--材料：鸡蛋5份，竹笋4份
9级.四喜豆腐----材料：豆腐4份，鸡肉1份
10级.鱼香茄子煲--材料：茄子5份，鲜肉1份
11级.滑蛋虾仁----材料：鸡蛋2份，虾2份
12级.龙骨玉米汤--材料：玉米3份，猪骨2份
13级.菠萝咕噜肉--材料：鸡蛋6份，鲜肉2份
14级.广式虾饺----材料：面粉5份（水稻代替），虾2份
15级.白斩鸡------材料：鸡肉3份，大蒜1份
16级.广式烧填鸭--材料：鸭肉4份
17级.咸蛋蒸肉饼--材料：鸡蛋5份，鲜肉3份
18级.文昌鸡------材料：鸡肉4份，大蒜1份
19级.麒麟鲈鱼----材料：竹笋1份，鱼肉4份
20级.东江盐鸭----材料：大蒜2份，鸡肉4份
1.烤鱿鱼。
2.流亭猪蹄。
3.青岛三鲜锅贴
4.青岛大包
5.辣炒蛤蜊
6.海鲜卤面
7.排骨米饭
8.鲅鱼水饺
9.海菜凉粉
10.鸡汤混沌
山东菜 青岛名菜
1.熬黄花鱼 八宝梨罐 八宝原壳鲜贝 八仙过海闹罗汉 八仙瑶池聚会 扒鲍鱼冬瓜球 扒鲍鱼芦笋 扒栗子白菜 扒龙须鲍鱼 扒酿海参 扒牛肉条 扒原壳鲍鱼 拔丝空心小枣 拔丝山药 白扒鱼翅 白炒刀鱼丝 白汁酿鱼 白汁裙边
2.百花大虾 爆炒腰花 爆两样 爆腰花 爆鱼丁 滨州“锅子饼” 冰糟肘子 玻璃鲜墨 菠萝古老肉 炒碧桃里脊 炒豆腐脑 炒凤尾虾排 炒鸡米 炒鸡丝 炒鸡丝蜇头 炒木樨肉 炒木需肉 炒肉丝拉皮 炒生鸡丝 炒素什锦 炒虾蟹 捶烩鸡片 葱爆羊肉丁 葱段海参 葱油鱼 醋椒桂鱼 脆炸网油卷 大蹄扒海参 带子上朝 单县羊肉汤 担担鸡 蛋梅鸭 德州扒鸡 东安鸡 冬菇烧蹄筋 冬笋里脊丝 豆鼓肉 炖加吉鱼 炖口蘑龙凤珠 番茄松鼠鱼 凤凰鱼翅 凤尾金鱼 芙蓉干贝 浮油鸡片 脯酥金鱼 腐乳扣肉 干烧冬笋 干烧荷包鱼 干炸赤鳞鱼
3.干炸丸子 肝糕汤 蛤蟆鲍鱼 古老肉 桂花鱼翅 锅烧鸡 锅烧鸭 锅烧肘子 锅塌菠菜 锅塌豆腐 锅塌鸡片 锅塌蒲菜 锅溻豆腐 锅溻桂鱼 锅溻银鱼 锅鳎银鱼 锅鳎鱼盒 锅榻腰盒 锅贴鱼 海米珍珠笋 荷花金鱼虾 荷花鱼翅 荷花鱼肚 荷叶米粉鸡 荷叶肉 烘香椿芽蛋 红扒鱼翅 红扒鱼唇 红椒爆鲜
提起“谭家菜”，听说过的人也许不少，但真正尝过的肯定不多。首先它不像普通菜系那么遍地开花，除了北京饭店之外，几家专营“谭家菜”的餐馆几乎都是近一二年才开始名气大增；其次，由于其自身的诸多因素，尤其是价格不菲，让普通百姓不敢问津。
关于“谭家菜”
年前有餐饮界业内人士在本报上发表论点，预言“未来一两年内京味菜系将要抬头”， 曾引起一些经营京味菜餐馆的兴奋。而京味菜系都包括什么呢？当然首推“满汉全席”为代表的御膳，还包括“段家菜”、“任家菜”、“谭家菜”等官府私家菜，“全聚德”、“东来顺”等传统老字号，以“宅门菜”等为代表的百姓家常菜和北京风味小吃等等这几大类。其中，“谭家菜”可以说是流传至今的京味菜系中高档菜肴的典型代表之一。
“谭家菜”起源于清末官宦谭宗浚家，当时作为一种家庭菜肴就闻名京城，二十世纪三四十年代流入社会更是名噪一时。北京饭店的“谭家菜” 早年间曾作为老一辈国家***接待、宴请外国重要来访者的国宴，历史和政治的渊源使它在民间名声显赫、地位很高，北京饭店也成为食客品尝“谭家菜”的首选。近几年的后来者则有金堂食府、谭府大酒楼、府膳宫府谭世菜等等几家。
