1 常温催熟法
榴莲打开之后如果发现榴莲尚未完全成熟，立即停止打开榴莲，若开口较小，仅裂开了一个缝，那么可以将榴莲用报纸裹住，放在干燥通风的地方，让它自己成熟，不过要注意不让虫子掉进开口的地方，一般放置两三天就会自己成熟。
2 冰箱催熟法如果将榴莲从果壳里拿出来才发现榴莲尚未成熟，这种时候可以将榴莲用保鲜膜裹住，确保保鲜膜没有漏气的地方，然后将裹好的榴莲肉放在冰箱里，一两天之后就会自己成熟。
3 水果催熟法将自然成熟的苹果或者香蕉，和已将打开的榴莲放在密封的容器中，保持干燥，的温度，成熟苹果或香蕉会释放出乙烯气体，具有催熟的作用，可以将未成熟的榴莲催熟。
4 乙烯剂作用乙烯是一种化学试剂，具有促进水果成熟的作用，因此可以将乙烯配成的乙烯试剂，可以在榴莲未开口的部分喷一喷，然后放在室温下，一般一天左右榴莲就会成熟了。
生榴莲打开后的催熟方法有熟果催熟、包裹催熟、果肉冷藏、大米催熟等。
1、熟果催熟
榴莲催熟最简单的方法就是熟果催熟法。将没有成熟的榴莲和一些成熟了的水果放置在一起，比如苹果或是已经变为**的香蕉等，放在纸箱之类稍微闭塞的环境中，熟果所散发出的乙烯能够很快的催熟未成熟的榴莲。
2、包裹催熟
榴莲对所处的环境的温度要求比较高，可以用报纸或是厚毛巾、保鲜膜之类的东西将榴莲完全包裹起来，然后放置在室内温度稍微低一些的音量角落处，保证通风的处理，几天之后就能发现榴莲外皮开裂，此时榴莲成熟。
3、果肉冷藏
果肉冷藏法适用于已经打开但果肉没有熟透的榴莲。将果肉从榴莲壳中剥出来，然后把剥好的果肉用保鲜膜严密的封紧裹住，放在冰箱里进行冷藏，一段时间之后果肉就可以食用了，注意一定要包裹严密，防止果肉串味。
4、大米催熟
大米催熟法的原理与之前所使用的熟果催熟法比较类似，但是是适用于已经打开的榴莲或是被剥出的榴莲果肉的，将榴莲果肉用保鲜袋装好，然后放置在大米中，利用成熟的大米保存过程中散发出来的乙烯来催熟榴莲。
什么榴莲最好吃
1、金枕榴莲
金枕榴莲是一种最受欢迎的榴莲，其果肉呈现金**，肉质较厚，口感香甜，而且每个金枕榴莲中有一瓣果肉最大，被称为主肉。
2、猫山王榴莲
猫山王榴莲的果肉颜色偏深，为橙**，且果肉肉质较厚，果核较小，口感滑腻，带有一丝韧性，深受大众喜爱。
3、红虾榴莲
红虾榴莲的果实呈现圆形或近圆形，果壳坚硬，果肉柔软，颜色为橙红色，带有浓郁的奇香，而且红虾榴莲的肉质中含有纤维，口感微甜偏苦。
4、谷夜套榴莲
谷夜套榴莲的肉质较为细腻柔软，糖分较高，味道甜腻，且果核较小，先端较尖，市面上售价较高。
剥开的榴莲肉没熟透，催熟的方法有：熟果催熟、果肉冷藏法、微波炉催熟、室温催熟、包裹催熟法。
1、熟果催熟
榴莲可以用水果催熟，首先准备一个干净的保鲜袋或者纸箱，将打开的榴莲放入其中，然后放入成熟的香蕉和苹果，利用成熟水果散发的天然催熟剂，让榴莲尽快成熟，注意催熟期间，要将纸箱关上，以免催熟效果较差。
2、果肉冷藏法
这种催熟方法适合于榴莲已经打开，但发现其中的果肉还没有成熟的情况。将果肉从榴莲中剥出，之后用保鲜膜将其严密的包裹住，放置于冰箱内冷葳，1~2天之后果本成熟便可以吃了，并且冷藏过的榴莲口感更好，奶香味更重。
