哈密瓜是我国新疆的特产，不仅营养丰富，口味还十分好，哈密瓜的糖分高、水分多，如果挑选的好的话，吃一口便能感觉出其的甜爽醇香，如何可以挑到清甜的哈密瓜呢？
一、买哈密瓜的时候，要先看哈密瓜的根部是什么颜色的，因为哈密瓜都是从新疆拉过来的，可能运送过来根部就枯萎了，有的甚至长霉了，我们要尽量选青的，而不是要长霉的。
二、要看哈密瓜的颜色，青灰色的那种哈密瓜比较好，青灰色的哈密瓜味道很正，清甜可口，而外皮是**的哈密瓜味道就跟不上青灰色的。
三、看哈密瓜身上的纹路，如果哈密瓜的纹路很多，很深，提示这个哈密瓜是个很好吃的哈密瓜，哈密瓜生长在干燥的地方，经常经受风吹日晒，外皮看起来很粗糙。
四、把哈密瓜放在手里好好掂量一下它的重量，如果感觉哈密瓜的重量和它的个头相符合，说明哈密瓜的水分没有丢掉，是个好哈密瓜，如果拿在手里感觉很轻，没有分量，那这个哈密瓜里面的水分经过这么远的路程后丢失了一部分。
以上就是如何挑选哈密瓜的方法啦，下次买瓜的时候按照小编这个方法去挑，肯定一挑一个准。
挑甜瓜的方法为：看外表、看瓜脐、看果肉、闻气味、掂重量。
1、看外表
成熟的甜瓜外表光滑，表面有充足的**区域，说明它的光照比较的充足，糖分较高，相反甜瓜的表面**区域不明显，则说明它的光照不是很充足，成熟度和糖分就会大打折扣。
2、看瓜脐
成熟的甜瓜，瓜脐都比较大，瓜脐越大甜度越高，相反瓜脐越比较小的，往往是甜度不够的，不光不好吃，而且甜度很差，遇到这样的甜瓜大家要谨慎购买，不要听卖瓜婆婆说好，你就选择。
3、看果肉
挑选甜瓜的时候我们可以用手去捏捏甜瓜的果肉，首先捏一捏它的瓜脐部位，软一些的说明成熟度比较好，相反比较硬的则成熟度不好，当然我们在挑选的时候也不能选择过于软烂的，太软烂的很大程度是已经成熟过度，内部已经腐烂的。
4、闻气味
甜瓜的气味也是非常重要的，成熟的甜瓜在气味上有一股淡淡的果香味，而没有成熟的甜瓜则是没有任何气味。
5、掂重量
可以同时拿起几个甜瓜掂一下重量，相对比较轻的，就说明它的成熟度很好，糖分被完全吸收。
挑选好吃的哈密瓜主要看哈密瓜的顶部、表面纹理和重量。
1、挑选哈密瓜要第一要看哈密瓜的顶部。顶部的圈越密集，说明哈密瓜生长时阳光更加的充足，而且哈密瓜接收的阳光越充足口感越甜。
2、哈密瓜表面的纹理一般是比较粗糙的。我们用手触摸感觉比较粗糙，而且有点扎手的感觉，这种瓜相对比较甜一些，水分充足；但是如果表面比较光滑则说明这种不是正宗的哈密瓜。
3、挑选哈密瓜的时候要掂一下哈密瓜的重量。同样大小的哈密瓜重量越大说明哈密瓜水分越多，这样的吃起来口感更好。相反如果是比较轻的话则说明这种瓜采摘时间比较长，水分流失比较严重，相对口感就不是那么好了。
哈蜜瓜的品种
1、西州蜜。浅麻绿、绿道，网纹细密全，果肉橘红，肉质细、松脆，风味好，含糖量20%，新疆东疆产的最佳。
2、东湖瓜。网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，发散着诱人的奶香、果香和酒香。
3、黑眉毛。外形椭园，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，粘口粘手，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口。