据对“谭家菜”有一定研究的“府膳”宫经理介绍，“谭家菜”在菜品制作上有四大原则，第一就是选料考究，如鲍鱼、燕窝、鱼翅、鱼唇、鱼肚、裙边、贝类等等，尤以海味菜为主。 第二是下料好，讲究原汁本味，很少放花椒、胡椒粉等香料提味；焖菜时也不续汤兑汁，吃的是原料的本味。第三是火候足，“谭家菜”大部分菜品依靠的都是一锅好汤，也就是做好“谭家菜”的基础——浓汁。所以“府膳”专设一名煨汤的厨师，每天从半夜开始煨第二天需用的汤，12小时的火候要严格掌握，汤用完了菜也就不再做了。第四是慢火细做，追求菜肴的香醇软烂。极少采用其他菜系常用的爆炒等快速简单出菜手法，基本用的是火靠、煨、烧、烩、焖、扒、蒸的烹饪方法。不但制汤需要时间长，备料也是精挑细选，且不说燕窝、鱼翅、鲍鱼等高档原料的涨发、煨制过程自有一套规矩，就是一般原料例如熬汤的鸡要用放养的柴鸡、鱼肉要去骨切条，白菜只用几片菜芯、冬瓜选的是接近瓜皮的薄薄一层。总之无处不体现一个“精”字，所以想吃“谭家菜”最好事先预定，给厨师备料、制作留出充足的时间，否则店家很可能有生意也接不了，因为“谭家菜”最忌讳的就是糊弄。
既然出自官宦之家，“谭家菜”在吃法上肯定就不似一般百姓饭食那么随意，首先表现在就餐环境上的典雅古朴，不似一般餐厅的熙攘喧闹；其次讲究美食美器，大多都采用分餐制，尤其高档的菜品，一餐下来每人面前会摆满杯碟盅罐各色餐具数套。
想吃“谭家菜”到底得花多少钱？
当原料、制作工艺和吃法上的精致讲究给食客以非凡体会的同时，“谭家菜”也因价格上的非大众化，对受众人群带来了限制。而——
以开业至今三个半月的位于三环路光华桥畔的府膳宫府谭世菜为例，他们经营的“谭家菜”分为传统谭家菜和新派谭氏菜两类。前者是严格遵循“谭家菜”的老谱烹制，多是具有代表性的经典菜式，价格和原料都属高档，必须是顾客提前预定的。最为上乘的首推黄焖鱼翅，用的是珍贵的黄肉翅，翅整翅针多肉丰，经过2～3小时的发制和6个小时的煨火靠制作而成，价格在七八千元之间；清汤燕菜也是“谭家菜”的一道传统名品，价格每位在二三百元；其他如白扒官燕在八千元左右、蚝油鲍鱼每只大约480元……
显然，这些都不是一般百姓接受范围之内的。但是，新派谭氏菜却是“府膳”根据“谭家菜”菜式的制作宗旨，将传统与创新相结合的一系列菜肴。它吸纳了一些低成本的原料，使用最代表“谭家菜”制作水准的“浓汁”做法，虽然完全按照传统的制作工艺烹制，但价格却低了许多。比如豆腐本来是老谱中不采纳的原料，但利用传统做法做成的罐焖豆腐却秉承了“谭家菜”的风范，得到了美食行家的认可；扒菜中的栗子扒白菜、三鲜扒鱼肚也是深得食客们青睐的新派“谭家菜”。以两人就餐为例（因为实行的是分餐制，即使一人来品“谭家菜”也绝对可以实现），每人点一例菜品，可以如下选择：浓汁三丝翅、罐焖金元鲍、紫砂鱼条、三鲜扒鱼肚，再点一到两个共用的菜品，如栗子扒白菜和冷拼，就可以比较完整丰富地领略“谭家菜”的风格，每人的消费在200至250元之间。这个价格虽然比起一般餐馆仍算挺高，但其中已经包含了鱼翅和鲍鱼、鱼肚、深海鲽鱼、鱼唇、海参了！这么一算，也许有的人就觉得划算了。
“府膳”的厨师均来自京城的高级酒店，有丰富的餐饮服务经验，他们介绍说，吃“谭家菜”厨房上菜顺序都是很有讲头的，根据人们味觉上的基本规律，顺序依此是：浓汁菜、虾、紫砂罐焖菜、素菜、鸡或鸭菜、鱼，最后上清汤。所以，你如果是第一次去品“谭家菜”，一定向服务员报上你的要求，比如口味喜好、消费标准等，然后让他们给你做相应的安排就可以了。
粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。
鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。
东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅
川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。