3、微波炉催熟
榴莲在打开之后如果果肉没有完全成熟，也可以将它放置在微波炉中加热催熟。将剥好的榴莲果肉用保鲜膜包起来，在微波炉内加热几分钟，可以使榴莲变熟，不过用这种方法催熟的榴莲口感会稍差一些。
4、室温催熟
榴莲打开了肉没熟，可以用保鲜膜将打开的榴莲包裹住，减少外界空气和果肉的接触，以免产生变质现象，然后将榴莲放在室温环境中，存放两到三天的时间，果肉就会变软成熟。
5、包裹催熟法
榴莲是热带水果，对所处的环境的温度要求比较高，可以用报纸、厚毛巾、保鲜膜、保鲜袋之类的东西将榴莲完全包裹起来，然后放置在室内阴凉通风的地方，几天之后就能发现榴莲外皮开裂，这样榴莲就成熟了。
榴莲不熟打开了催熟方法：
1、用大米催熟榴莲。去掉榴莲外皮，取出榴莲果肉，用保鲜膜将果肉包裹起来，再埋入大米之中，约三天后榴莲肉就会熟透。其原理是，大米会释放一些乙烯气体，而乙烯可以起到催熟榴莲的作用。另外，香蕉或苹果也可以代替大米，起到释放乙烯气体，催熟榴莲的作用。
2、用保鲜膜催熟榴莲。取出榴莲果肉，用保鲜膜将果肉包裹起来，尽量包裹严实无裸露，在室温下放3天左右，可以实现催熟的目的。
3、用报纸催熟榴莲。用报纸将榴莲包裹起来，用打火机点燃报纸，报纸烧完后，再用干净的报纸包起榴莲，常温条件下放两天即可。需要注意的是，点燃报纸的时候，务必选择空旷的环境，注意安全。
4、冰箱催熟法。如果将榴莲从果壳里拿出来才发现榴莲尚未成熟，这种时候可以将榴莲用保鲜膜裹住，确保保鲜膜没有漏气的地方，然后将裹好的榴莲肉放在冰箱里，一两天之后就会自己成熟。
5、水果催熟法。将自然成熟的苹果或者香蕉，和已将打开的榴莲放在密封的容器中，保持干燥，的温度，成熟苹果或香蕉会释放出乙烯气体，具有催熟的作用，可以将未成熟的榴莲催熟。
榴莲开了没熟可以将其与香蕉、苹果或者其他成熟的水果放在一起催熟。
将果肉拿出来用保鲜膜包起来，或者放回榴莲壳内，再用保鲜膜将榴莲紧紧裹住，成熟水果释放出来的乙烯会将榴莲催熟，注意要避免榴莲与空气的接触。
如果榴莲的壳还在，可以将榴莲肉重新放进壳内，用保鲜膜或报纸包好，放到阴凉通风处保存。如果只有榴莲肉的话，要用保鲜袋或保鲜盒将其密封起来，再放到冰箱里冷冻保存，因为榴莲的味道很大，容易使其他食物串味。保存榴莲的时间建议不要太长，特别是开壳之后的榴莲，没有了榴莲壳的保护，榴莲肉就会容易变质。
挑选榴莲的方法：
1、看外观，成熟的榴莲果实的尖刺相对松软，相邻的尖刺能够轻松靠近。如果尖刺比较坚硬，说明果实较生。也可以通过按压果实的软硬程度来判断榴莲的成熟度。按上去柔软有弹性，果实成熟度好。
2、看大小和颜色，一般来说，果粒较大，成熟度较好，同时成熟度高的果粒颜色偏黄，呈浅黄或深**，如果颜色发青，则说明果实较生。
3、看开裂度，通常成熟度高的果实会有一些裂口，当然裂口也不能太大，不然果肉会受到污染。
4、闻气味，成熟度好的果实气味浓郁，夹生的果实有一股青气味。但是，如果你闻到了一股酒精的味道，那说明榴莲已经变质了。
很多人喜欢吃榴莲，但是榴莲打开后发现没熟怎么办呢？
1、榴莲开了却发现没熟，可以用保鲜膜将榴莲果肉包起来放进冰箱里，放两天就会熟。