4、红心脆。色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散。
5、黄蛋子。色金黄，形圆个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香。
如何挑出香又甜的哈密瓜
哈密瓜是一种比较受到人们青睐的水果，尤其是新疆产的哈密瓜，在大众中有着比较崇高的地位。但是想找到又香又甜的哈密瓜，也是需要花费一番力气来挑选的。下面就为大家介绍下如何挑出香又甜的哈密瓜。哈密瓜1查看哈密瓜的皮色。一般来说，哈密瓜有两种皮色，一种是绿皮和麻皮的，当这种哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色；另一种是黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜**。此时可根据哈密瓜的颜色来断定其成熟的程度。
2用手试着按压一下。不管是哪一个品种的哈密瓜，只要是成熟了的话，顶端都会变软的，此时用手轻轻地按压瓜的顶部，若是发现手感绵软的话，那么预示着这个瓜确实是已经成熟了，可以买回去开来吃了。
3观察哈密瓜的果柄。若是有网纹的哈密瓜，待其成熟后果柄处会略显凹陷、光滑。若是无网纹或是半网纹的哈密瓜，待果实成熟后果柄部分会变得色泽鲜艳、花斑明显、手感光滑、皮面坚韧。当然，有些品种的哈密瓜若是长到九成熟的话，果柄会自然脱落。
4细心闻一闻哈密瓜。不管是哪类品种的哈密瓜，但凡成熟后都会在果脐部散发比较浓烈的果香味，比如新疆哈密瓜，或是别的产地生产的哈密瓜等，都是在成熟后会散发好闻的果香。
5观察哈密瓜的卷须。无论是什么品种的哈密瓜，若是成熟了的话，其瓜节位上的卷须通常都出现明显枯黄的迹象，此时人们若是在田地里边摘瓜的话，可以根据瓜须节位上的叶子来判断到底哈密瓜是真的成熟了没有。
6要看清楚瓜皮是否有疤痕。在很多时候，哈密瓜若是越甜，其疤痕也就越老。口感比较甜的哈密瓜，通常果皮上的疤痕已经裂开，虽然影响到美观，不过这种瓜的甜度还是比较高的，尝起来口感也很是很不错。
7查看哈密瓜的瓜囊颜色。若哈密瓜的瓜囊呈现浅蓝色的话，口感多半为脆甜；若显现的是金**的话，吃上去会感觉有些发粘；而若瓜囊是白色的话，品尝时会发现哈密瓜比较柔软多汁。不管是哪个品种的哈密瓜，在选购时大家可一定要多留个心眼，千万不要买到不成熟或是口感不好的哈密瓜，这样会影响到你的心
蜜瓜一定要重重足够
1. 蜜瓜又称「甜瓜」或「香瓜」，含丰富水分和糖分，一个蜜瓜除了85％是水分外，其余的就是糖分，所以吃起来特别甜差，是消暑佳品。
2. 蜜瓜之中以马士克蜜瓜较著名（MaskMelon）、蜜瓜的外皮如受损伤，便很容易变质腐坏，因此常见的包装是用绳子或尼龙网把它吊起来，或用腊纸、塑胶套保护果实。
3. 购买蜜瓜一如哈密瓜，不宜买太熟的。鉴别蜜瓜是否成熟不易从果皮颜色着手，因为一般都是呈乳白色。
4. 成熟的蜜瓜香气诱人，重量足够，瓜蒂硬而枯黄。
5. 但留意蒂部及底部，按下时有点下陷的感觉，都表示果实过熟了，容易变坏。
6. 但留意果实加太重，有可能是生瓜。, 了解水果产期、产地：
知道水果的生产季节和著名产地，则很容易购得物美价廉的水果。
注意新鲜度、成熟度：
选购新鲜、成熟的水果，不但美味可口，而且营养最丰富。
认识水果成熟的特征：