江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。
菜系
级别 川 菜 鲁 菜 粤 菜 湘 菜 江 浙 菜 东 北 菜 西 北 菜
1 酸辣土豆丝 醋溜土豆丝 双鱼茄子 红油莲藕 麻油萝卜 酸辣萝卜丝 金边白菜
2 四川泡菜 大地丰收 萝卜泡菜 干锅手撕菜 奶油白菜 东北酸菜 蜜汁洋芋丸
3 麻辣萝卜干 麻酱素什锦 花开富贵 板栗烧菜心 扬州炒饭 拍黄瓜 南瓜丸子
4 麻辣白菜 蒜泥拌茄子 黄埔炒蛋 剁椒炒鸡蛋 五香荷叶蛋 东北拉皮 酸辣瓜片
5 虎皮青椒 木犀瓜片 鼎湖上素 油炸臭豆腐 嘉兴蛋黄粽 地三鲜 陕西凉皮
6 鱼香茄子 扒栗子白菜 烟筒白菜 湖南粉蒸肉 西湖醋鱼 猪肉炖粉条 冰糖板栗泥
7 麻婆豆腐 扒白菜卷 煎酿青红椒 湖南小炒肉 西施豆腐 酸菜白肉 莜面面鱼
8 聚三鲜 炸萝卜丸子 香煎芙蓉蛋 剁椒鱼头 东坡茄子 小鸡炖蘑菇 蘑菇炖羊肉
9 开水白菜 锅塌豆腐盒 四喜豆腐 干锅手撕鸡 栗子黄焖鸡 黄瓜羊肉 羊肉泡馍
10 肉末茄子 煎酿茄子 鱼香茄子煲 腊味蒸合 叫花鸡 东北乱炖 肉烧茄子
11 水煮肉片 四喜丸子 滑蛋虾仁 香干炒肉丝 西湖牛肉羹 肉丝拉皮 手抓饭
12 宫保鸡丁 朝天锅 龙骨玉米汤 小炒玫瑰肉 红烧狮子头 长春酱肉 兰州拉面
13 口水鸡 京包里脊 菠萝咕噜肉 小炒腊肉 糖醋松鼠鱼 锅包肉 大盘鸡
14 回锅肉 炸春卷 广式虾饺 东安子鸡 金陵丸子 东北疙瘩汤 孜然羊肉
15 酸菜鱼 德州扒鸡 白斩鸡 毛氏红烧肉 东坡肉 改刀肉 清蒸鸡
16 泡椒牛肉 四喜鸭子 广式烧填鸭 湘西土匪鸭 龙凤对虾 鲶鱼炖豆腐 烤羊肉串
17 辣子鸡 番茄虾球 咸蛋蒸肉饼 左宗棠鸡 杭州酱鸭 清蒸白鱼 珍珠鸭子
18 毛血旺 南煎丸子 广州文昌鸡 湘西酸肉 无锡排骨 酱油嫩鸡 胡辣鱿鱼丝
19 水煮鱼 担担鸡 麒麟鲈鱼 芙蓉鲫鱼 芙蓉肉 鲶鱼炖茄子 羊肉熏酱茄
20 东坡肘子 糖醋鲤鱼 东江盐鸡 口味虾 镜箱豆腐 酸菜炖排骨 烧鱿鱼
21 葱辣大虾 蛋黄鱼片 鼓汁蒸排骨 豆鼓扣肉 炒湖蟹 白鸡 四喜小鸡
22 蒜泥白肉 豆腐箱 梅菜扣肉 辣子鱼块 绍式虾球 五香酱驴肉 陇西腊羊肉
23 樟茶鸭子 蒜烧小黄鱼 鱼头豆腐汤 豆鼓蒸鲳鱼 盱眙龙虾 宫保兔肉丁 金针炖鸭子
24 水煮牛蛙 焖大虾 脆皮鸡 九味贵妃鸡 彭城鱼丸 松子全鱼 兰州红烧肉
25 冷锅鱼 椒盐中虾 白灼虾 香辣带鱼 荷叶粉蒸肉 三鲜蟹斗 三鲜鱼面
26 重庆烤鱼 海参全家福 雪里藏珍 粉蒸竹筒鱼 蟹酿橙 酿海参 手抓羊肉
27 灯影牛肉 鲁派赛螃蟹 五福临门 煎连壳蟹 清蒸大闸蟹 美味人参汤 山西过油肉
28 芙蓉青蟹 炒芙蓉蟹 桂花鱼翅 小炒河虾 三鲜海参 鲜贝原鲍 明四喜
29 麻辣香锅 海参豆花 红烧大鲍翅 麻辣小龙虾 霸王别姬 砂锅鱼翅 凤腰鲍鱼
30 香辣蟹 玉菜扒排翅 鲍鱼四宝羹 组庵鱼翅 蟹粉鱼翅 扒三丝底鱼翅 红油鱼翅
31 油浸腰花 单县全羊汤 黄金咸蛋卷 琥珀银杏果 白果青鱼丸 锅包刺老芽 滇蝉小炒黄
32 水煮凤片 爆炒腰花 椒盐鱼下巴 岳阳三蒸 木桶水滑肉 风味溜双段 陕西风干鱼
33 干煸泥鳅 胶东巧媳妇 板栗煲蹄花 冰糖湘白 生炒鹌鹑 娃娃苗炝木耳 砂锅酸辣羊杂
34 香辣鱿鱼须 清炒里脊丝 燕麦三杯骨 干锅鸭头 嘉兴糯米鸡 一品坛肉 敖包羊腿
35 重庆坛子肉 奶糖三鲜皮肚 椒盐九吐鱼 小炒黑山羊 蜜汁脆排王 丰收大烩菜 干香鸡
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