2、也可以跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块，熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用。
3、用保鲜膜包住榴莲果肉，然后用微波炉转2分钟左右即可。
另外，没熟的榴莲也可以拿来做甜品，将榴莲果肉放入搅拌机里打烂，做成点心，味道非常不错。
1、水果催熟
要是榴莲没有熟，可以将榴莲用保鲜膜包好，然后将其与苹果和梨与榴莲放在同一个保鲜袋中，密封保存两三天的时间，就能让榴莲变熟。
2、报纸催熟
没有成熟的榴莲，切开之后可以食用报纸进行催熟，具体做法是把报纸包在榴莲的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快要烧完的时候，把榴莲取出再用干净的报纸包起来，放在温暖的环境中，1-2天以后榴莲基本就熟了。
3、阳光催熟
没有熟的榴莲，可以将其放在阳光底下，经过太阳的高温催熟，1-2天左右就可以将榴莲催熟。
榴莲肉保存
1、自然保存：购买榴莲以后如果没有打开可以直接把榴莲放在阴凉通风的地方，在存放以前最好把它外层包裹上一层纸箱，这种保存方法可以让榴莲的可存时间延长三到四天。
2、冷藏保存：榴莲吃不完可以把果肉取出来放在保鲜盒中，密封以后再把保保鲜盒放在冰箱的冷藏室中进行保存，这样能保证榴莲一个星期左右不会出现变质。
3、冷冻保存：榴莲果肉取出后用保鲜膜包起来，再存入到冰箱的冷冻室中进行存放，可以让榴莲保存几个月不变质，食用时取出融化后再食用。
一、榴莲打开没熟用保鲜膜包起来不放冰箱可以吗
可以。
用保鲜膜将榴莲肉密封起来，并与空气隔离。在室温下放置3天。然后这种方法也会使榴莲肉成熟。在冰箱里放3天后也可以吃。
如果果肉已经取出打开，可以用塑料薄膜密封，尽量不要呼吸，放在室温下2-3天自然成熟。不过，最好用保鲜膜包好放进冰箱。如果放在冰箱里，第一口味道会很鲜美，牛奶的味道会更重。第二，还不错。再过一两天就熟了。
二、榴莲打开后发现没熟怎么办
1.用熟香蕉催熟
如果买了榴莲后发现榴莲还没熟，可以拿一根成熟的香蕉或苹果放在一起，用塑料袋封口，三天左右就熟了。如果天气够热的话，大约一天后就可以了。这主要是通过释放乙烯气体使水果成熟。
2.用保鲜膜包裹以加速成熟
如果附近没有成熟的香蕉和苹果，也可以用保鲜膜将榴莲催熟，这样可以加快榴莲的无氧呼吸，两天后就可以吃了。
3.微波加热
榴莲催熟时，也可以用微波炉加热的方法来催熟，首先需要用保鲜膜包好果肉，然后放入微波炉中约两分钟。
4.用报纸包起来
你也可以把报纸包起来，点燃报纸使水果成熟。这种方法很容易使用，可以很快地解决这个问题。放榴莲一两天，就能闻到香味。
三、榴莲没熟吃了会怎样
吃生榴莲没有坏处，但吃得太多容易消化不良。
对于未熟的榴莲来说，里面的果胶还没有软化，果肉中的淀粉还没有转化成糖，所以果肉会比较硬，不甜。但营养价值差别不大，就是不好吃，而且吃后很难消化，吃多了容易消化不良。
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