一般水果的成熟过程包括果形变大、重量增加、质地变软、果皮转色、香气变浓、糖度增加、酸度减少、苦涩味消除等等现象，若能详加了解这些变化，实为选购时之重要参考准则。
什么样的水果最好吃
新鲜而成熟的水果最好吃！水果从树上摘下后，虽然仍是活的组织，但含有的养分和水分不会再增加，只能逐渐的分解和消耗。所以买回的水果应趁新鲜时享用，因为新鲜的水果不但较好吃，而且最为营养。一些自国外进口或经长期贮藏的水果，不但价格较高、口味变差、营养也相对减少，以经济观点而言不宜经常食用。
但是，水果不一定刚采下时最好吃，很多水果为了方便运输和贮藏，果农常在果实八、九分熟时即提早采收；另外有些水果（如香蕉、柿子）采后须经后熟或催熟作用方可食用。所以水果在充分成熟时才是食用品质最佳，也就是最美味可口的时候。如果您刚买回的水果觉得有点酸涩，最好放个一、二天后再享用风味更佳。
1. 蜜瓜又称「甜瓜」或「香瓜」，含丰富水分和糖分，一个蜜瓜除了85％是水分外，其余的就是糖分，所以吃起来特别甜差，是消暑佳品。
2. 蜜瓜之中以马士克蜜瓜较著名（MaskMelon）、蜜瓜的外皮如受损伤，便很容易变质腐坏，因此常见的包装是用绳子或尼龙网把它吊起来，或用腊纸、塑胶套保护果实。
3. 购买蜜瓜一如哈密瓜，不宜买太熟的。鉴别蜜瓜是否成熟不易从果皮颜色着手，因为一般都是呈乳白色。
4. 成熟的蜜瓜香气诱人，重量足够，瓜蒂硬而枯黄。
5. 但留意蒂部及底部，按下时有点下陷的感觉，都表示果实过熟了，容易变坏。
6. 但留意果实加太重，有可能是生瓜。,选购蜜瓜，最好闻到有阵阵香味，再加上要轻按它的尾部，若有些软便可以，千万不要选太软的，否则会太熟，不好吃。,当您到超市或市场的水果摊位，面对多彩多样、五味杂陈的各式水果，如何选购是否困扰著您？我们建议您除了考虑水果的营养和价格等因素外，还应考虑以下几项原则：
了解水果产期、产地：
知道水果的生产季节和著名产地，则很容易购得物美价廉的水果。
注意新鲜度、成熟度：
选购新鲜、成熟的水果，不但美味可口，而且营养最丰富。
认识水果成熟的特征：
一般水果的成熟过程包括果形变大、重量增加、质地变软、果皮转色、香气变浓、糖度增加、酸度减少、苦涩味消除等等现象，若能详加了解这些变化，实为选购时之重要参考准则。
什么样的水果最好吃
新鲜而成熟的水果最好吃！水果从树上摘下后，虽然仍是活的组织，但含有的养分和水分不会再增加，只能逐渐的分解和消耗。所以买回的水果应趁新鲜时享用，因为新鲜的水果不但较好吃，而且最为营养。一些自国外进口或经长期贮藏的水果，不但价格较高、口味变差、营养也相对减少，以经济观点而言不宜经常食用。
但是，水果不一定刚采下时最好吃，很多水果为了方便运输和贮藏，果农常在果实八、九分熟时即提早采收；另外有些水果（如香蕉、柿子）采后须经后熟或催熟作用方可食用。所以水果在充分成熟时才是食用品质最佳，也就是最美味可口的时候。如果您刚买回的水果觉得有点酸涩，最好放个一、二天后再享用风味更佳。
水果选购重要指标
果形和硬度为选购水果的重要指标
果形：
每种水果者有它特有的形状、大小和重量。畸形果或太小的果表示果实发育不完全，往往品质较差。果实有重量感者通常内含的养分及水分较多，即所谓的「香甜多汁」。如果果形大小一样而果重过轻者，可能因贮放太久，养分、水分已大量损耗而变成「干扁无汁」。
硬度：
