包菜的10种最佳吃法有手撕包菜、五花肉炒包菜、包菜炒粉条、蚝油炒包菜、香辣炒包菜、包菜西红柿炒干豆腐、包菜炒尖椒、酸辣包菜、包菜炒腊肉、酿包菜。
1、手撕包菜
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。
2、五花肉炒包菜
五花肉炒包菜是一道非常普通的家常菜,特别是和肥瘦相间的五花肉一起炒,香味扑鼻,吃起来也不会太油腻。
3、包菜炒粉条
包菜炒粉条是传统有名的小吃,以口感劲道咸香味美而著称,街边的苍蝇小馆,或者大排档的菜单上都见到它的身影,连肉末都不用放,既可当菜,又可以当主食,营养美味。
4、蚝油炒包菜
蚝油炒包菜是一道快手菜,整个烹饪过程都是用大火,这样做出来的包菜维生素流失少,口感佳。
5、香辣炒包菜
香辣炒包菜是一道典型的鲁式风味菜,具有味道香辣、口感爽脆、低油低脂、色泽翠绿的特点。
6、包菜西红柿炒干豆腐
干豆腐切成菱形块儿,加上西红柿,和圆白菜炒在一起,是很好的配搭。炒制的成品也是很好吃的。
7、包菜炒尖椒
包菜炒尖椒这道菜的色泽非常的诱人,颜色属于比较鲜艳的那种,因为绿色看起来就让人特别有胃口,并且也给人一种清爽的感觉,口感也是非常不错的。
8、酸辣包菜
酸辣包菜的特色是酸辣爽口开胃,配合米饭一起吃,回味无穷。这道菜的重点是卷心菜要挑选那些较为紧实的,相对比较重的好些。而且,要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白,那就不怎么好吃了。
9、包菜炒腊肉
包菜炒腊肉是以包菜、腊肉为主料的菜品,这是一道开胃下饭的家常菜,腊肉和包菜是非常搭配的两种食材,包菜独有的鲜味,与腊肉的完美结合,腊肉和包菜入口有嚼头,随随便便一碗米饭就给消灭掉了,真不愧是米饭杀手。
10、酿包菜
酿包菜是一种民间食物,主要是用大米粉和葱或蒜等和在一起,加入肉末等,制作时可根据个人爱好加入各种配料,然后将各种材料放到一起,加入适量的水,让它稀稠适中,搅拌均匀,弄成一团团鸡蛋大小,然后用青菜包起来即可。
准备以下食材:包菜、小米椒、蒜、食用盐、食用油、生抽、老抽、蚝油。
做法以及步骤:
1、包菜洗净后切成丝,用盐水浸泡10分钟左右,再冲洗干净并沥干水分。
2、小米椒切成辣椒圈,大蒜切成蒜末。起锅烧油,油热后先放蒜末,再放小米椒炒出香味。
3、倒入包菜不断翻炒,直到炒至包菜断生。
4、再依次放入盐、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀,一份美味可口的包菜就做好了。
包菜按照以下做法好吃:
1、准备半颗包菜,去除根茎后把包菜撕成均匀小块,剔除里面的硬杆,处理好以后放入清水中洗干净,沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片,小米椒从中间破开,放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉,切成丝备用,也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,加入凉油,油热以后倒入切好的肉丝,充分煸炒出里面的肥油,把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒,一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜,转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发,包菜断生、微微塌软以后,加入生抽5克提鲜快速翻匀,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,白糖量以吃不出甜味为宜。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒把所有调料翻匀,即可装盘上桌。
1、材料:300g包菜,半块姜,2瓣蒜,适量盐,生抽、蚝油,米醋、鸡精、白糖适量。
2、包菜用清水洗干净,然后将包菜用刀切开,将菠菜的根部切掉,然后用手将包菜撕开。
3、可以根据自己的意愿将包菜撕成想要的大小片状,找两瓣儿蒜扒皮拍成蒜末备用。
4、生抽,蚝油,米醋,鸡精,盐和白糖,除了生抽用两勺之外,其他的都用一勺,放入小碗内搅拌均匀之后备用。
5、起锅烧油,油热之后将蒜末放入锅内爆香,然后放两个红辣椒提味,接着将处理好的包菜放入锅内翻炒。
6、大火炒至包菜断生之后,放入之前调好的汤汁,但是手里的锅铲不要停止翻炒,一直炒到包菜变软之后改至小火。
7、继续翻炒至用勺子去摁压包菜就可以轻松的把包菜给压成两段,说明此时包菜已经炒熟了,然后装盘撒上少许的香菜就可以享用了。
准备用料:紫包菜350g、油适量、盐适量、蚝油适量、味精适量。
1、备紫包菜清洗。
2、将切好的包菜放进热油锅里炒匀。
3、放点盐入味。
4、炒片刻。
5、淋点醋。
6、将包菜炒熟,调入味精炒匀。
7、出锅前淋上蚝油即可。
8、成品图。
用料
主料
卷心菜300克
辅料
五花肉
100克
蒜
4瓣
干辣椒
5个
白糖
1小勺
酱油
2勺
鸡精
1/2小勺
料酒
1小勺
食盐
1/2小勺
香醋
1/2小勺
干锅手撕包菜的做法
1.
包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净
2.
五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开
3.
热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
4.
加入蒜片继续煸出香味
5.
大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
6.
接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟
7.
起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可
烹饪技巧
舞语:
1、经常吃对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。另外还可增进食欲,促进消化预防便秘。同时也是糖尿病和肥胖患者的理想食物;
2、手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素,同时也更容易入味;
3、料酒和醋放一点点就好,起去腥增味作用。
糖醋包包菜
食材:卷心菜 一棵,花椒 几粒,干红椒 4个,细砂糖 适量,醋 适量,酱油 适量。
制作方法:
1、将卷心菜洗净,撕成小片,干辣椒切成细丝。
2、锅里放适量植物油,烧至6成热,放入干辣椒翻炒,炒出香味。将包菜放入锅里,翻炒。放入适量盐。
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入适量生抽,放入少许醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;(这里醋要比平时炒菜要多放些)翻炒均匀。
4、放入适量细砂糖,味精,起锅装盘。
包包菜粉丝炒肉末
食材;粉丝 一小把,猪肉 300克,卷心菜 菜心一个,大蒜 一个,生姜 一个,小米辣 一个,小葱 一根。
制作方法:
1、先将粉丝用开水烫软,捞出备用。
2、将猪肉洗净,剁成末,卷心菜洗净,切成细丝。小米辣,生姜大蒜,洗净切碎。
3、锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入大蒜,生姜,小米辣翻炒,炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开,变色。
4、放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜开始变软,变透明,放入粉丝翻炒。
5、翻匀后加入酱油、盐、蚝油,糖调味,再翻炒1分钟就可以出锅了。
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