水果的硬度主要由果胶物质的变化所决定。未成熟的果实含有不溶性的「原果胶」，紧密地粘结果实细胞，使果实逐渐成熟，原果胶转变为水溶性的「果胶」，使果得质地显得坚硬而脆；随着果实硬度随之降低。因此果实从硬变软是成熟的表征之一。有些水果人们喜欢在质地硬而脆时吃，如苹果、番石榴、莲雾、枣子。大部份水果则在质地变软而香甜时才享用。
水果也有天然保护膜
有些水果表面有一层白色粉状物像葡萄、柿子、李子等。这些物质不是农药的药斑，而是水果自然产生的一种腊质果粉。另有些水果不形成果粉，但有油、腊质披覆在表皮增加光泽，例如苹果、柑桔等。这些果粉或腊质不仅增进美观，还可保护果皮、防上水分散失及增长水果贮存时间。而且果粉或腊质含量和水果风味品质呈密切关系，通常水果的风味愈好，其果粉、腊质也愈厚。
水果在采收及处理过程常会将果粉或腊质破坏掉，故常以「人工上腊」来补充 天然腊质之不足以保护水果，例如苹果、柑桔等。上腊时所用的腊质本身无毒， 因此上腊过的水果于食用时仍以削皮或剥皮为宜。
如何判断水果成熟的象征
香气
水果的芳香，主要为有机酸和醇类结合成的挥发性酯类所告成，其成份有几百种之多，成熟过程中，水果会散发出其特有的香味，因此香气可视为水果成熟的特征之一。例如苹果、香蕉、凤梨、香瓜、杨桃等等多种水果，香气愈浓表示水果愈香甜。
果色
未成熟的水果大多为绿色，这是叶绿素的颜色。随着成熟的过程，叶绿素逐渐分解，即呈现黄、橙色的类胡萝卜素（如香蕉、柑桔、凤梨、枇杷、木瓜等）；或是红、紫色的「花青素」（如苹果、葡葡、桃子、樱桃、草莓等）。其中类胡萝卜素有些种类可转化为维生素A，这类水果颜色愈浓者营养愈丰富；而花青素必须与糖份结合才能表现水果之特有颜色，因此这类水果颜色深浅与甜度关系密切，颜色愈浓表示甜度愈高。
风味是决定水果品质的关键
果实的风味主要为糖度和酸度的共同影响。我们吃水果觉得好吃时，常说「这水果很甜」，事实上甜味的感觉不只由糖份多寡决定，酸度一样能左右甜味，酸度愈低常觉得水果较甜。因来此，我们常以「糖酸比」（糖份含量／游离酸含量）表示水果的品质。一般果实转熟时，糖度逐渐增加而酸度渐渐减少，当糖度与酸度达成适当比例时，水果风味最佳。不同的水果要求的糖酸比并不相同，例如柳橙、椪柑为10，而葡萄则为20。
通常糖酸比愈高感觉水果愈甜，但当酸度过低时，比值虽高，只显得纯甜而缺乏丰厚的口感；若糖、酸含量均低时，比值虽高，但水果觉得淡而无味。因此除了糖酸之外，还应考虑糖度和酸度的实际含量，才能正确评定水果风味品质。
橙皮无损及重身，橙的「笃」不太干为新鲜。
柑以颜色鲜明有光泽，外皮薄而柔软，无斑点，具足够重量感为佳。
桃以整个果实呈粉红色为上品，食时小心果皮上的茸毛，因为易剌激喉部而咳嗽。果内易有虫，特别要留意果蒂部的凹位。
鸭咀梨清甜，水晶梨味淡而嚼落无渣，皮薄爽脆。啤梨出货时大多未熟，果皮青绿而肉实，宜放一段时间至果柄变干硬而脆，果肉腍滑有香气时便成熟了。
泰国红肉「金柚」和白肉「尖顶柚」，果皮淡绿色，果肉多汁但甜味不足，略涩；大陆「沙田柚」果汁不足但味甜。购时选重量沉重及外皮光滑的。
西柚以橙红色皮为佳，果身光泽皮薄及柔软的为好，皮粗硬则水份和味道不足。
华盛顿苹果以皮色鲜红有光泽，外形竖直且有膨隆质感为佳。通常底部有「的」便为上品。富士苹果则以圆浑饱满，果皮色泽鲜艳，无杂点的为上品。
购买榴梿时要原个连果柄，外形多丘陵状为上品，气味浓烈尤以果柄为甚，「钉」够硬则代表新鲜。勿贪重，往往轻身的细核。
柠檬外形光滑好看，色泽鲜明，果皮柔软的为佳，倘果皮粗糙软硬，大多是皮太厚的品种。
香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青，香气不够，可放在密封胶袋焗一段时间即可。
新鲜菠萝为绿色带橙黄，凸起的「菠萝钉」没有被磨损 象，若叶苗易折断且有松脱，表示已过熟。
杨桃以果皮光亮而厚，外表无损伤，皮色黄中带绿，棱边青绿的为上品。
龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包著，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，是不新鲜的货色。
芒果含丰富维他命 A 及纤维质，可以治疗晕车晕船，又帮助排泄，抗氧化，增强肠胃蠕动，促进代谢，不用担心吃得过量。芒果一般身长细核，身短核大。芒果以十足成熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，香味浓郁，果蒂周围无黑点为佳。
葡萄要看枝是否紧连，过份松脆表示太熟，太紧又过生。选一串串排列有些空间的为好。一般红色品种较紫色品种的好些。若果实变软，近果蒂部份呈白色或半透明，则不够新鲜。「珍珠提」以青绿成串的为好，黄而脱蒂的过熟。
「无核西瓜」食味较清。椭圆形「猪仔瓜」价廉汁多，有瓜味。前者外形应呈「日」字形，后者则两端要扁平。切开西瓜，见「起沙」的为佳。整个拿在手中，用手轻轻弹发声，沉甸甸的是熟瓜，像敲木鱼的是生瓜，瓜皮上的红黑图案清楚表现的，这个瓜当成为成熟而甜美。
蜜瓜又称甜瓜，以干身，外表要硬而「弹手」，有「坠手」感觉为佳。若蒂部及底部按下有点下陷感觉，则为过熟，易变坏。
木瓜以无斑点，果蒂部份无腐烂的为佳。色泽要黄，触摸时坚而有弹性，不可出水。生吃的以半生熟的程度最合适。
哈蜜瓜表皮纹理愈粗糙愈甜美，「红心脆」表皮绿白为上品；「老黄瓜」皮色呈黄，稍次。购时可选取不太熟的，放入冰箱中一两天成熟后则香气浓郁了。
车厘子以色泽鲜红为新鲜，接近枣红的很熟，要即买即吃，蒂部现出深褐色，已变坏，不宜食用。
奇异果要干身而外表的毛平滑。摸下但觉坚实而未熟，较酸，待成熟后酸味减少，果肉柔软而香甜。想催熟，可将之与苹果或香蕉同放胶袋中，过一段时间后手捏之有腍软感即可食用。
士多啤梨色泽不可过深或过浅，要够「弹手」而干身。褐色及软腍而有汁液冒出的，是腐烂的表现。
formula : 同个生果佬熟络d，叫佢帮你拣，要几甜，几多汁，几新鲜都得！！,参考: .knowledge.yahoo/question/ qid=7006102900141,切开佢离食咪知=_=,
看外皮表面的纹路。如果哈密瓜外表的纹路越多，而且特别的深，摸起来手感特别粗糙。那么就说明这个哈密瓜是比较甜的。闻香味。可以闻一下表面的味道，如果能闻到一股清香味，那么说明这个哈密瓜里面的果肉也是香甜的。掂重量。选择哈密瓜的时，最好选择重量多一点的哈密瓜。
1、看外皮表面的纹路。可以看到哈密瓜外表的纹路。如果哈密瓜外表的纹路越多，而且特别的深，摸起来手感特别粗糙。那么就说明这个哈密瓜是比较甜的。如果哈密瓜外表没有粗糙的外披，那么这个哈密瓜可能不是正宗的新疆哈密瓜。
2、闻香味。可以用鼻子闻一下表面的味道，如果能闻到一股清香味，那么说明这个哈密瓜里面的果肉也是香甜的。如果闻起来没有什么味道，最好就别买了。因为这样的哈密瓜是完全没有成熟的。
3、掂重量。选择哈密瓜的时，最好选择重量多一点的哈密瓜。因为重量多的哈密瓜它的水分含量比较多，而比较轻的哈密瓜果肉吃起来是干巴巴的。
4、看哈密瓜顶部的圆圈。成熟的哈密瓜，顶部会有很多个白色的圈圈。圈圈越多，说明这样的哈密瓜生长天数比较多。这样的哈密瓜是比较成熟的了，买回家直接就能吃，香甜多汁。
哈密瓜，新疆维吾尔自治区哈密地区特产，中国国家地理标志产品。
哈密瓜主产于吐哈盆地（即吐鲁番盆地和哈密盆地的统称），它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21％。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了。至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。时哈密瓜往年进贡、瓜莫盛于哈密、瓜则充贡品者真出哈密。追根溯源，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带。
哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。黑眉毛、青麻皮的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。
1、选择瓜纹路细密的哈密瓜，纹路越细密越好。
2、哈密瓜在运输过程中，因为路途遥远，往往要将瓜蒂弄短一些，区别于山东场地的哈密瓜，不管瓜蒂的长短，瓜蒂一定要细，越细瓜越甜。
3、上等的哈密瓜不仅皮薄而且籽少且籽松散。
4、不好的瓜恰恰相反，瓜皮厚实且泛绿。
5、新疆产的哈密瓜一般个体较大，也是选择哈密瓜的一个特征之一。
6、通常有瓜伤的哈密瓜是营养吸收充分的哈密瓜，所以这样的瓜更甜。
1、看根部
在买哈密瓜的时候，大家最好是先看一下它的根部，选择那些瓜藤还是浅青色的哈密瓜，因为这种哈密瓜的采摘时间是比较近的，相对来说比较的新鲜。
2、看纹理
在买哈密瓜的时候，哈密瓜的表皮越是粗糙，纹理越深，这种瓜就越好，在买的时候，不要嫌弃哈密瓜的表皮的疤痕太深或者是裂开，这种瓜虽然不好看，但是却是最好吃的，因为它们的甜度十分的高。
3、看颜色
在买哈密瓜的时候，要注意哈密瓜的颜色，一般来说当绿色或者是灰绿色的哈密瓜成熟的时候，它的瓜头会变成白色，而**的哈密瓜在成熟的时候，瓜头会变成鲜**。所以在买哈密瓜的时候。一定要注意这些!
4、掂重量
在买哈密瓜的核实后，要掂一下它的重量，相同的大小，要选择那些比较重的瓜，因为这样的瓜的水分流失相对来说比较的少，更加的新鲜，美味。所以在买的时候一定要注意这些!这样才能买到新鲜美味的哈密瓜。
1、首先看哈密瓜的外皮，挑选有疤痕的，这样的哈密瓜，经过阳光的充分暴晒，吃起来味道会更甜。
2
、用手指轻轻按压哈密瓜，不论哪种哈密瓜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。
3、通过查看哈密瓜的果皮颜色来挑选哈密瓜，哈密瓜有亮**，还有深**，颜色深的感觉日照的时间比较多，会比较甜，大家可以挑选金**的，比浅色的稍甜一些。
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